उपवासात रोज साबुदाणा खिचडी खाण्याचा कंटाळा यायचा नाही का? तर या नवरात्रीत या फळांच्या रेसिपी वापरून पहा.

Lfiestyle डेस्क:- नवरात्रीचा पवित्र सण रविवारपासून सुरू होत असून नवरात्रीच्या नऊ दिवसांमध्ये दुर्गादेवीच्या उपासनेसोबतच अनेकजण उपवास करतात. उपवासात अन्नाची विशेष काळजी घ्यावी लागते. अशा परिस्थितीत सर्वात मोठी समस्या उद्भवते जेव्हा एखाद्याला दररोज साबुदाण्याची खिचडी, फळे आणि बटाटे खाण्याचा कंटाळा येऊ लागतो. तुम्हालाही या नवरात्रीत काहीतरी नवीन आणि चविष्ट खायचे असेल तर तुम्ही तुमच्या फळांच्या आहारात काही सोप्या रेसिपीचा समावेश करू शकता. हे पदार्थ घरी सहजपणे तयार करता येतात आणि उपवासाच्या मेनूमध्ये विविधता देखील समाविष्ट करतात.

सम तांदूळ पुलाव

उपवासात भातासारखे काही खायचे असेल तर सम तांदूळ पुलाव हा एक चांगला पर्याय असू शकतो. ते बनवण्यासाठी साम तांदूळ, बटाटे, शेंगदाणे, हिरवी मिरची, जिरे, खडे मीठ आणि थोडे तूप घ्या.
सर्व प्रथम, साम तांदूळ चांगले धुवा आणि थोडा वेळ भिजवा. आता कढईत तूप गरम करून त्यात जिरे आणि हिरवी मिरची घाला. यानंतर त्यात बटाटे आणि शेंगदाणे घालून लहान तुकडे करून तळून घ्या. आता आवश्यकतेनुसार साम तांदूळ आणि पाणी घाला. झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजवा. भात मऊ झाल्यावर गरमागरम पुलाव तयार आहे. हे दह्यासोबतही खाता येते.

साबुदाणा वडा

साबुदाणा खिचडी व्यतिरिक्त काही कुरकुरीत खायचे असेल तर साबुदाणा वडा बनवू शकता. त्यासाठी भिजवलेले साबुदाणे, उकडलेले बटाटे, भाजलेले व भरडसर शेंगदाणे, हिरवी मिरची, हिरवी धणे आणि खडे मीठ आवश्यक आहे.
एका भांड्यात साबुदाणा, मॅश केलेले बटाटे, शेंगदाणे आणि मसाले एकत्र करा. मिश्रणातून छोटे वडे बनवा. हे कमी तेलात पॅनवर तळलेले असू शकतात किंवा एअर फ्रायरमध्ये देखील शिजवले जाऊ शकतात. यामुळे चव तसेच तेलाचे प्रमाण नियंत्रित राहते. वडे हिरवी चटणी किंवा दह्यासोबत सर्व्ह करा.

गव्हाच्या पिठाची रोटी किंवा पराठा

बरेच लोक उपवासात गव्हाच्या पिठाऐवजी गव्हाचे पीठ वापरतात. त्यापासून रोटी किंवा पराठा बनवता येतो. यासाठी गव्हाचे पीठ, उकडलेले बटाटे, खडे मीठ आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घ्या. गव्हाच्या पिठात मॅश केलेले बटाटे आणि रॉक मीठ मिक्स करा. थोडे थोडे पाणी घालून मऊ पीठ तयार करा. गव्हाचे पीठ सामान्य गव्हाच्या पिठाइतके सहज बांधत नाही, म्हणून बटाटे घालून रोटी बनवणे सोपे होऊ शकते. छोट्या छोट्या रोट्या करून गरम तव्यावर तूप लावून भाजून घ्या. हे दही किंवा फळभाजी बटाट्याची भाजी सोबत खाता येते.

माखणा खीर

जर तुम्हाला उपवासात गोड खावेसे वाटत असेल तर तुम्ही मखनाची खीर बनवू शकता. यासाठी मखणा, दूध, चवीनुसार थोडी साखर किंवा गोड आणि वेलची पावडर घ्या. तुमची इच्छा असल्यास तुम्ही थोडे चिरलेले बदामही घालू शकता. सर्व प्रथम, माखणे हलके तळून घ्या आणि त्यांचे लहान तुकडे करा. कढईत दूध गरम करून त्यात मखना घाला. मंद आचेवर शिजवा, जेणेकरून मखणा मऊ होईल आणि दूध थोडे घट्ट होईल. आता त्यात गोडी आणि वेलची पूड घालून मिक्स करा. हे गरम किंवा थंड दोन्ही खाल्ले जाऊ शकते. गरजेनुसार गोडवा ठेवा.

दही आणि फ्रूट चाट

जर तुम्हाला उपवासात हलका आणि झटपट पर्याय हवा असेल तर तुम्ही दही आणि फळांपासून बनवलेले चाट बनवू शकता. यासाठी सफरचंद, केळी, डाळिंब किंवा तुमच्या आवडीची हंगामी फळे आणि ताजे दही घ्या. आपल्या परंपरेनुसार उपवासात वापरलेले मसाले आणि मीठ निवडा. फळांचे छोटे तुकडे करून एका भांड्यात ठेवा. वर ताजे दही घालून मिक्स करा. जर तुमची इच्छा असेल तर तुम्ही काही भाजलेले शेंगदाणे देखील घालू शकता, जर ते तुमच्या उपवासात मान्य असेल. ज्यांना स्वयंपाकघरात बराच वेळ उभे राहून काहीतरी बनवायला वेळ मिळत नाही त्यांच्यासाठी ही रेसिपी सोयीची आहे.

उपवासात जेवणाची काळजी कशी घ्यावी?

नवरात्रीच्या काळात फक्त एक-दोन पदार्थांवर अवलंबून न राहता उपवासात फळे, दूध-दही, सुका मेवा आणि स्वीकार्य धान्य किंवा पर्यायांचा संतुलित प्रमाणात समावेश करा.

पुरेसे पाणी प्या आणि दररोज खूप तळलेले अन्न खाणे टाळा. जर तुम्हाला मधुमेह, मूत्रपिंडाचा आजार किंवा इतर कोणतीही आरोग्य समस्या असेल तर उपवास करण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले.