फ्रोजन योगर्ट विरुद्ध आइस्क्रीम: रक्तातील साखरेसाठी कोणते चांगले आहे?

चांगली बातमी- रक्तातील साखरेचे प्रमाण चांगले राहण्यासाठी तुम्हाला तुमची आवडती मिठाई सोडण्याची गरज नाही.

आहारतज्ञ केटी डेव्हिडसन, M.Sc.FN, RD, CPT यांनी पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• आईस्क्रीमला रक्तातील साखरेसाठी गोठवलेल्या दहीपेक्षा थोडासा धार असू शकतो.
• चरबी, साखर, प्रथिने आणि भागाचा आकार हे सर्व तुमच्या रक्तातील साखरेच्या प्रतिसादावर परिणाम करू शकतात.
• संतुलित, शाश्वत खाण्याच्या पद्धतीचा एक भाग म्हणून तुम्ही मिठाईचा आनंद घेऊ शकता.

तुम्हाला मधुमेह असला किंवा तुमच्या स्वास्थ्याचे समर्थन करण्याचा प्रयत्न करत असल्यास, रक्तातील साखरेची पातळी अधिक स्थिर ठेवणे हे एक सार्थक ध्येय असू शकते. संतुलित रक्त शर्करा उत्तम ऊर्जा पातळी आणि एकाग्रता आणि दीर्घकालीन रोगाचा कमी धोका यांच्याशी निगडीत आहे.

परंतु याचा अर्थ असा नाही की तुम्हाला आवडणारे पदार्थ काढून टाकावे लागतील. याचा अर्थ फक्त तुमच्या निवडीबद्दल अधिक जाणूनबुजून असणे. फ्रोझन डेझर्ट आयलमधून फिरताना तुम्हाला एक प्रश्न सापडेल की तुम्ही गोठवलेले दही किंवा आइस्क्रीम घ्या. हे शोधण्यासाठी आम्ही नोंदणीकृत आहारतज्ञांशी बोललो.

गोठलेले दही आणि रक्तातील साखर

जेव्हा रक्तातील साखरेच्या संतुलनाचा विचार केला जातो तेव्हा गोठलेल्या दहीमध्ये तीन मुख्य पोषक तत्त्वे असतात: साखर, प्रथिने आणि चरबी. व्हॅनिला फ्रोझन योगर्टच्या ठराविक अर्धा कप सर्व्हिंगमध्ये 17 ग्रॅम साखर, 3 ग्रॅम प्रथिने आणि 4 ग्रॅम चरबी असते. आइस्क्रीमला उच्च-प्रथिने पर्याय म्हणून विचारात घेतलेल्या आयटमसाठी, प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये जास्त प्रथिने नसते. शिवाय, पोषक तत्वांचा एकूण समतोल रक्तातील साखर-अनुकूल नसू शकतो जसा तुम्ही विचार करता.

“फ्रोझन दह्यामध्ये चरबीचे प्रमाण कमी असते परंतु अनेकदा त्यात समान किंवा त्याहून अधिक साखर असते [than ice cream]कारण साखरेचा वापर दही संस्कृतींचा नैसर्गिक टर्टनेस कमी करण्यासाठी केला जातो,” म्हणतात Gina Hassick, MA, RD, LDN, CDCES, NCC. कमी चरबीयुक्त सामग्री, नोट्समधील चव आणि टेक्सचरल फरक यासाठी देखील याचा वापर केला जातो कॅरोलिन थॉमसन बन, आरडी, सीडीसीईएस.

गोठवलेल्या दह्यामध्ये कमी संपृक्त चरबीचे प्रमाण हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले असू शकते, परंतु रक्तातील साखरेचे संतुलन राखण्यासाठी ते तितके उपयुक्त नाही. जास्त साखरेचे प्रमाण आणि कमी चरबीमुळे, यामुळे रक्तातील ग्लुकोज जलद वाढण्यास आणि कमी होण्यास हातभार लागतो. डायना मेसा, RDN, LDN, CDCES.

रक्तातील साखरेच्या चांगल्या प्रतिसादासाठी, अधिक प्रथिने आणि निरोगी चरबीसाठी नट आणि अतिरिक्त फायबरसाठी रास्पबेरी किंवा ब्लॅकबेरी सारखी फळे घालण्याचा प्रयत्न करा. कमी-साखर गोठवलेल्या दहीचा देखील विचार करा.

आईस्क्रीम आणि रक्तातील साखर

प्रत्येक अर्धा कप सर्व्हिंगमध्ये 7 ग्रॅम फॅट आणि 14 ग्रॅम साखरेसह, फ्रोझन दहीच्या तुलनेत आइस्क्रीममध्ये सुमारे 3 ग्रॅम चरबी आणि 3 कमी ग्रॅम साखर असते. त्यात अजूनही साखरेचे प्रमाण जास्त असले तरी, लोकांच्या अपेक्षेप्रमाणे ते रक्तातील साखर वाढू शकत नाही, बन म्हणतात.

हॅसिक म्हणतात, “रक्तातील साखरेसाठी चरबीचा फरक महत्त्वाचा आहे. “चरबीमुळे गॅस्ट्रिक रिकामे होण्याचे प्रमाण कमी होते आणि साखरेचे प्रमाण रक्तप्रवाहात शोषले जाते, त्यामुळे पूर्ण चरबीयुक्त आइस्क्रीम कमी चरबीयुक्त गोठवलेल्या दह्यापेक्षा कमी किंवा जास्त साखरेचा भार असलेल्या कमी चरबीच्या गोठलेल्या दह्यापेक्षा धीमे, अधिक मध्यम प्रमाणात ग्लुकोज वाढवू शकते.” शिवाय, त्यात फक्त 0.5 ग्रॅम कमी प्रथिने असतात, जो नगण्य फरक आहे.

