स्वादिष्ट इडली बनवण्याची सोपी रेसिपी

स्किम्ड दूध वापरा

स्वयंपाकघरात स्वयंपाक करताना दुधाचे दही करणे ही एक सामान्य समस्या आहे. बहुतेक लोक ते फेकून देतात किंवा फक्त चीज बनवण्यासाठी वापरतात. पण तुम्हांला माहीत आहे का की तुम्ही दही दुधाचा वापर करून स्वादिष्ट आणि पौष्टिक नाश्ता बनवू शकता? दही केलेले दूध आणि रवा यांचे मिश्रण मिसळून इडली तयार करणे खूप सोपे आहे. यासाठी पिठात जास्त काळ आंबण्याची गरज नाही किंवा कोणतीही गुंतागुंतीची तयारी करावी लागत नाही. दही घातलेल्या दुधाचा सौम्य आंबटपणा इडलीला मऊ, मऊ आणि स्प्रिंग्ज बनवते.

दही दूध तयार करणे

दही केलेले दूध एका मोठ्या भांड्यात घाला. दही केलेल्या दुधात पाणी आणि घन पदार्थ वेगळे असल्याने, फेटून किंवा चमच्याने 1-2 मिनिटे चांगले फेटून घ्या. यामुळे दुधाच्या गुठळ्या निघून एक गुळगुळीत मिश्रण होईल.

रवा आणि मीठ मिसळा

आता या गुळगुळीत मिश्रणात रवा घाला. लक्षात ठेवा की रव्याचे प्रमाण 2 कप दुधासाठी 2 कप रव्याप्रमाणे दही केलेल्या दुधाइतके असावे. चवीनुसार मीठ घालून चांगले मिक्स करावे म्हणजे रवा आणि दूध पूर्णपणे एकजीव होईल.

पिठात विश्रांती द्या

पीठ तयार झाल्यानंतर झाकण ठेवून 1-2 तास ठेवा. ही पायरी महत्त्वाची आहे कारण रवा द्रव शोषून घेतो, ज्यामुळे तो फुगतो आणि पिठात हलके आणि आंबवले जाते.

पिठात सुसंगतता

1-2 तासांनी झाकण काढा. रव्याला सूज आल्याने पीठ घट्ट होईल. जर ते खूप कठीण वाटत असेल तर त्यात थोडे पाणी घाला. नंतर 1 पॅकेट फ्रूट सॉल्ट किंवा अर्धा चमचा बेकिंग सोडा घाला. फळ मीठ सक्रिय करण्यासाठी, त्यावर 1 चमचे गरम पाणी घाला आणि हलक्या हाताने मिसळा.

वाफाळलेली इडली

इडलीच्या साच्यात थोडं तेल किंवा तूप लावा म्हणजे इडली चिकटणार नाही. नंतर चमच्याने पिठात घाला. इडली किंवा स्टीमरच्या भांड्यात पाणी गरम करा आणि वाफ तयार झाल्यावर इडली स्टँड घाला. ५-६ मिनिटे मंद आचेवर वाफवून घ्या. जास्त वेळ शिजवू नये हे लक्षात ठेवा, नाहीतर इडली कडक होऊ शकते.

गरम सर्व्ह करा

५-६ मिनिटांनी गॅस बंद करून इडली स्टँड बाहेर काढा. ते लगेच काढू नका, परंतु 2 मिनिटे थंड होऊ द्या. नंतर ओल्या चमच्याने किंवा टूथपिकने इडलीच्या कडा मोकळ्या करा आणि काढून टाका. अशा प्रकारे तुम्हाला मऊ, स्पंजी आणि फ्लफी इडल्या मिळतील. नारळ, शेंगदाणे किंवा टोमॅटो-कांद्याच्या चटणीबरोबर गरमागरम सर्व्ह करा.