गणपती बाप्पा प्रसन्न होतील, तुम्हाला मिळतील आशीर्वाद, घरीच बनवा हे 5 भोग आणि अर्पण करा

संपूर्ण महाराष्ट्रात गणेश चतुर्थी मोठ्या उत्साहात साजरी केली जाते. तिथला गणेश चतुर्थीचा उत्सव असा आहे – भव्यता, उल्हास आणि देवाच्या आनंदासाठी समर्पित प्रसादांची श्रेणी. भोग म्हणून दिले जाणारे काही लोकप्रिय महाराष्ट्राचे पाडे घरी सहज तयार करता येतात.

1. उकरीचे फॅशन्स
हा गणपती बाप्पाचा आवडता मनोरंजन आहे असे मानले जाते. करणे आवश्यक आहे –

• १ कप तांदळाचे पीठ
• १ टीस्पून तूप
• १ कप किसलेले खोबरे
• अर्धी वाटी गूळ
• अर्धा चमचा वेलची पावडर

कढईत गूळ आणि थोडे पाणी एकत्र गरम करा. गूळ वितळला की किसलेले खोबरे घालून ढवळत राहा. मिश्रण कोरडे झाल्यावर वेलची पावडर शिंपडा आणि थंड करा.

दुसऱ्या भांड्यात पाणी, थोडे मीठ आणि तूप उकळून घ्या. उष्णता कमी करा आणि तांदळाच्या पिठात पटकन हलवा. झाकण ठेवून ४-५ मिनिटे सोडा. मिश्रण थंड झाल्यावर मऊ पीठ बनवण्यासाठी चांगले मळून घ्या.

पीठातून लीचीचे छोटे तुकडे करून हाताच्या तळव्यात चपटे करा, मध्येच नारळाचा भरण ठेवा. भोवती गुंडाळून मोदकाचा आकार द्या. 10-15 मिनिटे वाफ काढा. वरून थोडं तूप पसरून सर्व्ह करा.

2. नारळाचे लाडू
साहित्य

• २ कप किसलेले खोबरे
• १ कप दूध
• अर्धी वाटी गूळ
• अर्धा चमचा वेलची पावडर
• १ टीस्पून तूप

कढईत तूप गरम करून त्यात किसलेले खोबरे २-३ मिनिटे मंद आचेवर तळून घ्या. त्यात दूध आणि वितळलेला गूळ नीट मिसळा. मिश्रण घट्ट होऊन तव्यापासून दूर येईपर्यंत मंद आचेवर ढवळत राहा. वेलची पावडर मिक्स करा आणि गॅस बंद करा. मिश्रण गरम असतानाच हाताला तूप लावून छोटे लाडू बनवा.

3. पुरण पोली
साहित्य

• १ कप चणे
• अर्धी वाटी गूळ
• अर्धा चमचा वेलची पावडर
• एक चिमूटभर जायफळ पावडर
• दीड वाटी मैदा
• १-२ चमचे तेल

चणे उकळवा. जास्तीचे पाणी काढून चांगले बारीक करा. मंद आचेवर एका पातेल्यात डाळ आणि गूळ एकत्र उकळा. मिश्रण घट्ट झाल्यावर त्यात वेलची आणि जायफळ पावडर घाला. पूर्ण थंड झाल्यावर भरणीचे छोटे गोळे बनवा.

दुसरीकडे पीठ, तेल आणि पाणी घालून मऊ पीठ बनवा, थोडावेळ झाकून ठेवा. कणकेतून लीची कापून, वाळू, भरा आणि सील करा. हळूवारपणे पुन्हा पातळ रोल करा. गरम तव्यावर दोन्ही बाजू सोनेरी होईपर्यंत बेक करा. थोडे तूप पसरून सर्व्ह करावे.

4. करंजी
साहित्य

• १ कप मैदा
• २ चमचे तूप
• १ कप किसलेले खोबरे
• अर्धी वाटी गूळ
• 2 चमचे ठेचलेले काजू-बेदाणे
• अर्धा चमचा वेलची पावडर

पीठ आणि पाणी घालून घट्ट पीठ बनवा आणि १५-२० मिनिटे झाकून ठेवा.

मंद आचेवर खोबरे आणि गूळ एकत्र करून प्युरी बनवा. काजू, बेदाणे, वेलची पूड मिक्स करा. पुऱ्या कोरड्या झाल्या की खाली उतरवून थंड करा.

कणकेतून लीची कापून घ्या आणि वाळूच्या मध्यभागी पातळ भरा. भोवती चांगले गुंडाळून करंजीचा आकार द्या. तेलात मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

5. श्रीखंड
साहित्य

• ५०० ग्रॅम दही
• १ कप पिठीसाखर
• अर्धा चमचा वेलची पावडर
• 1 टेबलस्पून दूध
• चिमूटभर केशर
• पिस्ता/बदाम ठेचून

दही एका स्वच्छ पातळ कपड्यात ओतून कापड बांधून 5-6 तास लटकवून जास्तीचे पाणी काढून टाकावे. गाळलेले दही चांगले फेटा.

दुसरीकडे, केशर थोड्या कोमट दुधात भिजवा. आता दह्यात पिठीसाखर, वेलची पावडर आणि केशर मिसळून फेटून घ्या. वर पिस्ता/बदाम पसरवा आणि किमान 1-2 तास रेफ्रिजरेट करा आणि थंड सर्व्ह करा.