कोलकाता प्रसिद्ध स्ट्रीट चाट, आलू काबली बनवण्यासाठी सोपी रेसिपी, जोमाने खा

भारतात चाट प्रेमींची संख्या लाखात नाही तर कोटींमध्ये आहे. येथे तुम्हाला शहरातील वेगवेगळ्या रस्त्यांवर अनेक प्रकारच्या चाट खायला मिळतील. जम्मू ते केरळ आणि गुजरात ते ईशान्येपर्यंत प्रत्येक राज्यात काही ना काही चाट प्रसिद्ध आहेत. इथे लग्न आणि मोठ्या समारंभातही चाट दिली जाते. पट्टा चाट, आलू चाट, टिक्की, भल्ला पापडी, दही भल्ला आणि इतर अनेक प्रकारच्या चाट तयार करून दिल्या जातात. आज आम्ही तुम्हाला पश्चिम बंगालच्या एका प्रसिद्ध चाटची रेसिपी सांगत आहोत ज्याला आलू काबली चाट म्हणतात. संपूर्ण बंगालमध्ये तुम्हाला आलू काबली खायला मिळेल, पण कोलकात्याच्या आलू काबली चाटची चव वेगळी आहे. मसालेदार आणि आंबट चव तुम्हाला या चाटचे वेड लावेल. आलू काबली चाट कसा बनवायचा ते जाणून घेऊया.

आलू काबली चाट बनवण्यासाठी साहित्य

• ३ उकडलेले मध्यम आकाराचे बटाटे
• १/४ कप उकडलेले पिवळे वाटाणे
• 1/4 कप अंकुरलेले काळे हरभरे
• 1 बारीक चिरलेला कांदा
• 4 बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या
• थोडी बारीक चिरलेली कोथिंबीर
• 4 चमचे चिंचेचा कोळ
• १/२ लिंबू
• 1/2 टीस्पून रॉक मीठ
• 1/2 टीस्पून काळे मीठ
• १ टीस्पून भाजा मसाला (भाजलेले जिरेपूड, धनेपूड, सुकी तिखट, थोडी हिरवी वेलची, हे सर्व बारीक वाटून पावडर बनवा)

आलू कबली रेसिपी

पहिले पाऊल- चाट बनवण्यासाठी एक मोठा वाडगा घ्या आणि त्यात उकडलेल्या बटाट्याचे तुकडे करा. आता त्यात उकडलेले पिवळे वाटाणे घाला. अंकुरलेले हरभरे घालून बारीक चिरलेला कांदा, धणे आणि हिरवी मिरची घाला. आता त्यात मीठ घालून मसाले मिक्स करावे. वरून चिंचेचा कोळ आणि लिंबू घाला आणि हाताने सर्वकाही चांगले मिसळा.

दुसरी पायरी- हाताने मिक्स केल्यावर सर्व पदार्थ चांगले मिसळतात आणि त्यामुळे चाटची चवही वाढते. आता ही चाट एका पेपर प्लेटवर ठेवा आणि त्यावर थोडे भुज्या घालून सर्व्ह करा. प्रत्येकाला त्याची मसालेदार चव आवडेल. तुम्ही ही चाट तयार करून तुमच्या घरी आलेल्या पाहुण्यांना खाऊ शकता.