या गोष्टी कुकरमध्ये टाकताच चणे आणखी चवदार होतील, रंग, सुगंध आणि चव दुप्पट होईल…

लाइफस्टाइल डेस्क – छोले हा भारतीय स्वयंपाकघरातील एक डिश आहे जो लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडतो. स्पेशल वीकेंड लंच असो की कोणत्याही खास प्रसंगाचा मेनू, छोले-भटुरा आणि छोले-कुळाचा नाव येताच तोंडाला पाणी सुटते. मात्र, घरी चणे बनवताना त्यांची चव बाजाराशी मिळतीजुळती नसल्याची किंवा चण्याच्या डाळीचा रंग आणि सुगंध निस्तेज राहतो, अशी तक्रार अनेकांची असते. तुमच्यासोबतही असे होत असेल तर पुढच्या वेळी चणे उकळताना कुकरमध्ये काही साध्या गोष्टी टाकून पहा. त्यामुळे चण्याच्या डाळीचा रंग, सुगंध आणि चव सुधारेल. त्याबद्दल सविस्तर माहिती द्या.

चहाचे पान

सर्वप्रथम चहाच्या पानांबद्दल बोलूया. पंजाबी शैलीतील छोले बनवण्यासाठी चहाच्या पानांचा वापर फार पूर्वीपासून केला जात आहे. चणे उकळताना चहाची पाने एका लहान बंडलमध्ये बांधून कुकरमध्ये ठेवा. यामुळे चण्यांना गडद तपकिरी रंग येतो आणि त्यांची चवही अधिक समृद्ध होते. शिजवल्यानंतर ही बंडल काढून टाकावी.

तमालपत्र

याशिवाय चणे उकळताना एक किंवा दोन तमालपत्र टाकणे हा देखील चांगला पर्याय आहे. तमालपत्र त्यांच्या विशिष्ट सुगंधासाठी ओळखले जाते आणि चणामध्ये एक सौम्य मसालेदार सुगंध घालतात. जेव्हा चणे मसाल्यांमध्ये शिजवले जातात तेव्हा तमालपत्राचा सुगंध संपूर्ण डिशची चव वाढवतो.

दालचिनी

दालचिनीचा एक छोटा तुकडा देखील चण्याच्या चवीला खास बनवू शकतो. हा मसाला चणामध्ये एक सौम्य गोडपणा आणि उष्णता जोडतो, ज्यामुळे ग्रेव्हीची चव अधिक संतुलित आणि रेस्टॉरंटसारखी बनते. लक्षात ठेवा की त्याचे प्रमाण जास्त नसावे, अन्यथा चव वरचढ होऊ शकते.

लवंगा आणि काळी वेलची

जर तुम्हाला चणे अधिक सुगंधित करायचे असतील तर तुम्ही कुकरमध्ये लवंग आणि काळी वेलची यांसारखे काही संपूर्ण मसाले देखील घालू शकता. हे मसाले चणे उकळताना त्यांची चव देतात आणि तयार डिशला वेगळी खोली देतात. विशेषतः काळ्या वेलचीचा धुरकट सुगंध चण्याच्या चवीला आणखीनच वाढवतो.

चणे उकळताना आल्याचा छोटा तुकडा टाकल्यास फायदा होतो. यामुळे चव तर वाढतेच पण चणे पचायलाही मदत होते. काही लोक त्यात चिमूटभर सेलेरीही टाकतात, जेणेकरून चणे खाल्ल्यानंतर जड वाटत नाही.

भिजवताना मीठ घाला

आणखी एक सोपी टिप म्हणजे चणे भिजवताना पाण्यात थोडे मीठ आणि बेकिंग सोडा घालणे. यामुळे चणे लवकर आणि चांगले शिजतात. तथापि, बेकिंग सोडाचे प्रमाण खूप कमी ठेवा कारण जास्त प्रमाणात चव आणि पोत प्रभावित करू शकते.

खाण्याचा खरा आनंद तेव्हाच मिळतो जेव्हा त्यात चव, सुगंध आणि रंग असतो. म्हणूनच, पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही चणे बनवण्याची तयारी कराल तेव्हा या सोप्या स्वयंपाकघरातील टिप्स नक्की फॉलो करा. कोणत्याही महागड्या किंवा फॅन्सी पदार्थांशिवाय, तुम्ही असे चणे घरी तयार करू शकता, ज्याची चव आणि सुगंध सर्वांनाच आवडेल. हे छोटे बदल तुमचे सामान्य चणे प्रेक्षणीय आणि संस्मरणीय बनवू शकतात.