टोमॅटो खाल्ल्याने तुमच्या यकृतासाठी आश्चर्यकारक फायदे होऊ शकतात, नवीन अभ्यासानुसार

चला विज्ञान खंडित करूया.

आहारतज्ञ जेसिका बॉल, एमएस, आरडी यांनी पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• दररोज टोमॅटो खाल्ल्याने MASLD असलेल्या लोकांमध्ये यकृतावरील चरबी लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकते.
• टोमॅटोच्या सेवनाने सहभागींचे वजन कमी न करता यकृतातील चरबी कमी होते.
• संशोधकांनी असे सुचवले आहे की टोमॅटोचे फायदे अंशतः लाइकोपीन या अँटीऑक्सिडंटमुळे आहेत.

मेटाबॉलिक डिसफंक्शन-संबंधित स्टीटोटिक यकृत रोग (MASLD), ही जगातील सर्वात सामान्य क्रॉनिक यकृत स्थिती आहे. जवळजवळ तीन यूएस प्रौढांपैकी एकाला MASLD आहे, ही स्थिती लठ्ठपणा, इन्सुलिन प्रतिरोध आणि कार्डिओमेटाबॉलिक जोखीम यांच्याशी जवळून जोडलेली यकृतामध्ये जास्त चरबी जमा होण्याद्वारे दर्शविली जाते. अनियंत्रित सोडल्यास, MASLD सिरोसिस आणि यकृत कर्करोगासह अधिक गंभीर यकृत रोगात प्रगती करू शकते.

जेव्हा MASLD चे व्यवस्थापन करण्याचा विचार येतो तेव्हा आहार हा जीवनशैलीतील सर्वात महत्वाचा घटक आहे आणि भूमध्य आहार विशेषतः यकृतातील चरबी कमी करणे आणि सुधारित चयापचय परिणामांशी जोडलेले आहे. परंतु आता, एका विशिष्ट भूमध्यसागरीय आहाराच्या मुख्य भागावर एक नवीन यादृच्छिक चाचणी शून्य आहे – टोमॅटो – आणि असे आढळले आहे की ते दररोज खाल्ल्याने MASLD असलेल्या लोकांमध्ये यकृतातील चरबी लक्षणीय प्रमाणात कमी होऊ शकते, अगदी वजन कमी न होता.

मध्ये प्रकाशित पोषकअभ्यासात असे आढळून आले की एमएएसएलडी असलेल्या प्रौढ व्यक्तींनी सहा आठवडे दररोज कच्चे टोमॅटो आणि टोमॅटो सॉसचे मिश्रण खाल्ले त्यांच्या यकृतातील चरबीमध्ये टोमॅटो टाळणाऱ्या नियंत्रण गटापेक्षा लक्षणीय घट झाली. संशोधकांना काय आढळले आणि त्याचा तुमच्या यकृताच्या आरोग्यासाठी काय अर्थ होतो ते येथे आहे.

हा अभ्यास कसा केला गेला?

या सिंगल-सेंटर यादृच्छिक नियंत्रित चाचणी, इटलीमध्ये आयोजित करण्यात आलेल्या आणि पोमोसानो अभ्यास म्हणतात, 18 ते 65 वयोगटातील 79 प्रौढांची नोंदणी केली ज्यांना MASLD चे निदान झाले होते आणि त्यांचा बॉडी मास इंडेक्स (BMI) 30 kg/m किंवा त्याहून कमी होता.²याचा अर्थ सहभागींना दुबळे ते जास्त वजन म्हणून वर्गीकृत केले गेले. सर्व सहभागींनी अभ्यासाच्या सुरुवातीला यकृतातील चरबी जमा झाल्याची पुष्टी केली होती, जे नियंत्रित क्षीणन मापदंड (CAP) नावाचे मोजमाप वापरून स्थापित केले गेले होते, जे यकृतातील चरबीचे प्रमाण मोजण्यासाठी अल्ट्रासाऊंड-आधारित तंत्रज्ञान वापरते. नावनोंदणीसाठी किमान डेसिबल प्रति मीटर (dB/m) CAP स्कोअर आवश्यक होता.

