उष्णतेवर मात करा: या उन्हाळ्यात हायड्रेटेड राहण्यासाठी 10 भारतीय पदार्थ, आंतड्याच्या आरोग्य पोषणतज्ञांनी सुचविल्याप्रमाणे

By Marathi On May 4, 2026

भारतीय उन्हाळा कठोर असतो आणि 2026 मध्ये उष्णतेच्या लाटेमुळे, स्वतःला हायड्रेट ठेवणे महत्वाचे आहे जेणेकरून तुम्हाला दुष्परिणाम होऊ नयेत. इलेक्ट्रोलाइट्स पिणे आणि पाण्याने हायड्रेट करणे महत्वाचे असले तरी, आपल्या स्वयंपाकघरातील काही नियमित भारतीय पदार्थ उष्णतेमध्ये वरदान आहेत.

पोषणतज्ञांच्या मते, आपले शरीर ओव्हरटाइम काम करत असते, तापमान नियंत्रित करण्यात व्यस्त असते, घाम येणे आणि उन्हाळ्यात गोष्टी संतुलित ठेवण्याचा प्रयत्न करतात. शिवाय, तिने निदर्शनास आणले की 42 डिग्री सेल्सिअस तापमानात, अधिक पाणी पिणे नेहमीच पुरेसे नसते.

“हायड्रेशन त्यापलीकडे जाते – तुमचे शरीर ते द्रव किती चांगल्या प्रकारे शोषून घेते आणि टिकवून ठेवते. त्यामुळे तुम्ही काय खाता ते तितकेच महत्त्वाचे आहे. चांगली बातमी अशी आहे की भारतीय स्वयंपाकघरे तुम्हाला उष्णतेचा सामना करण्यास मदत करण्यासाठी आधीच सोपे, प्रभावी उपाय ऑफर करतात,” तिने स्पष्ट केले.

येथे भारतीय स्वयंपाकघरातील 10 खाद्यपदार्थ आहेत जे पारिधी यांनी नमूद केले आहे की इलेक्ट्रोलाइट सॅचेट्स अस्तित्वात येण्याच्या खूप आधीपासून उन्हाळ्यात चांगले होते आणि ते सिद्ध करणारे विज्ञान:

1. नारळ पाणी

हे एक स्पष्ट आहे, परंतु ते इतके चांगले का कार्य करते हे समजून घेण्यासारखे आहे. परिधीच्या मते, जेव्हा तुम्हाला घाम येतो तेव्हा तुमचे फक्त पाणी कमी होत नाही; तुम्ही पोटॅशियम, सोडियम आणि मॅग्नेशियम सारखे इलेक्ट्रोलाइट्स गमावता जे तुमच्या शरीराला कार्य करण्यासाठी आवश्यक आहे.

“साध्या पाण्याच्या विपरीत, नारळाचे पाणी फक्त तुमच्या द्रवपदार्थाचे प्रमाण वाढवत नाही; ते या इलेक्ट्रोलाइट्सची जागा घेते (ज्यात सुमारे 600mg पोटॅशियम प्रति कप, सोडियम आणि मॅग्नेशियम असते), ते निसर्गात उपलब्ध असलेले सर्वात प्रभावी नैसर्गिक हायड्रेशन पेय बनवते,” ती पुढे म्हणाली.

2. काकडी

ही भाजी मुळात वजनाने ९६ टक्के पाण्याची असते – रायता आणि काकडी हे भारतीय उन्हाळ्यात मुख्य पदार्थ आहेत हा योगायोग नाही. त्याच्या पाण्याच्या सामग्रीच्या पलीकडे, पोषणतज्ञांनी नमूद केले की काकडीत पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट असतात जे द्रव संतुलनास समर्थन देतात आणि पचनास मदत करतात. अन्न-आधारित हायड्रेशन पाण्यापेक्षा अधिक हळूहळू शोषले जाते, त्यामुळे ते तुम्हाला जास्त काळ हायड्रेट ठेवते.

