चिली क्रंच सॅल्मन विथ स्मॅश केलेल्या काकडी सॅलड

या परफेक्ट उन्हाळ्याच्या डिनरमध्ये कुरकुरीत-त्वचेचे सॅल्मन एक तिखट, ताजेतवाने काकडीचे सॅलड आणि घरगुती चिली क्रंच भेटते. हे मसालेदार, कुरकुरीत, चवदार आहे आणि 30 मिनिटांत एकत्र येते.

साहित्य

चिली क्रंचसाठी:

• ¼ कप भाजी किंवा एवोकॅडो तेल

• 2 चमचे लाल मिरचीचा चुरा (चवीनुसार)

• 1 टेस्पून शेकलेले तीळ

• 2 पाकळ्या लसूण, बारीक चिरून

• 1 लहान शेलॉट, बारीक चिरलेला

• ½ टीस्पून समुद्री मीठ

• ¼ टीस्पून साखर

सॅल्मनसाठी:

• 4 (6 औंस) सॅल्मन फिलेट्स, स्किन-ऑन

• मीठ आणि ताजे काळी मिरी

• 1 टीस्पून तटस्थ तेल (पॅन-सीअरिंगसाठी)

स्मॅश केलेल्या काकडीच्या सॅलडसाठी:

• 1 इंग्रजी काकडी (किंवा 2 पर्शियन काकडी)

• ½ टीस्पून मीठ

• 1 चमचे तांदूळ व्हिनेगर (किंवा काळा व्हिनेगर)

• 1 टीस्पून सोया सॉस

• 1 टीस्पून तीळ तेल

• 1 लसूण लसूण, किसलेले

• 1 टीस्पून साखर

• 2 चमचे चिरलेली ताजी कोथिंबीर (ऐच्छिक)

सूचना

1. चिली क्रंच बनवा

1. एका लहान सॉसपॅनमध्ये, मध्यम-कमी आचेवर तेल गरम करा.

2. लसूण आणि शेलोट घाला. 2-3 मिनिटे सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. कापलेल्या चमच्याने काढा आणि बाजूला ठेवा.

3. उष्णतारोधक वाडग्यात, लाल मिरचीचे तुकडे, तीळ, मीठ आणि साखर एकत्र करा.

4. मिरचीच्या मिश्रणावर गरम तेल काळजीपूर्वक ओता. कुरकुरीत लसूण आणि शेलोट मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.

5. थंड होऊ द्या. (उरलेले 2 आठवड्यांपर्यंत फ्रीजमध्ये जारमध्ये ठेवा.)

2. स्मॅश केलेल्या काकडीचे सॅलड बनवा

1. काकडी धुवा. टोके कापून टाका.

2. काकडी फुटेपर्यंत चाकूने किंवा रोलिंग पिनच्या सपाट बाजूने फोडून टाका.

3. स्मॅश केलेल्या काकडीचे चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा.

4. एका वाडग्यात काकडी मीठ टाकून टाका. 10 मिनिटे बसू द्या, नंतर जास्तीचे पाणी काढून टाका.

5. एका लहान वाडग्यात, तांदूळ व्हिनेगर, सोया सॉस, तीळ तेल, चिरलेला लसूण आणि साखर मिसळा.

6. काकडीवर ड्रेसिंग घाला, वापरत असल्यास कोथिंबीर घाला आणि टॉस करा. बाजूला ठेवा.

3. सॅल्मन शिजवा

1. पॅट सॅल्मन फिलेट्स पेपर टॉवेलने पूर्णपणे कोरडे करा. त्वचेची बाजू उदारपणे मीठ, मांसाची बाजू मीठ आणि मिरपूड घाला.

2. एका नॉन-स्टिक कढईत 1 चमचे तेल मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा.

3. सॅल्मन त्वचेच्या बाजूला खाली ठेवा. कर्लिंग टाळण्यासाठी 10 सेकंदांसाठी स्पॅटुलासह हळूवारपणे दाबा.

4. त्वचा सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत 4-5 मिनिटे शिजवा. फ्लिप करा आणि आणखी 2-3 मिनिटे मध्यम किंवा जास्त शिजवा.

4. एकत्र करा

1. प्रत्येक प्लेटवर मोठ्या प्रमाणात काकडीचे कोशिंबीर फोडून टाका.

2. सॅलडच्या वर (किंवा बाजूला) सॅल्मन फिलेट ठेवा.

3. घरगुती चिली क्रंचसह रिमझिम.

4. तांदूळ किंवा स्वतःहून लगेच सर्व्ह करा.

टिपा

• अतिरिक्त उष्णतेसाठी, चिली क्रंचमध्ये एक चिमूटभर गोचुगारू किंवा लाल मिरची घाला.

• चिली क्रंच वेळेआधी बनवा – फ्लेवर्स रात्रभर गडद होतात.

• तुम्हाला तुमचा स्वतःचा चिली क्रंच बनवायचा नसेल, तर लाओ गण मा सारखी स्टोअरमधून खरेदी केलेली आवृत्ती वापरा.

या उज्ज्वल, ठळक आणि समाधानकारक उन्हाळ्याच्या रात्रीच्या जेवणाचा आनंद घ्या!