भापा डोई: एक स्वादिष्ट बंगाली गोड रेसिपी

भापा डोई : एक खास गोड

भारतीय संस्कृतीत मिठाईला विशेष स्थान आहे, विशेषत: सण आणि लग्नसमारंभात. रसगुल्ला, गुलाब जामुन हे पदार्थ सगळ्यांनाच आवडतात. रसगुल्ल्याचा विचार केला तर बंगालचे नाव सर्वात आधी येते.

बंगालची आणखी एक प्रसिद्ध गोड म्हणजे 'भापा दोई', जी पारंपारिक पद्धतीने वाफवली जाते. ही गोड तोंडात जाताच विरघळते. चला, जाणून घेऊया बनवण्याची सोपी पद्धत.

भापा डोईसाठी लागणारे साहित्य

१ कप घट्ट दही
1 कप कंडेन्स्ड दूध
अर्धा कप दूध
थोडी वेलची पूड
बारीक चिरलेली काजू

भापा डोई कशी बनवायची

– सर्वप्रथम ताजे दही मलमल किंवा सुती कपड्यात गुंडाळून १ ते २ तास लटकवावे.
– दह्यातील सर्व पाणी आटल्यावर तुम्हाला घट्ट चक्का मिळेल.
आता हे घट्ट दही एका खोलगट भांड्यात ठेवा आणि चमच्याने किंवा व्हिस्करने चांगले फेटून घ्या.
– कंडेन्स्ड दूध आणि अर्धा कप दूध घालून चांगले मिसळा.
– सर्व साहित्य मिक्स करून घट्ट व मलईदार मिश्रण तयार करा.
आता त्यात वेलची पावडर आणि बारीक चिरलेला ड्रायफ्रुट्स घाला.
– तयार मिश्रण स्टीलच्या टिफिनमध्ये किंवा बेकिंग डिशमध्ये घाला.
– भांडे ॲल्युमिनियम फॉइल किंवा झाकणाने चांगले झाकून ठेवा, जेणेकरून वाफेचे पाणी गोडात जाणार नाही.

वाफाळण्याची प्रक्रिया

वाफवायला कढई वापरा. कढईत दोन ग्लास पाणी गरम करून मधोमध स्टँड ठेवा. नंतर झाकलेले भांडे स्टँडवर ठेवा आणि पॅनचे झाकण बंद करा. साधारण 15 ते 20 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. 20 मिनिटांनंतर, झाकण काढा आणि टूथपिकने तपासा. जर टूथपिक स्वच्छ बाहेर आला तर तुमची भापा डोई तयार आहे. पॅनमधून काढा आणि 1 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.