३. ताक (लस्सी/चास)

“तुम्ही याला लस्सी म्हणा किंवा चस म्हणा हे तुम्हाला ते किती घट्ट आवडते यावर अवलंबून आहे, पण आधार सारखाच आहे: दही आणि पाणी आणि त्यामुळे फायदेही आहेत. एक चांगले बनवलेले खारट चस, जिरे आणि चिमूटभर आले घालून मसालेदार, हे भारतीय स्वयंपाकघरातील सर्वात परिपूर्ण उन्हाळ्यातील पेयांपैकी एक असू शकते. ते हायड्रेट करते, घामामुळे गमावलेल्या क्षारांची जागा घेते आणि तुमच्या पोटात लाइव्ह कल्चर असते. थंडगार, साखरयुक्त, कार्बोनेटेड पेये,” पोषणतज्ञांनी जोर दिला.

4. टरबूज

92 टक्के पाणी आणि नैसर्गिकरित्या गोड – टरबूज हे अक्षरशः रंगांसह निसर्गाचे हायड्रेशन आहे. “टरबूज लाइकोपीनमध्ये समृद्ध आहे, जे उच्च उष्णतेमध्ये तुमच्या शरीरावर ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करण्यास मदत करते. त्यात सिट्रुलीन नावाचे अमीनो ॲसिड देखील असते, जे निरोगी रक्त परिसंचरणास समर्थन देते – एक यंत्रणा जी तुमच्या शरीराच्या गाभ्यापासून तुमच्या त्वचेपर्यंत शरीराला थंड करण्यासाठी उष्णता हलवण्यासाठी आवश्यक आहे,” तिने जोर दिला.

5. तुळशीच्या बिया (सब्जा)

“एक चमचा सबजा पाण्यात 15 मिनिटे भिजवून ठेवा, आणि ते लहान जेल सारख्या गोलाकारांमध्ये फुगतात. ही जेलची निर्मिती मुळात एक 'विद्राव्य फायबर' आहे जी तुमच्या प्रणालीमध्ये जास्त काळ पाणी ठेवते, जलद फ्लश करण्याऐवजी हायड्रेशनचे हळूहळू, सतत प्रकाशन तयार करते,” परीधीने शेअर केले.

6. बाटली रक्षक (लौकी)

लौकीचे फारसे चाहते नाहीत कारण ते नितळ आणि फिकट गुलाबी मानले जाते, परंतु पोषणतज्ञांच्या मते, उन्हाळ्यात, त्याचे कोमलता ही त्याची ताकद असू शकते. ती नमूद करते की ही सर्वात हलकी आणि सर्वात जास्त पाण्याची दाट भाजी आहे जी तुम्ही शिजवू शकता. याव्यतिरिक्त, ते पचण्यास अपवादात्मकपणे सोपे आहे, विशेषत: जेव्हा तुमचे शरीर थंड राहण्यासाठी आणि तुमच्या पचनमार्गातील गोष्टी हलवण्यासाठी दुप्पट मेहनत करत असते. उल्लेख नाही, हे व्हिटॅमिन सी आणि पोटॅशियमचा एक चांगला स्रोत आहे.

7. रिज गार्ड (तोराई)

उन्हाळ्यात श्रेयस पात्र असलेली आणखी एक विसरलेली भाजी, लौकी, तोराई ही अत्यंत सौम्य, पचायला सोपी आणि ९० टक्के पाणी असते. “तुम्ही उन्हाळ्यात शिजवलेले जेवण खात असाल तर (जे आपल्यापैकी बहुतेकजण आहेत), तोराई हा तुमच्यासाठी सर्वात उत्तम पर्यायांपैकी एक आहे कारण ती कोरडी भाजी म्हणून अधिक चांगली ठेवते. त्यात मॅग्नेशियम देखील समृद्ध आहे, जे स्नायूंच्या क्रॅम्पस (डिहायड्रेशनचे एक अतिशय सामान्य लक्षण) टाळण्यास मदत करू शकते,” ती म्हणाली.

8. लिंबू पुदिना पाणी (निंबू पुदीना पाणी)

सर्वात सहज उपलब्ध घटक असलेले सर्वात सोपे पेय, आणि तरीही उन्हाळ्यासाठी सर्वोत्तम पेय म्हणजे लिंबू पुदिना पाणी. “एक चिमूटभर मीठ आणि साखर असलेला हा ग्लास तुम्हाला मिळू शकणाऱ्या घरगुती ORS च्या जवळ आहे. लिंबू व्हिटॅमिन सी आणि पोटॅशियम प्रदान करते, मीठ सोडियम पुनर्संचयित करते, साखर जलद ऊर्जा प्रदान करते आणि पुदीना मेन्थॉलचा परिचय देते, जे शरीरात थंड पाठवणारे रिसेप्टर्स सक्रिय करते ज्यामुळे वास्तविक, शारीरिक शीतकरण प्रणाली तयार होते,” तिने नमूद केले.