सहभागींना यादृच्छिकपणे दोन गटांपैकी एकास नियुक्त केले गेले. टोमॅटो गटाला 200 ग्रॅम कच्चे टोमॅटो (अंदाजे एक मोठे किंवा दोन मध्यम टोमॅटो) तसेच 50 ग्रॅम टोमॅटो सॉस (सुमारे तीन ते चार चमचे) सहा आठवड्यांसाठी दररोज खाण्याची सूचना देण्यात आली होती. नियंत्रण गटाने त्याच कालावधीसाठी टोमॅटो-मुक्त आहाराचे पालन केले. सर्व सहभागींना प्रमाणित आहारविषयक मार्गदर्शन प्राप्त झाले आणि त्यांना त्यांची नेहमीची जीवनशैली आणि शारीरिक क्रियाकलाप राखण्यास सांगितले गेले. प्रमाणित उत्पादन सुनिश्चित करण्यासाठी सातत्यपूर्ण हायड्रोपोनिक लागवडीचा वापर करून टोमॅटो आणि सॉस एकाच प्रमाणित उत्पादकाकडून मिळवले गेले.

सहा आठवड्यांच्या कालावधीच्या सुरूवातीस आणि शेवटी यकृतातील चरबीची पातळी आणि शरीर रचना मोजमापांचे मूल्यांकन केले गेले. यकृताची कडकपणा, यकृताच्या कार्याचे रक्त मार्कर, रक्तातील ग्लुकोज, लिपिड पातळी आणि दाहक चिन्हकांचे देखील मूल्यांकन केले गेले.

अभ्यासात काय सापडले?

दोन्ही गटांनी CAP स्कोअरमध्ये घट दर्शविली, याचा अर्थ दोन्ही गटांमध्ये यकृतातील चरबीची पातळी कमी झाली. तथापि, टोमॅटो गटात लक्षणीय सुधारणा झाली. नियंत्रण गटातील 18 dB/m च्या तुलनेत टोमॅटो गटात CAP मध्ये सरासरी घट 35 डेसिबल प्रति मीटर (dB/m) होती आणि सांख्यिकीय मॉडेलिंगने पुष्टी केली की गटांमधील फरक लक्षणीय होता, CAP बदलामध्ये 26.63 dB/m च्या समायोजित फरकासह.

यकृतातील चरबी कमी होणे शरीराचे वजन, बीएमआय, कंबरेचा घेर किंवा कोणत्याही गटातील शरीरातील चरबीच्या संरचनेत लक्षणीय बदल न करता घडले. यकृत एंझाइम पातळी, रक्तातील ग्लुकोज, लिपिड प्रोफाइल आणि दाहक मार्कर देखील अभ्यासाच्या शेवटी गटांमध्ये अर्थपूर्णपणे भिन्न नव्हते. मूलत:, यकृतातील चरबीचा फायदा विशेषतः टोमॅटोच्या सेवनाशी संबंधित असल्याचे दिसून आले, शरीराचे वजन किंवा चयापचय आरोग्यातील बदलांशी नाही.

अभ्यासाचे लेखक निष्कर्षांचे परिकल्पना निर्माण करणारे म्हणून वर्णन करतात आणि लक्षात ठेवा की निकालांची पुष्टी करण्यासाठी आणि दीर्घकालीन CAP कपात वैद्यकीयदृष्ट्या महत्त्वपूर्ण आहे की नाही हे निर्धारित करण्यासाठी मोठ्या, दीर्घ चाचण्या आवश्यक आहेत.

मर्यादा

हा अभ्यास एकल-केंद्र, 79 सहभागींच्या तुलनेने लहान नमुना आणि लहान सहा आठवड्यांच्या कालावधीसह अन्वेषण चाचणी होता. सहभागींना ते कोणत्या गटात आहेत याची जाणीव होती, याचा अर्थ टोमॅटो खाण्यापलीकडे वर्तणुकीत काही फरक असण्याची शक्यता होती.