“अर्थात, ते 'हेल्थ फूड' बनवत नाही, परंतु याचा अर्थ असा होतो की तुम्ही ते एकूण संतुलित खाण्याच्या पद्धतीमध्ये बसू शकता,” बन म्हणतात. “भागाच्या आकाराकडे लक्ष देणे आणि ते तुमच्या उर्वरित दिवसात कसे बसते याचा विचार करणे ही मुख्य गोष्ट असेल.”

फ्रोयो प्रमाणेच, नट आणि फळांसारख्या प्रथिने- आणि फायबर-समृद्ध टॉपिंग्ज जोडल्याने आईस्क्रीमचा रक्तातील शर्करावरील प्रभाव कमी करण्यास मदत होऊ शकते.

कोणते चांगले आहे?

काही गोठवलेल्या दहीच्या तुलनेत आइस्क्रीमच्या पौष्टिक मेकअपमुळे रक्तातील साखरेला थोडासा फायदा होऊ शकतो. “बऱ्याच प्रकरणांमध्ये, गोठवलेल्या दह्याच्या तुलनेत नियमित आइस्क्रीमच्या थोड्या प्रमाणात दिल्यास रक्तातील साखरेवर अधिक सौम्य परिणाम होऊ शकतो कारण चरबीमुळे पचन मंदावते,” बन स्पष्ट करतात. हॅसिक सहमत आहेत: “रक्तातील साखरेच्या दृष्टिकोनातून, कमी चरबीयुक्त गोठवलेल्या दह्यापेक्षा कमी चरबीयुक्त गोठवलेल्या दह्यापेक्षा मध्यम साखर आणि काही चरबी असलेले आइस्क्रीम खरोखरच स्थिर ग्लुकोज प्रतिसाद देऊ शकते.”

तथापि, प्रत्येकजण भिन्न आहे, म्हणून प्रत्येक अन्न आपल्या रक्तातील साखरेवर अनन्यपणे कसा परिणाम करतो याकडे लक्ष देणे चांगले आहे. तुमच्याकडे सतत ग्लुकोज मॉनिटर असल्यास, तुमचे शरीर कसे प्रतिसाद देते हे पाहण्यासाठी तुमच्या रीडिंगवर लक्ष ठेवा.

आपण पहात असलेले विशिष्ट उत्पादन विचारात घेण्याची दुसरी गोष्ट आहे. आईस्क्रीम आणि फ्रोझन दही दोन्हीसाठी साखर, प्रथिने आणि चरबी सामग्री मोठ्या प्रमाणात बदलते, म्हणून लेबलांची तुलना करणे चांगली कल्पना आहे.

ते म्हणाले, कोणता “चांगला” आहे हा विचारण्यासाठी योग्य प्रश्न असू शकत नाही. “तरीही कोणती मिष्टान्न 'उत्तम' आहे यावर लक्ष केंद्रित करण्याऐवजी, मी लोकांना त्यांना खरोखर आनंद देणारी मिष्टान्न निवडण्यास प्रोत्साहित करतो, भाग वाजवी ठेवतो आणि उर्वरित दिवस संपूर्ण संतुलित खाण्याच्या पद्धतीसह जोडतो,” बन म्हणतात.

दिवसाच्या शेवटी, एकतर गोठवलेले मिष्टान्न एकंदर रक्तातील साखरेसाठी अनुकूल आहारात बसू शकते आणि तुमच्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय पुढील व्यक्तीसाठी सर्वोत्तम पर्याय असू शकत नाही. मेसा म्हणते, “ते खरोखर त्या व्यक्तीच्या आवडीनिवडीवर अवलंबून असते, ते किती खात आहेत, किती वेळा, ते काय खातात आणि त्यांचे ध्येय काय आहेत.

तुम्ही कमी साखरेचा पर्याय शोधत असाल, तर तुमची स्वतःची “छान क्रीम” बनवण्याचा विचार करा. घटकांवर अवलंबून, घरगुती आवृत्त्यांमध्ये साखरेचे प्रमाण कमी आणि रक्तातील साखरेसाठी अनुकूल असू शकते.

आमचे तज्ञ घ्या

रक्तातील साखरेसाठी गोठवलेले दही आपोआपच उत्तम पर्याय आहे असे समजू नका. उत्पादनाच्या आधारावर, आईस्क्रीमची थोडीशी सेवा स्थिर ग्लूकोज प्रतिसाद देऊ शकते. भागाचा आकार, जोडलेली साखर, चरबी आणि प्रथिने हे सर्व महत्त्वाचे आहे, जसे तुमचे शरीर कसे प्रतिसाद देते.

शेवटी, तुमच्या रक्तातील साखरेची उद्दिष्टे पूर्ण करण्यासाठी गोठवलेल्या मिष्टान्न टाळण्याची गरज नाही. तुम्हाला खरोखर आवडत असलेले मिठाई निवडणे, काही भाग लक्षात ठेवणे आणि तुम्ही ते कशाशी जोडता याचा विचार केल्याने तुम्हाला संतुलित खाण्याच्या पॅटर्नचा एक भाग म्हणून आनंद घेता येईल. हॅसिक म्हटल्याप्रमाणे, “एक गोठलेले मिष्टान्न दुसऱ्यापेक्षा निवडण्यापेक्षा शाश्वत सवयी जास्त महत्त्वाच्या आहेत.”