1957 मध्ये नागसामी नायडू तामिळनाडूच्या दिंडीगुलमध्ये पान दुकान चालवत होते. त्याने चार आसनी रेस्टॉरंट उघडायचे ठरवले जे फक्त एक डिश, त्याच्या पत्नीची खास बिर्याणी. दशकांनंतर, ती डिश जवळपास रु. 1,000 कोटींच्या व्यावसायिक साम्राज्याच्या मागे आहे.
सुरुवातीला, आनंद विलास बिर्याणी हॉटेल नावाच्या रेस्टॉरंटमध्ये मोजकेच ग्राहक बसू शकत होते. त्याची ख्याती लवकरच सर्व स्तरातील लोकांमध्ये लहान दुकान लोकप्रिय करून, तोंडी शब्दाने पसरली.
रेस्टॉरंटला लवकरच दुसरे नाव मिळाले. पारंपारिक पांढरा पगडी नायडू नेहमी परिधान करत असल्याने ग्राहकांनी त्याला थलप्पाकट्टी म्हणायला सुरुवात केली.
एक खास बिर्याणी रेसिपी
बिर्याणी ही शॉर्ट-ग्रेन सीरागा सांबा तांदूळ वापरून बनवली जाते, ज्याला परक्कम सित्तू देखील म्हणतात. तांदूळ चव पूर्णपणे शोषून घेतो, बिर्याणीला एक अनोखी चव देतो. रेसिपीमध्ये दालचिनी आणि आले सारखे ताजे हाताने तयार केलेले मसाले वापरले. मांस स्थानिक पातळीवरच मिळते.
डिश मंद शिजते आणि चव वाढवण्यासाठी तूप वापरले जाते.
दलचा, मटण हाडे आणि भाज्या वापरून पारंपारिक साइड डिश, बिर्याणी सोबत दिली जाते.
रेस्टॉरंटचे तमिळ अभिनेते शिवाजी गणेशन यांच्यासह अनेकांच्या पसंतीची बिर्याणी होती वेबसाइट राज्ये
हे देखील वाचा: 21-वर्षीय महाविद्यालयीन विद्यार्थ्याने गुरुग्राम कॅफे सुरू केला. 50 दिवसांत तिने 15 लाखांची कमाई केली
आजचा व्यवसाय कसा आहे
नायडू यांच्या निधनानंतर 1978 मध्ये त्यांच्या मुलाने रेस्टॉरंटचे नाव बदलून थलप्पाकट्टी आनंद विलास असे ठेवले. या व्यवसायाने कोईम्बतूरमध्ये एक रेस्टॉरंट उघडले आणि पाककृती टिकवण्यासाठी दिंडीगुल येथून स्वयंपाकी आणले.
नागास्वामी यांचे नातू डी. नागसामी यांनी विस्ताराचा पुढील टप्पा सुरू केला. लंडनच्या थेम्स व्हॅली युनिव्हर्सिटीमधून हॉस्पिटॅलिटी मॅनेजमेंटची पदवी घेऊन, त्यांनी कोडाईकनालजवळ वथालागुंडू येथे डिंडीगुल थलप्पाकट्टी नावाने बिर्याणी रेस्टॉरंट उघडले.
हे देखील वाचा: मॅकडोनाल्ड्सने प्रथमच त्याच्या आयकॉनिक फास्ट फूड मेनूला उत्कृष्ट जेवणाचे ट्विस्ट दिले
ऑक्टोबर 2019 मध्ये, खाजगी इक्विटी फर्म CX Partners ने व्यवसायातील 50.1% बहुसंख्य भागभांडवल जवळपास 260 कोटी रुपयांना विकत घेतले, त्यानुसार पैशाचे नियंत्रण. व्यवसाय कुटुंब चालवणाऱ्या व्यवसायातून संस्थात्मक भांडवलाच्या आधारे ब्रँडमध्ये बदलला. त्यानंतरच्या निधीच्या फेऱ्यांमुळे रेस्टॉरंटचे मूल्यांकन वाढले.
आज दिंडीगुल थलप्पाकट्टीची १०० हून अधिक आउटलेट आहेत.
व्यवसायानुसार, कंपनीने FY25 मध्ये सुमारे Rs 475 कोटी महसूल नोंदवला. त्याचे मूल्यांकन अंदाजे 1,000 कोटी रुपये आहे.
Comments are closed.