याव्यतिरिक्त, अभ्यासामध्ये MASLD सह फक्त दुबळे ते जास्त वजन असलेल्या प्रौढांची नोंदणी केली गेली, ज्यामुळे लठ्ठपणा असलेल्या लोकांसाठी निष्कर्षांची सामान्यता मर्यादित होते. कारण ही एक अल्पकालीन चाचणी होती, टोमॅटोच्या जास्त सेवनाने यकृतातील चरबी कमी होणे टिकून राहते किंवा कमी झालेल्या फायब्रोसिस जोखीम सारख्या नैदानिक ​​परिणामांमध्ये ते अनुवादित होईल की नाही याबद्दल ते बोलू शकत नाही.

हे वास्तविक जीवनात कसे लागू होते?

तुमच्याकडे MASLD असल्यास, तुमच्या यकृताची चरबी कमी करणे हे तुम्ही उचलू शकणाऱ्या सर्वात प्रभावी पाऊलांपैकी एक आहे. हे चरबीचे जमाव आहे ज्यामुळे जळजळ होते ज्यामुळे शेवटी डाग पडू शकतात आणि यकृताचे गंभीर नुकसान होऊ शकते. MASLD साठी कोणतीही मान्यताप्राप्त औषधे नसल्यामुळे, तुमच्या यकृताचे आरोग्य सुधारण्यासाठी आहार आवश्यक आहे.

टोमॅटोमध्ये लाइकोपीनचे प्रमाण जास्त असते, एक अँटिऑक्सिडेंट जो तुमच्या यकृतामध्ये ऑक्सिडेटिव्ह ताण आणि चरबी जमा होण्यास मदत करू शकतो. अभ्यासात वापरलेले प्रमाण एक मोठे टोमॅटो आणि दररोज 3 ते 4 चमचे टोमॅटो सॉस होते—लक्ष्य जे अनेक लोक दररोज मारू शकतात. तुम्हाला प्रेरणा देण्यासाठी काही पाककृती हवी आहेत? आमच्याकडे काही आवडी आहेत:

जर तुम्ही स्थिती व्यवस्थापित करत असाल, तर तुमच्या आरोग्यसेवा प्रदात्याशी किंवा नोंदणीकृत आहारतज्ञांशी बोला की तुमचा आहार तुमच्या यकृताच्या आरोग्याला कसा मदत करू शकतो आणि MASLD व्यवस्थापित करू शकतो. भूमध्यसागरीय आहारासारखे पर्याय तुमच्या खाण्याच्या सवयी बदलण्याचा उत्तम मार्ग असू शकतात-आणि भूमध्य आहार MASLD असलेल्या लोकांच्या फायद्यांशी जोडला गेला आहे.

आमचे तज्ञ घ्या

मध्ये प्रकाशित एक नवीन सहा आठवड्यांची यादृच्छिक नियंत्रित चाचणी पोषक असे आढळले की MASLD सह प्रौढ ज्यांनी दररोज अंदाजे एक मोठा टोमॅटो अधिक 3 ते 4 चमचे टोमॅटो सॉस खाल्ले त्यांना टोमॅटो-मुक्त नियंत्रण गटाच्या तुलनेत यकृतातील चरबीमध्ये लक्षणीय घट झाली आहे, लक्षणीय वजन कमी झाल्याशिवाय किंवा चयापचय मार्करमध्ये बदल झाला नाही. अभ्यासाचा लहान आकार आणि कमी कालावधी म्हणजे निष्कर्ष प्राथमिक मानले जावेत, परंतु ते पुराव्याच्या वाढत्या शरीरात जोडतात की भूमध्य आहारातील विशिष्ट घटक MASLD असलेल्यांसाठी यकृत आरोग्य फायदे देऊ शकतात.