लोहयुक्त पदार्थांसह चहा आणि कॉफीचे सेवन: जाणून घ्या का?

हे अन्न संयोजन टाळा:

भारतातील लाखो लोक त्यांच्या सकाळची सुरुवात चहा किंवा कॉफीने करतात. अनेकजण अंथरुणातून उठल्यानंतरच चहा पितात. नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा संध्याकाळच्या नाश्त्यासोबत चहा-कॉफी पिण्याची सवय असते. पण या सवयीमुळे तुमच्या शरीरात लोहाची कमतरता होऊ शकते हे तुम्हाला माहिती आहे का? विशेषत: जेव्हा तुम्ही पालक, कडधान्ये, राजमा, हरभरा, बाजरी, गूळ किंवा चहा किंवा कॉफी यांसारखे लोहयुक्त पदार्थ किंवा लाल मांसासोबत किंवा लगेच सेवन करता तेव्हा शरीराला या पदार्थांमधील लोह योग्य प्रकारे शोषून घेता येत नाही. चहा किंवा कॉफीसोबत अन्न सेवन करण्याच्या सवयीमुळे लोहाची कमतरता आणि ॲनिमियाचा धोका वाढू शकतो, विशेषत: महिला, मुले आणि किशोरवयीन मुलांमध्ये.

चहा आणि कॉफीचा लोहावर होणारा परिणाम

सर गंगा राम हॉस्पिटल, नवी दिल्लीच्या प्रिव्हेंटिव्ह हेल्थ अँड वेलनेस विभागाच्या संचालक डॉ. सोनिया रावत यांच्या मते, चहामध्ये टॅनिनसारखे नैसर्गिक संयुगे असतात आणि कॉफीमध्ये पॉलिफेनॉल असतात. हे घटक नॉन-हेम आयरनसह संयुगे तयार करतात जे शरीर सहजपणे शोषू शकत नाहीत. नॉन-हेम लोह प्रामुख्याने पालक, मेथी, मोहरीच्या हिरव्या भाज्या, कडधान्ये, सोयाबीन, हरभरा, राजमा, चवळी, बाजरी, नाचणी, तीळ आणि सुका मेवा या वनस्पतींच्या अन्नामध्ये आढळते. या पदार्थांसोबत चहा किंवा कॉफी घेतल्यास लोहाचे शोषण लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकते.

चहा आणि कॉफीमध्ये किती फरक असावा?

डॉक्टरांच्या मते, लोहयुक्त पदार्थ आणि चहा किंवा कॉफी यांच्यात किमान 1 ते 2 तासांचे अंतर असावे. जर तुम्ही लोहयुक्त पदार्थ खाल्ले असतील तर लगेच चहा किंवा कॉफी पिणे टाळा. त्याचप्रमाणे, जर तुम्ही यापूर्वी चहा किंवा कॉफी प्यायली असेल तर लोहयुक्त पदार्थ खाण्यापूर्वी काही वेळ अंतर ठेवा. हा छोटासा बदल तुमच्या शरीराला अधिक लोह मिळवण्यास मदत करू शकतो. काही लोकांना लोहाच्या कमतरतेचा धोका जास्त असतो, जसे की गरोदर स्त्रिया, स्तनपान करणारी महिला, लहान मुले, किशोरवयीन, शाकाहारी आणि ॲनिमिया ग्रस्त रुग्ण. या लोकांसाठी लोहाचे पुरेसे शोषण अत्यंत महत्वाचे आहे.

फायदेशीर अन्न संयोजन

तज्ज्ञांच्या मते, काही पदार्थ लोहाचे शोषण वाढवण्यास मदत करतात. व्हिटॅमिन सी समृध्द अन्न लोह अधिक चांगले शोषण्यास मदत करते. लोहयुक्त पदार्थांसोबत तुम्ही लिंबाचा रस, आवळा, संत्री, हंगामी, पेरू, किवी, टोमॅटो, शिमला मिरची किंवा इतर लिंबूवर्गीय फळांचा समावेश करू शकता. उदाहरणार्थ, मसूर किंवा पालकामध्ये लिंबाचा रस मिसळणे, हरभरा सॅलडमध्ये टोमॅटो आणि लिंबू घालणे किंवा जेवणानंतर व्हिटॅमिन सी युक्त फळे खाणे फायदेशीर आहे.

सर्व प्रकारच्या लोहाचा समान परिणाम होतो का?

डॉ. रावत यांच्या मते, चहा आणि कॉफीचा मांस, मासे आणि कोंबड्यांमधून मिळणाऱ्या हेम लोहाच्या शोषणावर कमी परिणाम होतो. तर नॉन-हेम लोह, जे वनस्पतींमधून मिळते, त्याचा चहा आणि कॉफीवर जास्त परिणाम होतो. त्यामुळे शाकाहारी लोकांनी याची विशेष काळजी घ्यावी. माफक प्रमाणात चहा आणि कॉफी घेणे आरोग्यासाठी सुरक्षित मानले जाते, परंतु लोहयुक्त पदार्थांसोबत किंवा लगेचच त्यांचे सेवन करणे योग्य नाही.