मळलेले पीठ फ्रीजमध्ये ठेवणे कितपत सुरक्षित आहे? जाणून घ्या तज्ज्ञ काय म्हणतात आणि त्याचे आरोग्यावर काय परिणाम होतात

आरोग्य डेस्क. व्यस्त जीवनात वेळ वाचवण्यासाठी स्त्रिया अनेकदा एकाच वेळी भरपूर पीठ मळून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतात. उन्हाळ्यात पीठ बाहेर ठेवल्यास ते लवकर आंबट होते, त्यामुळे रेफ्रिजरेटरचा अवलंब करणे मजबुरी बनते. पण तुम्ही कधी विचार केला आहे का की फ्रीजमध्ये ठेवलेले हे 'शिळे' पीठ तुमच्या आरोग्याला फायदेशीर आहे की हानी? यावर आरोग्य तज्ज्ञांचे मत काय आहे ते जाणून घेऊया.

पीठ फ्रीजमध्ये ठेवणे सुरक्षित आहे का?

आरोग्य तज्ज्ञांच्या मते, मळलेले पीठ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे तांत्रिकदृष्ट्या सुरक्षित असले तरी ते आरोग्यासाठी चांगले नाही. सर्वोत्तम नाही आहे. रेफ्रिजरेटरच्या थंड तापमानामुळे जीवाणूंची वाढ मंदावते, परंतु ते पूर्णपणे नष्ट होत नाही. दीर्घकाळ साठवलेले पीठ आपले नैसर्गिक पोषण तर गमावून बसतेच, पण त्यात अनेक सूक्ष्मजीव वाढू लागतात जे पचनसंस्था बिघडू शकतात.

ते किती काळ साठवले पाहिजे?

तज्ञांच्या मते, पीठ साठवण्यासाठी कालमर्यादा असावी:

• सर्वोत्तम पर्याय: पीठ मळून घेणे 6 ते 8 तास आत वापरा.

• कमाल मर्यादा: जर तुम्हाला ते साठवायचे असेल तर, 24 तास आतून पूर्ण करा.

• खबरदारी: पीठ ३-५ दिवस खराब झालेले दिसत नाही, पण २४ तासांनंतर त्यात रासायनिक बदल सुरू होतात, त्यामुळे रोट्या कडक होतात आणि चवही बदलते.

रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेल्या पिठाचे तोटे

1. पौष्टिक कमतरता: गव्हातील जीवनसत्त्वे आणि खनिजे कालांतराने नष्ट होऊ लागतात. शिळ्या पिठाची भाकरी खाल्ल्याने पोट भरते, पण शरीराला ऊर्जा मिळत नाही.

2. गॅस आणि अपचन: रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेल्या पिठात आंबण्याची प्रक्रिया सुरू होते. अशा रोट्या खाल्ल्याने पोट फुगणे, गॅस आणि ॲसिडिटी सारख्या समस्या उद्भवू शकतात.

3. बॅक्टेरियाचा धोका: पिठात ओलावा असतो, ज्यामुळे बुरशी आणि बॅक्टेरियासाठी अनुकूल वातावरण तयार होते.

वापरण्यापूर्वी या 3 गोष्टी लक्षात ठेवा

जर तुम्हाला पीठ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवायचे असेल, तर ही काळजी घ्या:

• हवाबंद कंटेनर: पीठ नेहमी हवाबंद डब्यात ठेवा जेणेकरून ते कुरकुरीत होणार नाही आणि रेफ्रिजरेटरचा इतर वास त्यात प्रवेश करणार नाही.

• रंग आणि गंध: पिठाचा रंग हलका काळा किंवा राखाडी झाला असेल किंवा त्याला आंबट वास येत असेल तर लगेच फेकून द्या.

• थोडे तेल लावा: पीठ ठेवण्यापूर्वी त्यावर थोडे तेल किंवा तूप लावा, यामुळे ओलावा टिकून राहण्यास मदत होते.