अशा प्रकारे ब्रेड खाण्याची सवय लावा

छोट्या भुकेसाठी तुम्ही भाकरीवर अवलंबून आहात का? असे असेल तर रात्री उरलेली भाकरी सकाळच्या नाश्त्यात भाज्यांसोबत खावी.

'कविता, मला भाकरीचे व्यसन लागले आहे.' एका क्लायंटने नुकतेच मला हे सांगितले आणि त्याच्या चेहऱ्यावर थोडीशी लाज आली. 'नाश्त्यासाठी टोस्ट. संध्याकाळच्या स्नॅकसाठी सँडविच. जेव्हा मला काय खावे हे माहित नसते तेव्हा मी ब्रेड खातो. मी हसलो. 'नाही', मी त्याला म्हणालो. 'तुला भाकरीचे व्यसन नाही. आपण काय खावे याचा विचार न करण्याचे व्यसन आहे. आणि खरे सांगायचे तर आपल्यापैकी बरेच जण असे आहेत. ब्रेड रात्रभर अस्वस्थ होत नाही. बरं, ब्रेड खाण्यापिण्याशी संबंधित प्रत्येक गोष्टीसाठी आमचे सोपे उत्तर बनले. उशीर होतोय का? टोस्ट. स्वयंपाक करायला आवडत नाही का? सँडविच. मुले भुकेली आहेत का? भाकरी. संध्याकाळचा चहा? लसूण ब्रेड.

आम्हाला हे कळण्याआधीच, ब्रेडने आमच्या दिवसातील प्रत्येक रिकामी जागा शांतपणे ताब्यात घेतली. आता गंमत अशी आहे की. लोक मला वारंवार विचारतात, 'कोणती ब्रेड सर्वात आरोग्यदायी, तपकिरी आहे?' मल्टीग्रेन? संपूर्ण गहू? किंवा आंबट? माझा पहिला प्रश्न सहसा वेगळा असतो. तुम्ही किती वेळा ब्रेड खाता? कारण, माझ्या अनुभवानुसार, समस्या अशी नाही की तुमच्या टेबलावर ब्रेड आहे. समस्या अशी आहे की दुसरे काहीही नाही. विविधता हेच खरे सुपरफूड आहे. आपल्या पारंपारिक भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये नैसर्गिकरित्या विविध घटकांचा समावेश होतो. एका जेवणात डाळी, दुस-या जेवणात दही, नंतर भाज्या, आंबवलेले पदार्थ आणि बाजरी असायची. जास्त प्रयत्न न करता, आमच्या आजी-आजोबांनी विविध प्रकारचे पोषक सेवन केले. आज, सोयीच्या इच्छेने विविधतेचा मार्ग दिला आहे. आणि जेव्हा दररोज एक गोष्ट तुमच्या ताटावर वर्चस्व गाजवू लागते, तेव्हा तुमचे शरीर इतर खाद्यपदार्थ पुरवणाऱ्या गोष्टींपासून वंचित राहते. म्हणूनच मी क्वचितच कोणाला ब्रेड पूर्णपणे सोडून देण्यास सांगतो. मी त्यांना फक्त 'स्वयंचलित निवड' बनवू नका असे सांगतो.

पाच सेकंदाचा नियम

येथे एक छोटीशी सवय आहे ज्याने माझ्या अनेक क्लायंटना मदत केली आहे. ब्रेडसाठी पोहोचण्यापूर्वी, फक्त पाच सेकंद थांबा आणि स्वत: ला विचारा – 'मी असे काही खाऊ शकतो का जे इतके झटपट पण अधिक पौष्टिक आहे?' तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की किती वेळा उत्तर 'होय' असते. टोस्ट स्वतः बनवण्याऐवजी, तुम्ही हे निवडू शकता:

1. भाजीचे पोहे
2. Vegetable Upma
3.सांबार सोबत इडली
4. सांबरासह डोसा
5. बेसनाचे पीठ किंवा मूग डाळ
6. चीज किंवा अंड्याने भरलेले ब्रेड रोल
7. स्प्राउट्स चाट
8. फळे आणि नटांसह दही यापैकी कोणतीही गोष्ट कठीण नाही.

बऱ्याच गोष्टींना सँडविच बनवण्यापेक्षा जास्त प्रयत्न करावे लागत नाहीत, तरीही त्यामध्ये जास्त प्रथिने, फायबर आणि पोषक असतात. काल रात्रीच्या जेवणाला अधिक महत्त्व दिले पाहिजे. अजून एक गोष्ट आहे जी मला कधीच समजली नाही. आम्ही दुसऱ्या दिवशी सकाळी उरलेला पिझ्झा आनंदाने खातो, पण उरलेली डाळ 'कंटाळवाणी' वाटते. माझ्या आवडत्या न्यूट्रिशन हॅकपैकी एक आहे – सर्वात सोपा पौष्टिक जेवण हे काल रात्रीचे उरलेले असते.

1. उरलेले राजमा. 2. डाळी आणि तांदूळ. 3.चणे. 4. गव्हाच्या ब्रेडमध्ये गुंडाळलेली कोरडी भाजी.

हे संतुलित आणि पौष्टिक जेवण आहेत जे फक्त पुन्हा गरम करणे आवश्यक आहे. पोषणतज्ञांनी 'जेवण तयारी' बद्दल बोलणे सुरू करण्यापूर्वी आमच्या आजींना हे माहित होते. तिने अन्न किंवा पोषण वाया घालवले नाही.

जेवण दरम्यान भूक लागते

बहुतेक लोक भाकरी खातात कारण त्यांना खरोखर भूक लागते. त्यामुळे तुमच्याकडे सोपे पर्याय असल्याची खात्री करा.

सारख्या गोष्टी ठेवा

1. उकडलेले अंडी
2. चीजचे तुकडे
3. भाजलेले हरभरे
4. फळांसह होममेड दही
5. नट आणि बिया
6. सफरचंद किंवा केळी सह पीनट बटर.

शिळे अन्न पौष्टिक असते

आठवड्यातून दोन किंवा तीन वेळा भाकरी खाऊ शकता, इतर दिवशी पोहे, इडली, डोसा, चीला किंवा उरलेले अन्न खा.