शारदीय नवरात्रीत उपवास करताना योग्य आहार
नवरात्रीत उपवास करणारे बरेच लोक त्यांच्या नियमित आहारात बदल करतात. तथापि, याचा अर्थ असा नाही की दिवसभर उपाशी राहावे आणि संध्याकाळी कार्बोहायड्रेट, साखर आणि तेल जास्त असलेले पदार्थ खावेत.
उपवासाच्या वेळी, पोट भरतेच असे नाही तर शरीराला ऊर्जा प्रदान करणारे अन्न निवडणे चांगले. हे लक्षात घेऊन आम्ही तुमच्यासाठी खास रेसिपी देत आहोत – साबुदाणा क्रिस्टल जिलेबी. ही रेसिपी फूड क्रिएटर रिंचेन वांगडी भुतिया यांनी शेअर केली आहे. ही जिलेबी पारंपारिक जिलेबीपेक्षा वेगळी असून तिचा आकार स्फटिकासारखा आहे.
साबुदाणा क्रिस्टल जिलेबी साठी साहित्य
जिलेबी साठी:
१ वाटी साबुदाणा
१ चमचा तूप
1 टेबलस्पून चूर्ण साखर (चवीनुसार)
एक चिमूटभर मीठ
गरजेनुसार पाणी
तळण्यासाठी तेल किंवा तूप
सिरप साठी:
1 कप साखर
अर्धा कप पाणी
२-३ हिरव्या वेलची
लिंबाच्या रसाचे काही थेंब
साबुदाणा क्रिस्टल जिलेबी कशी बनवायची
एका कढईत 1 कप साबुदाणा टाका आणि काही मिनिटे कोरडा भाजून घ्या. नंतर थंड होऊ द्या. थंड साबुदाणा मिक्सरमध्ये टाकून त्याची बारीक पावडर बनवा. या पावडरमध्ये तूप, पिठीसाखर आणि मीठ मिसळा. हळूहळू पाणी घालून, एक जाड पिठ तयार करा, जे पाइपिंग बॅगमध्ये भरता येईल.
पिठात पिठात भरून स्टीलच्या ताटात थोडे तेल लावून जिलेबीचा गोल आकार तयार करा. नंतर प्लेट स्टीमरमध्ये ठेवा आणि जिलेबी व्यवस्थित आकार येईपर्यंत २-३ मिनिटे वाफवून घ्या.
वाफवलेल्या जिलेबी काळजीपूर्वक काढा आणि थंड होऊ द्या. यानंतर, मंद ते मध्यम आचेवर ते कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. जिलेबीचा रंग सोनेरी नसावा हे लक्षात ठेवा.
सिरप तयार करणे: एका पातेल्यात साखर आणि पाणी टाकून उकळा. त्यात हिरवी वेलची आणि लिंबाचा रस घालून शिजवा. सिरप किंचित चिकट होईपर्यंत शिजवा.
सिरपमध्ये बुडवून सर्व्ह करा: तळलेली जिलेबी गरम सरबतात बुडवून घ्या. मग ते बाहेर काढा, सर्व्ह करा आणि या खास साबुदाणा जिलेबीचा आनंद घ्या.
क्रिस्टल जिलेबी बनवण्यासाठी महत्वाच्या टिप्स
साबुदाणा जितका बारीक करून घ्याल तितकाच जिलेबीचा पोत नितळ होईल.
पुरी जिलेबी बनवण्याआधी एक जिलेबी बनवून त्याचा आकार व्यवस्थित झाला आहे की नाही ते वाफवून घ्या.
वाफवलेल्या जिलेबी अतिशय काळजीपूर्वक हाताळा, कारण त्या सहज तुटू शकतात.
जिलेबीचे स्फटिकासारखे स्वरूप साबुदाणा आणि पिठाच्या सुसंगततेवर अवलंबून असते.
Comments are closed.