दूध आणि साखर विसरा! हिमालयातील लोकांचे हे गुप्त सकाळचे पेय आरोग्याला मजबूत बळ देते.

पहाटेच्या पहाटे गरमागरम चहा प्यायला कोणाला आवडणार नाही डोंगराच्या सुंदर दऱ्या आणि बर्फाळ वाऱ्यांमध्ये? पण जर तुम्ही असा विचार करत असाल की हिमालयाच्या कुशीत वसलेल्या खेड्यातील लोक आमच्या आणि तुमच्यासारखे सामान्य दूध-साखर चहा पिऊन दिवसाची सुरुवात करतात, तर तुम्ही चुकीचे आहात. लडाख, हिमाचल आणि तिबेटला लागून असलेल्या हिमालयीन प्रदेशांमध्ये, एक अतिशय खास आणि अनोखा चहा प्यायला जातो, जो तेथील लोकांचे सकाळचे पारंपरिक पेय आहे. या चहाची चव गोड नसून खारट आहे आणि त्याचे आरोग्य फायदे तुम्हाला आश्चर्यचकित करतील. हा खास चहा म्हणजे लोणी आणि मीठ यांचा अनोखा संगम. हिमालयातील उंच टेकडी खेड्यांमध्ये प्यायल्या जाणाऱ्या या अनोख्या चहाला 'गुरगुर चहा', 'साल्ट टी' किंवा 'बटर टी' म्हणतात. याला स्थानिक भाषेत 'पो चा' असेही म्हणतात. ते बनवण्याची पद्धत सामान्य चहापेक्षा पूर्णपणे वेगळी आहे. हे पारंपारिक पेय तयार करण्यासाठी, चहाची पाने पाण्यात पूर्णपणे उकळली जातात आणि नंतर याकच्या दुधापासून बनवलेले ताजे लोणी आणि त्यात थोडे मीठ मिसळले जाते. यानंतर, हे मिश्रण एका उंच लाकडी भांड्यात (ज्याला गुरगुर म्हणतात) टाकले जाते आणि चांगले मंथन केले जाते, ज्यामुळे लोणी आणि चहा पूर्णपणे मिसळतात. उष्णतेमुळे शरीराला हाडांना गारवा देणाऱ्या थंडीत आतून ठेवते. समुद्रसपाटीपासून हजारो फूट उंचीवर वसलेल्या या गावांतील तापमान अनेकदा उणे अंशापर्यंत खाली जाते. अशा कडाक्याच्या थंडीत हा बटर टी स्थानिक लोकांसाठी वरदानापेक्षा कमी नाही. या चहामध्ये असलेले याक बटर शरीराला मुबलक प्रमाणात कॅलरी आणि चरबी प्रदान करते, ज्यामुळे शरीराचे तापमान आतून उबदार राहते. याशिवाय उंचावर असलेल्या भागात वाहणाऱ्या बर्फाळ वाऱ्यांमुळे ओठ आणि त्वचेला तडे जाण्याची समस्या सामान्य आहे, परंतु या चहामध्ये असलेले नैसर्गिक फॅट शरीराला आतून मॉइश्चराइज ठेवते आणि त्वचेला कोरडेपणापासून वाचवते. एनर्जी बूस्टर असण्यासोबतच ते आजारांनाही दूर ठेवते. हे खास पहाडी मॉर्निंग ड्रिंक केवळ शरीराला उबदार ठेवत नाही, तर त्याचे इतरही अनेक अनोखे फायदे आहेत. हा चहा लांब चढाई आणि डोंगराळ रस्त्यांवर कठोर परिश्रम करण्यासाठी उत्कृष्ट ऊर्जा बूस्टर म्हणून काम करतो. हे पचनसंस्थेला निरोगी ठेवते आणि पर्वतांमध्ये होणाऱ्या 'अल्टीट्यूड सिकनेस' (उलटी, चक्कर येणे किंवा डोकेदुखीची समस्या) पासून आराम देते. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे यात साखर वापरली जात नाही, ज्यामुळे ती आरोग्यासाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहे आणि वजन संतुलित ठेवण्यास देखील उपयुक्त आहे.