हवामान बदलाचा परिणाम: ताटात असलेल्या माशांमधून ओमेगा-३ गायब होत आहे, आरोग्यासाठी मोठा धोका आहे.

मासे आणि इतर समुद्री खाद्यपदार्थ नेहमीच आपल्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर मानले गेले आहेत. ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचा उत्कृष्ट स्रोत असल्याने, ते संतुलित आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग मानला जातो. मात्र, नुकत्याच झालेल्या वैज्ञानिक अभ्यासाने जगभरातील आरोग्य तज्ज्ञांची चिंता वाढवली आहे. अभ्यासानुसार, हवामानातील बदल आणि समुद्राच्या वाढत्या तापमानामुळे मासे आणि इतर सीफूडमधील ओमेगा-३ चे प्रमाण सातत्याने कमी होत आहे, जे भविष्यात मानवी आरोग्यासाठी मोठे संकट बनू शकते.

ओमेगा -3 सीफूड आणि त्याचे फायदे का महत्वाचे आहे?

सीफूड हे दोन अत्यंत महत्वाचे ओमेगा-३ फॅटी ऍसिडचे सर्वोत्तम स्त्रोत मानले जातात-EPA (eicosapentaenoic acid) आणि DHA (docosahexaenoic acid). हे दोन्ही घटक आपल्या मेंदूच्या विकासासाठी, डोळ्यांचे आरोग्य आणि हृदय निरोगी ठेवण्यासाठी खूप महत्त्वाचे आहेत.

याशिवाय ते शरीरातील जुनाट जळजळ कमी करण्यास, अकाली जन्माचा धोका कमी करण्यास आणि अनेक गंभीर आजारांपासून संरक्षण करण्यास मदत करतात. जरी मानवी शरीर वनस्पती-आधारित ALA पासून काही प्रमाणात EPA आणि DHA बनवू शकते, परंतु बहुतेक लोकसंख्येचा प्राथमिक स्त्रोत सीफूड आहे.

महासागरांची उष्णता तुमचे पोषण कसे चोरत आहे

ॲडलेड युनिव्हर्सिटीच्या संशोधक-बेथनी रोझ डॉसन, कॅमिल मेलिन आणि इव्हॅन्जेलिन मँटझिओरिस यांनी केलेल्या या नवीन अभ्यासात हा धक्कादायक खुलासा झाला आहे. संशोधनानुसार, समुद्री शैवाल हे प्रारंभिक जीव आहेत जे नैसर्गिकरित्या EPA आणि DHA ओमेगा -3 तयार करतात आणि ते सागरी अन्न साखळीचा आधार आहेत.

जेव्हा लहान मासे आणि इतर सागरी प्राणी हे शैवाल खातात तेव्हा ते अन्नसाखळीतून मोठ्या प्राण्यांमध्ये आणि माशांकडे जाते. परंतु हवामान बदलामुळे महासागरांचे तापमान सातत्याने वाढत असून, त्याचा थेट परिणाम या पोषक घटकांच्या उत्पादनावर होत आहे.

अति उष्णतेमुळे ओमेगा-३ चे प्रमाण ५० टक्क्यांनी घसरते

संशोधकांनी 132 सागरी प्रजातींवर केलेल्या 489 वेगवेगळ्या प्रयोगांमधील डेटाचे विश्लेषण करून हवामान बदलाचे दोन मुख्य पैलू समजून घेतले – समुद्रातील तापमानवाढ आणि आम्लीकरण.

1980 पासून समुद्राच्या तापमानात वाढ झाल्यामुळे माशांमधील ओमेगा-3 फॅटी ऍसिडचे प्रमाण 19 टक्क्यांनी कमी झाल्याचे या अभ्यासात आढळून आले आहे. त्याच वेळी, तापमानात 10 अंश सेल्सिअस किंवा त्याहून अधिक लक्षणीय वाढ झाल्यास, माशांमधील ओमेगा -3 चे प्रमाण 50 टक्के, शैवालमध्ये 34 टक्के आणि इतर जलीय जीवांमध्ये 51 टक्के कमी होऊ शकते.