९. कच्चा आंबा (कैरी/आम पन्ना)

पुढे, पोषणतज्ञांनी कच्चा आंबा कोणत्याही स्वरूपात ठेवण्याचा सल्ला दिला कारण हा भारतातील सर्वात जुना आणि सर्वात प्रभावी उष्मा उपचारांपैकी एक आहे. ती पुढे म्हणाली, “त्यामध्ये व्हिटॅमिन सी भरपूर प्रमाणात असते आणि त्यात नैसर्गिक इलेक्ट्रोलाइट्स असतात जे आपल्याला घाम आल्यावर होणारे नुकसान भरून काढण्यास मदत करतात. काळे मीठ आणि गूळ घालून बनवल्यास, आम पन्ना हे एक सुपर रिहायड्रेशन पेय बनते, जे सोडियम पुनर्संचयित करते, ऊर्जा संवर्धन देते आणि शरीराला आतून थंड करते. पारंपारिकपणे, हे पेय उष्माघात टाळण्यासाठी वापरले जाते.”

10. डाळिंब (अनार)

हिवाळी फळ असूनही, परीधी यांनी नमूद केले की डाळिंब आता भारतात वर्षभर उपलब्ध आहे. हे सूचीतील इतर खाद्यपदार्थांप्रमाणे थेट हायड्रेशन प्रदान करू शकत नाही, परंतु ते आपल्या शरीराला दीर्घकाळ उष्णतेच्या संपर्कात येऊ शकणाऱ्या जळजळ आणि सेल्युलर नुकसानापासून बरे होण्यास मदत करून त्याचे स्थान मिळवते. “डाळिंबात अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त असते जे थेट शरीरातील दाह कमी करण्यास मदत करतात,” ती पुढे म्हणाली.

परिधी यांनी नमूद केले की सर्व दहा वस्तूंचा नमुना सोपा आहे: ते तुमच्या शरीराच्या कूलिंग आणि हायड्रेशन सिस्टमसह कार्य करतात, त्यांच्या विरुद्ध नाही.

शेवटी, तिने चेतावणी दिली की उष्णतेचा फक्त तुम्हाला किती घाम येतो यावर परिणाम होत नाही; त्याचा तुमच्या आतड्यांवरही परिणाम होतो. अति तापमानामुळे पचन मंदावते, तुमच्या आतड्याच्या मायक्रोबायोममधील बॅक्टेरियाचे संतुलन बिघडते आणि आतड्याची पारगम्यता वाढवते (ज्याला गळती आतडे देखील म्हणतात), ज्यामुळे तुमची पचनसंस्था जळजळ होण्यास अधिक असुरक्षित बनते.

“म्हणूनच अनेकांना उन्हाळ्यात फुगणे, पचन मंदावणे किंवा अस्वस्थ पोटाचा अनुभव येतो. चांगली बातमी अशी आहे की या यादीतील बहुतेक पदार्थ दुहेरी कर्तव्य बजावतात. दही-आधारित पेये जसे की लस्सी आणि चस हे निरोगी मायक्रोबायोम राखण्यास मदत करणारे लाइव्ह कल्चर देतात. सब्जा आणि काकडी फायबर प्रदान करतात जे गौटलिनला मदत करतात.”

“कच्चा आंबा आणि डाळिंब हे दाहक-विरोधी संयुगे आणतात जे तणावाखाली आतडे शांत करण्यास मदत करतात. ऋतूनुसार आणि अंतर्ज्ञानाने खाणे (भारतीय खाद्यपदार्थ नेहमी डिझाइन केले गेले आहे) हे तापमान वाढते तेव्हा तुम्ही तुमच्या आतड्याच्या आरोग्यासाठी करू शकता अशा सर्वोत्तम गोष्टींपैकी एक आहे,” ती पुढे म्हणाली.

वाचकांसाठी टीप: हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि व्यावसायिक वैद्यकीय सल्ल्याचा पर्याय नाही. वैद्यकीय स्थितीबद्दल कोणतेही प्रश्न असल्यास नेहमी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.