तुम्ही कर्नाटकातील प्रसिद्ध मद्दूर वडा चाखला आहे का? त्याची खुसखुशीत चव संध्याकाळच्या चहाची मजा द्विगुणित करेल, रेसिपी लक्षात घ्या.

कर्नाटकातील प्रसिद्ध मद्दूर वडा तुम्ही कधी चाखला आहे का? कांदा, तांदळाचे पीठ आणि रवा यापासून बनवलेला हा नाश्ता स्वादिष्ट लागतो. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ, हे स्नॅक्स संध्याकाळच्या चहासोबत उत्तम कॉम्बिनेशन आहेत. हे सहज घरी बनवता येते.

मदुर वडा साठी साहित्य

चार कांदे, चवीनुसार मीठ, तळण्यासाठी तेल, कढीपत्ता ५-६, काजू २ टेस्पून, बदाम २ टेस्पून, पांढरे तीळ अर्धा टेस्पून, खसखस अर्धा टीस्पून, जिरे १ टीस्पून, हिरवी मिरची २-३, उपमा रवा २ टेस्पून, काळी मिरची अर्धी वाटी, काळी मिरची अर्धी वाटी, अर्धी वाटी गरम तेल 2-3 चमचे

मद्दूर वडा बनवण्याची पद्धत

• • मद्दूर वडा बनवण्यासाठी सर्वप्रथम कांदा अर्धा कापून त्याचे तुकडे करावेत. लक्षात ठेवा कांदा कापताना त्याचे थर वेगळे केले पाहिजेत. आता चिरलेला कांदा एका मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि नंतर त्यात मीठ घाला आणि हाताने हलके मॅश करा. मीठ घातल्याने कांद्यावरील पाणी निघून जाईल. काही वेळाने कांद्यामधून बाहेर आलेले खारे पाणी फेकून द्या.

• • आता त्याच भांड्यात तळलेले कढीपत्ता, बारीक चिरलेले काजू, बदाम, पांढरे तीळ, खसखस, जिरे आणि चिरलेली हिरवी मिरची, उपमा रवा घालून चांगले मिक्स करावे; कांद्याचे सर्व पाणी रवा शोषून घेईल. पुढे सर्व उद्देशाचे पीठ, तांदळाचे पीठ, मीठ आणि ठेचलेली काळी मिरी घाला आणि दोन ते तीन चमचे गरम तेल घाला आणि एकत्र करा. तसेच कणकेप्रमाणे एकत्र येईपर्यंत हलक्या हाताने मळून घ्या. हे लक्षात ठेवा की ते मळण्यासाठी पाण्याचा वापर करू नये.

• • कणकेप्रमाणे मळून झाल्यावर थोडे मिश्रण घेऊन त्याचा गोळा बनवा. सर्व गोळे तयार झाल्यावर तळहातांच्या मध्ये ठेवून एक एक करून सपाट करा. आता, चपटे वडे गरम तेलात टाका आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा. तुमचे गरमागरम वडे तयार आहेत. त्यांना नारळाच्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा. जर तुम्हाला संध्याकाळी काही मसालेदार चीज स्नॅक्स खावेसे वाटत असेल तर तुम्ही चीझी ब्रेड पॉकेट्सची रेसिपी जरूर करून पहा.