नवरात्री स्पेशल: साबुदाणा आणि साम तांदूळ बारीक करून बनवा कापूस-मऊ ​​इडली! शर्माजींची गुप्त पद्धत जाणून घ्या

नवरात्रीत उपवास करणारे लोक अनेकदा स्वादिष्ट आणि पोटाला हलके आणि आरामदायी असा पदार्थ शोधतात. जर तुम्हाला बोकड आणि वॉटर चेस्टनट पुरी खाण्याचा कंटाळा आला असेल, तर यावेळी तुम्ही साबुदाणा आणि सम भातापासून बनवलेली फ्रूट इडली ट्राय करू शकता. ही वाफवलेली डिश आहे, जी नारळ-शेंगदाणा चटणीबरोबर सर्व्ह करता येते.

या इडलीची खासियत म्हणजे तिचा मऊ आणि स्पॉन्जी पोत. ते बनवण्यासाठी फारशी तयारी करावी लागत नाही. तथापि, पीठ तयार करण्यासाठी आणि शिजवण्यासाठी लागणारा वेळ घटक आणि पद्धतीवर अवलंबून असेल. ते बनवण्याची सोपी पद्धत जाणून घेऊया.

1. साबुदाणा आणि सम तांदळाची पावडर बनवा

सर्व प्रथम मिक्सरच्या भांड्यात साबुदाणा आणि साम तांदूळ घालून बारीक वाटून घ्या. लक्षात ठेवा की उपवासात वापरण्यात येणारे सर्व पदार्थ आपल्या फळांच्या आहाराच्या नियमांनुसार असावेत. तयार पावडर एका मोठ्या भांड्यात काढा.

2. दही आणि पाणी मिसळून पीठ तयार करा

आता ग्राउंड मिश्रणात ताजे दही घाला. यानंतर, थोडे थोडे पाणी घालून चांगले फेटून घ्या, जेणेकरून द्रावणात गुठळ्या राहणार नाहीत. पीठ जास्त पातळ किंवा जास्त जाड नसावे. काही मिनिटे बाजूला ठेवा, जेणेकरून साबुदाणा आणि साम भात ओलावा शोषून घेतील.

3. इडलीसोबत स्वादिष्ट खोबरे-शेंगदाण्याची चटणी बनवा

इडलीची चव वाढवण्यासाठी फळप्रेमी नारळ आणि शेंगदाण्याची चटणी तयार करू शकतात. यासाठी मिक्सरमध्ये ताजे खोबरे, भाजलेले शेंगदाणे, हिरवी मिरची आणि खडे मीठ टाका. थोडे पाणी मिसळून बारीक वाटून घ्या.

तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही चटणीमध्ये मोहरी, कढीपत्ता आणि सुक्या लाल मिरचीचा मसाला देखील घालू शकता. उपवासाच्या वेळी, फोडणीत वापरण्यात येणारे घटक तुमच्या नियमानुसार निवडा.

4. पिठात रॉक मीठ आणि फळ मीठ मिसळा.

आता पिठात चवीनुसार रॉक मीठ घाला. इडली हलकी आणि स्पाँगी बनवण्यासाठी तुम्ही आवश्यकतेनुसार थोडे फळ मीठ घालू शकता. हे घातल्यानंतर पिठात हलक्या हाताने मिसळा आणि लगेच इडली तयार करा. लक्षात ठेवा की उपवासाच्या नियमांनुसार फळ मीठ किंवा बेकिंग सोडा वापरा.

5. इडली स्टँडमध्ये वाफ घ्या

इडली स्टँडच्या कडांना थोडे तूप लावून ग्रीस करा. आता तयार केलेले पीठ साच्यात भरा. स्टीमर किंवा मोठ्या भांड्यात पाणी गरम करून इडली स्टँड आत ठेवा आणि झाकण बंद करा.

साधारण 10 ते 12 मिनिटे मध्यम आचेवर इडली वाफवून घ्या. इडलीचा आकार आणि पिठाच्या प्रमाणानुसार शिजवण्याची वेळ थोडी बदलू शकते.

6. तयार इडली चटणीसोबत सर्व्ह करा.

इडली शिजल्यानंतर टूथपिक किंवा चाकू घालून तपासा. स्वच्छ बाहेर आल्यास इडली तयार आहे. स्टँड बाहेर काढा, काही मिनिटे थंड होऊ द्या आणि नंतर काळजीपूर्वक इडली काढा. आता गरमागरम मऊ फ्रूट इडली नारळ-शेंगदाणा चटणीसोबत सर्व्ह करा. नवरात्रीच्या उपवासात तळलेल्या गोष्टींसाठी हा एक चांगला पर्याय असू शकतो.