उन्हाळ्यात बाजाराप्रमाणे मलईदार मँगो आइस्क्रीम खा, ही सोपी 3-घटक रेसिपी खळबळ उडवून देईल.

या कडक उन्हाळ्यात थंडगार, मलईदार आणि वितळणारे आईस्क्रीम समोर आले तर दिवस उजाडतो. फळांचा राजा 'आंबा' हे आइस्क्रीम जरी असले, तरी लहान मुले आणि प्रौढही त्याच्या प्रेमात पडतात. आंब्याचा हंगाम जोरात सुरू झाला असून बाजारात सर्वत्र गोड आंबे उपलब्ध आहेत. अशा परिस्थितीत, लोक अनेकदा प्रिझर्वेटिव्ह्जने भरलेले बाजारातून महागडे मँगो आइस्क्रीम खरेदी करतात. पण तुम्हाला माहित आहे का की तुम्ही बाजाराप्रमाणेच मखमली आणि स्वादिष्ट आईस्क्रीम घरी बनवू शकता? देशातील प्रसिद्ध शेफ आणि पहिले 'मास्टरशेफ इंडिया' विजेते पंकज भदौरिया यांनी त्यांच्या यूट्यूब चॅनेलवर अतिशय सोप्या उन्हाळ्यातील खास मँगो आइस्क्रीमची रेसिपी शेअर केली आहे. त्याची सर्वात खास गोष्ट म्हणजे ते बनवण्यासाठी, दूध उकळण्यासाठी तुम्हाला गॅससमोर तासनतास उभे राहावे लागत नाही किंवा अनेक फ्रिल्सची गरज नाही. हे उत्कृष्ट आइस्क्रीम फक्त 3 मुख्य घटकांच्या मदतीने काही मिनिटांत तयार केले जाऊ शकते. मँगो आईस्क्रीम घरी बनवण्यासाठी तुम्हाला फक्त या 3 गोष्टींची आवश्यकता असेल. मास्टरशेफ पंकज भदौरियाच्या स्टाईलमध्ये हा स्वादिष्ट आणि क्रीमी उन्हाळ्याचा आनंद तयार करण्यासाठी, तुम्हाला बाजारातून कोणतेही महाग मशीन किंवा रसायन आणण्याची गरज नाही. तुम्हाला तुमच्या स्वयंपाकघरातून आणि जवळच्या दुकानातून या तीन गोष्टी गोळा करायच्या आहेत: 2 मोठे पिकलेले आंबे: (जर आंब्याचा आकार लहान असेल तर तुम्ही 3 आंबे देखील घेऊ शकता. आंबे गोड आहेत आणि त्यात फायबर कमी आहे याची खात्री करा). 1 कप व्हिपिंग क्रीम: हे आईस्क्रीमला बाजाराप्रमाणे परिपूर्ण आणि हवादार पोत देण्यास मदत करते. दीड कप कंडेन्स्ड मिल्क: ते आइस्क्रीममध्ये घट्टपणा वाढवते आणि खव्यासारखी समृद्ध चव देते. अशा प्रकारे सुपर स्मूद आणि क्रीमयुक्त आइस्क्रीम पिठात तयार करा. मास्टरशेफच्या मते, आईस्क्रीम परिपूर्ण बनवण्यासाठी, त्याचे पिठ योग्य प्रकारे तयार करणे खूप महत्वाचे आहे. यासाठी सर्व प्रथम पिकलेले आंबे स्वच्छ पाण्याने चांगले धुवावेत. यानंतर, ते सोलून घ्या आणि एका भांड्यात सर्व लगदा काढा. आता हा आंब्याचा लगदा मिक्सर ग्राइंडरच्या बरणीत टाका आणि त्यात पाणी किंवा दूध न घालता बारीक करून घट्ट व गुळगुळीत आंब्याची प्युरी तयार करा. आता आणखी एक मोठा आणि खोल वाडगा घ्या, त्यात एक कप थंड व्हिपिंग क्रीम काढा. आता इलेक्ट्रिक बीटर, हँड व्हिस्क किंवा चमच्याने मलई चांगले फेटणे सुरू करा. मलईचा आकार दुप्पट होईपर्यंत आणि त्याची रचना खूप हलकी, हवादार आणि गुळगुळीत दिसेपर्यंत सतत ढवळत राहा. फायनल मिक्सिंग आणि डेकोरेशन: हे मार्केट सारखे दिसेल. जेव्हा तुमची व्हिपिंग क्रीम चांगली फेटून तयार होईल तेव्हा त्याच भांड्यात दीड कप कंडेन्स्ड मिल्क आणि आधी तयार केलेली जाड मँगो प्युरी घाला. आता स्पॅटुला किंवा चमच्याच्या साहाय्याने या तिन्ही गोष्टी कापून घडी करून किंवा हळूहळू मिसळा. संपूर्ण मिश्रण एकसारखे हलके पिवळे रंगाचे आणि पूर्णपणे मलईदार होईपर्यंत ते ढवळा. कंडेन्स्ड दुधात आधीच पुरेसा गोडवा असल्याने त्यात वेगळी साखर घालायची गरज नाही. तथापि, जर तुम्हाला जास्त गोड खाण्याची आवड असेल तर या टप्प्यावर तुम्ही तुमच्या चवीनुसार थोडी पिठीसाखर घालू शकता. आता हे अप्रतिम मिश्रण स्वच्छ आणि कोरड्या हवाबंद कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. आइस्क्रीम अधिक आकर्षक आणि चाव्याव्दारे बनवण्यासाठी, वरती आंब्याचे छोटे तुकडे (मँगो चंक्स) घाला. तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी किंवा तुमच्या आवडत्या बेरीसह देखील टॉप करू शकता. फ्रीजरमध्ये सेट करण्याचा योग्य मार्ग आणि सर्व्हिंग टिप्स कंटेनरमध्ये पिठ योग्यरित्या सेट केल्यानंतर आणि टॉपिंग्ज जोडल्यानंतर, कंटेनरचे झाकण घट्ट बंद करा जेणेकरुन त्यामध्ये बर्फाचे क्रिस्टल्स गोठणार नाहीत. आता हा कंटेनर किमान 8 ते 9 तास किंवा रात्रभर सेट करण्यासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा. निर्धारित वेळेनंतर जेव्हा तुम्ही कंटेनर उघडाल तेव्हा तुमचे घरगुती, पूर्णपणे नैसर्गिक, कोणतीही भेसळ नसलेले शुद्ध आणि अत्यंत क्रीमयुक्त मँगो आइस्क्रीम पूर्णपणे तयार होईल. आईस्क्रीम स्कूपरच्या साहाय्याने ते भांड्यात काढा आणि काही पिस्ते किंवा ताज्या आंब्याच्या तुकड्यांनी सजवा आणि तुमच्या कुटुंबाला आणि पाहुण्यांना सर्व्ह करा. या कडक उन्हात घरी बनवलेल्या या थंडगार पदार्थाचा आस्वाद घ्यायला सर्वांनाच आवडेल.