गुजराती खिचडी रेसिपी: रोजच्या खिचडीचा कंटाळा आला आहे का? घरच्या घरी बनवा स्वादिष्ट गुजराती खिचडी, जाणून घ्या सोपी रेसिपी

. डेस्क- गुजराती खिचडी ही चव आणि आरोग्याचा उत्तम मेळ आहे. तांदूळ, मूग डाळ आणि हलक्या मसाल्यापासून बनवलेला हा पदार्थ खायला चविष्ट तर आहेच पण बनवायलाही खूप सोपा आहे. जर तुम्हाला रोज तीच खिचडी खाण्याचा कंटाळा आला असेल तर गुजराती पद्धतीची खिचडी तुमच्या जेवणाची चव बदलू शकते. हे घरी सहजपणे तयार केले जाऊ शकते आणि बर्याच घटकांची आवश्यकता नसते. विशेष म्हणजे याला लसूण, जिरे, मोहरी आणि कढीपत्त्याच्या मसालापासून वेगळी चव मिळते. चला जाणून घेऊया गुजराती खिचडी बनवण्याची सोपी रेसिपी.

गुजराती खिचडी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

गुजराथी खिचडी बनवण्यासाठी तुम्हाला काही सामान्य घटकांची आवश्यकता असेल, जे घरच्या स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध आहेत.

• 2/3 कप तांदूळ.
• १/३ कप मूग डाळ.
• 3½ कप पाणी.
• 1/4 टीस्पून हळद पावडर.
• 4-5 लसूण पाकळ्या.
• 1/4 टीस्पून मोहरी.
• १/२ टीस्पून जिरे.
• ४-५ कढीपत्ता.
• 1/2 टीस्पून लाल मिरची पावडर.
• 1 टीस्पून तेल.
• चवीनुसार मीठ.

गुजराती खिचडी बनवण्याची सोपी पद्धत

गुजराती खिचडी तयार करण्यासाठी प्रथम तांदूळ आणि मूग डाळ नीट धुवून घ्या. त्यांना दोन ते तीन वेळा पाण्याने स्वच्छ करा, जेणेकरून जास्तीची धूळ आणि घाण निघून जाईल. यानंतर प्रेशर कुकरमध्ये तांदूळ, मूग डाळ, हळद, मीठ आणि पाणी घालून मिक्स करा.

आता कुकरचे झाकण बंद करून मध्यम आचेवर साधारण चार शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा. खिचडी शिजल्यानंतर गॅस बंद करा आणि कुकरमधील प्रेशर स्वतःच सुटू द्या. प्रेशर पूर्णपणे सुटल्यानंतरच कुकर उघडा. यानंतर, खिचडी हलक्या हाताने ढवळून घ्या जेणेकरून तिचा पोत एकसारखा होईल.

आता खिचडीची चव वाढवण्यासाठी फोडणी तयार करा. यासाठी एका छोट्या कढईत तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी व जिरे टाका. जेव्हा ते तडतडायला लागतात तेव्हा त्यात बारीक चिरलेला लसूण घाला आणि हलका सोनेरी होईपर्यंत तळा. यानंतर कढीपत्ता आणि तिखट घालून काही सेकंद शिजवा. लसूण जळणार नाही याची काळजी घ्या, कारण यामुळे फोडणीची चव खराब होऊ शकते.

तयार तडका खिचडीवर ओता आणि मिक्स करा. अशा प्रकारे तुमची स्वादिष्ट गुजराती खिचडी तयार होईल. गरमागरम सर्व्ह करा आणि आवडीनुसार दही, लोणचे किंवा पापड सोबत त्याचा आस्वाद घ्या.

गुजराती खिचडीची चव कशी वाढवायची?

गुजराती खिचडीची खरी चव त्याच्या योग्य प्रमाणात आणि मसाल्यामध्ये असते. तांदूळ आणि मूग डाळ व्यवस्थित शिजवून खिचडी मऊ होते. त्याच वेळी, लसूण, मोहरी, जिरे आणि कढीपत्त्याची मसाला त्यात उत्कृष्ट सुगंध आणि चव जोडते. जर तुम्हाला पातळ खिचडी आवडत असेल तर शिजवल्यानंतर थोडे गरम पाणी घालता येईल. त्याच वेळी, जाड खिचडीसाठी, आपल्या चवीनुसार पाण्याचे प्रमाण समायोजित करा.

कमी वेळात काही चवदार आणि सोपे बनवायचे असेल तर गुजराती खिचडी हा एक चांगला पर्याय आहे. ते तयार करण्यासाठी, जास्त मेहनत आवश्यक नाही किंवा कोणत्याही विशेष स्वयंपाक कौशल्याची आवश्यकता नाही. ही घरगुती खिचडी रोजच्या जेवणात चव आणि विविधता आणू शकते.