घरीच बनवा स्वादिष्ट आवळा मुरब्बा, जाणून घ्या सोपी रेसिपी आणि बनवण्याची योग्य पद्धत

हिवाळा सुरू होताच ताजी गूजबेरी बाजारात उपलब्ध होऊ लागते. आवळा चवीसोबतच आरोग्याच्या दृष्टीनेही अतिशय उपयुक्त मानला जातो. त्यात व्हिटॅमिन सीसह अनेक पोषक घटक आढळतात, जे शरीराची सामान्य प्रतिकारशक्ती राखण्यास मदत करतात. यामुळेच लोक आवळ्याचे सेवन चटणी, लोणचे, ज्यूस आणि जामच्या रूपात करतात.

जर तुम्हालाही तुमच्या रोजच्या आहारात आवळा समाविष्ट करायचा असेल तर आवळा मुरब्बा हा एक चांगला पर्याय ठरू शकतो. त्याची गोड आणि आंबट चव लहान मुलांसह मोठ्यांनाही आवडते. ते घरी सहज तयार करता येते. आवळा मुरब्बा बनवण्यासाठी कोणत्या गोष्टींची आवश्यकता असेल आणि तो बनवण्याची योग्य पद्धत कोणती आहे ते जाणून घेऊया.

आवळा मुरब्बा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

• ताजे गूसबेरी – 1 किलो

• साखर – 1 किलो

• हिरवी वेलची – ५ ते ६, ठेचून

• काळी मिरी पावडर – अर्धा टीस्पून

• काळे मीठ – अर्धा टीस्पून

• केशर – 8 ते 10 धागे, इच्छेनुसार

• पाणी – गरजेनुसार

टीप: गुसबेरी मऊ करण्यासाठी तुरटी किंवा चुना वापरण्याऐवजी, त्यांना पूर्णपणे धुवून उकळणे हा देखील एक सोपा पर्याय आहे. जर ते कोणत्याही पारंपारिक पद्धतीने वापरले जात असतील तर ते घटक अन्न वापरासाठी योग्य आहेत आणि त्यांचे प्रमाण योग्य आहे याची खात्री करणे आवश्यक आहे.

आवळा मुरब्बा बनवण्याची सोपी पद्धत

पायरी 1: गूसबेरी पूर्णपणे स्वच्छ करा

सर्व प्रथम, ताजी, मोठी आणि डाग नसलेली गुसबेरी निवडा. ते स्वच्छ पाण्याने चांगले धुवा आणि कोरड्या करा. आता काट्याच्या साहाय्याने प्रत्येक गुसबेरीच्या भोवती लहान छिद्रे करा. हे गूसबेरीच्या आत सिरप पोहोचण्यास मदत करेल.

पायरी 2: गुसबेरी उकळवा

एका मोठ्या भांड्यात पाणी गरम करा. जेव्हा पाणी उकळू लागते तेव्हा त्यात गुसबेरी घाला आणि सुमारे 8 ते 10 मिनिटे शिजवा. गुसबेरी मऊ होतील, पण पूर्णपणे तुटणार नाहीत याची काळजी घ्या. यानंतर, पाणी गाळून घ्या आणि गुसबेरी बाजूला ठेवा.

पायरी 3: साखर सिरप तयार करा

आता एका कढईत साखर आणि साधारण एक कप पाणी घाला. मंद आचेवर गरम करा आणि अधूनमधून ढवळत राहा, म्हणजे साखर चांगली विरघळेल. सरबत तयार होऊ लागल्यावर त्यात उकडलेले गुसबेरी घाला.

पायरी 4: गूसबेरी सिरपमध्ये शिजवा

मंद आचेवर गूजबेरी सिरपसह शिजू द्या. मध्ये हलक्या हाताने ढवळत राहा, म्हणजे गुसबेरी तुटणार नाहीत आणि सरबत त्यामध्ये चांगले शोषले जाईल. जेव्हा गूजबेरी चमकदार दिसू लागतात आणि सिरप घट्ट होऊ लागते तेव्हा आग कमी करा. सरबत आवश्यकतेपेक्षा जास्त घट्ट करू नका, कारण थंड झाल्यावर ते आणखी घट्ट होऊ शकते.

पायरी 5: मसाले आणि केशर घाला

आता त्यात हव्या त्या वेलची ठेचून केशर घाला. जर तुम्हाला सौम्य मसालेदार चव आवडत असेल तर तुम्ही थोडी काळी मिरी आणि काळे मीठ देखील घालू शकता. तथापि, पारंपारिक गोड मुरंबामध्ये मीठ आणि मिरपूड घालणे आवश्यक नाही.

पायरी 6: थंड आणि साठवा

मुरब्बा तयार झाला की गॅस बंद करून पूर्णपणे थंड होऊ द्या. नंतर स्वच्छ, वाळवा आणि हवाबंद काचेच्या बरणीत भरा. ते सुरक्षित ठेवण्यासाठी स्वच्छतेची विशेष काळजी घ्या आणि गरजेनुसार फ्रिजमध्ये ठेवा.

आवळा मुरब्बा खाण्याचे काय फायदे होतात?

आवळ्यामध्ये व्हिटॅमिन सी आणि इतर उपयुक्त पोषक घटक आढळतात. याचे संतुलित प्रमाणात सेवन केल्यास पौष्टिक आहाराचा एक भाग होऊ शकतो. तथापि, मुरब्बामध्ये साखरेचे प्रमाण खूप जास्त आहे, म्हणून ते मर्यादित प्रमाणात खाणे चांगले. मधुमेह किंवा रक्तातील साखरेची समस्या असलेल्या लोकांनी याच्या सेवनात विशेष काळजी घ्यावी.