सुरक्षितता किंवा पोतशी तडजोड न करता मांस द्रुतपणे डीफ्रॉस्ट कसे करावे

स्वयंपाक करण्यापूर्वी फ्रीझरमधून मांस काढण्यास विसरलात? हे आपल्यातील सर्वोत्कृष्ट व्यक्तीला घडते. किचन काउंटरवर गोठवलेले मांस सोडणे हा सर्वात जलद उपाय वाटू शकतो, परंतु अन्न सुरक्षा तज्ञ चेतावणी देतात की यामुळे बॅक्टेरियाच्या वाढीचा धोका वाढू शकतो, विशेषतः उन्हाळ्यात. चांगली बातमी? मांसाचा पोत किंवा चव प्रभावित न करता डीफ्रॉस्ट करण्याचे अनेक सुरक्षित आणि जलद मार्ग आहेत. योग्य पद्धत जाणून घेतल्यास घाईघाईने जेवण आणि सुरक्षित स्वयंपाक यात फरक होऊ शकतो. येथे काही व्यावहारिक किचन हॅक आहेत जे तुम्हाला वेळ कमी असताना गोठलेले मांस पटकन वितळण्यास मदत करू शकतात.

हे देखील वाचा: टरबूजच्या पुड्यापासून ते खरबूजाच्या बियाण्यापर्यंत, घरी फळांचे तुकडे वापरण्याचे 7 मार्ग

पोत खराब न करता मांस जलद डीफ्रॉस्ट करण्याचे 5 सुरक्षित मार्ग येथे आहेत

1. थंड पाण्याची पद्धत वापरा

मांस डिफ्रॉस्ट करण्याचा सर्वात जलद आणि सुरक्षित मार्ग म्हणजे ते थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवणे. गळती-प्रूफ पिशवीत मांस बुडण्यापूर्वी ते योग्यरित्या सीलबंद केले आहे याची खात्री करा.

• दर 20-30 मिनिटांनी पाणी बदला.
• तापमान सुरक्षितपणे कमी ठेवते
• लहान कट एका तासात विरघळू शकतात

मोठ्या भागांना जास्त वेळ लागू शकतो, परंतु ही पद्धत पोतशी तडजोड न करता द्रुत डीफ्रॉस्टिंगसाठी सर्वात विश्वासार्ह आहे.

2. अतिशीत करण्यापूर्वी मांस सपाट करा

ही पायरी अतिशीत होण्यापूर्वी होते परंतु नंतर मोठा फरक पडतो. जाड ब्लॉक्समध्ये मांस साठवण्याऐवजी, ते पातळ, अगदी थरांमध्ये फ्रीजर-सेफ बॅगमध्ये सपाट करा.

• पातळ भाग जास्त वेगाने डीफ्रॉस्ट होतात
• अधिक वितळणे, कमी थंड स्पॉट्स
• फ्रीजरमध्ये स्टोरेज स्पेस वाचवते

ही पद्धत सुनिश्चित करते की तुम्हाला नंतर असमान विरघळणे किंवा दीर्घकाळ प्रतीक्षा करावी लागणार नाही.

3. मेटल पॅन युक्ती वापरून पहा

फोटो: अनस्प्लॅश

हे कमी ज्ञात हॅक आश्चर्यकारकपणे चांगले कार्य करते. सीलबंद गोठलेले मांस दोन धातूच्या पॅनमध्ये किंवा वरच्या बाजूला असलेल्या धातूच्या ट्रेवर ठेवा.

मेटल उष्णता कार्यक्षमतेने चालवते, ज्यामुळे खोलीतील तापमानाची उष्णता इतर पृष्ठभागांपेक्षा मांसामध्ये अधिक जलद हस्तांतरित करण्यात मदत होते.

• लहान कटांसाठी सर्वोत्तम कार्य करते
• पाणी किंवा विजेची गरज नाही
• नैसर्गिक विरघळण्याची गती वाढविण्यात मदत करते

4. मायक्रोवेव्ह डीफ्रॉस्ट सेटिंग काळजीपूर्वक वापरा

बहुतेक मायक्रोवेव्ह डीफ्रॉस्ट मोडसह येतात जे काही मिनिटांत मांस वितळवू शकतात. तथापि, या पद्धतीकडे बारकाईने लक्ष देणे आवश्यक आहे.

• लहान अंतराने डीफ्रॉस्ट करा
• मांस नियमितपणे फ्लिप करा
• वितळल्यानंतर लगेच शिजवा.

खूप लांब सोडल्यास, काही भाग शिजवण्यास सुरवात करू शकतात, ज्यामुळे पोत आणि चव दोन्ही प्रभावित होऊ शकतात.

5. अतिशीत होण्यापूर्वी मांस हुशारीने भाग घ्या

फोटो: अनस्प्लॅश

मोठे तुकडे गोठवण्याऐवजी, साठवण्यापूर्वी मांस लहान, एकेरी वापरल्या जाणाऱ्या भागांमध्ये विभाजित करा. हे सपाट करण्यापेक्षा वेगळे आहे – येथे लक्ष प्रमाणावर आहे, जाडीवर नाही.

• लहान भाग एकूणच वेगाने वितळतात.
• स्वयंपाकाचे प्रमाण नियंत्रित करणे सोपे आहे
• वारंवार वितळणे आणि थंड होणे कमी करते.

ही पद्धत विशेषतः दररोजच्या स्वयंपाकासाठी उपयुक्त आहे, जिथे आपल्याला एकाच वेळी संपूर्ण बॅचची क्वचितच आवश्यकता असते.

मांस डीफ्रॉस्ट करण्याचा सर्वात सुरक्षित मार्ग कोणता आहे?

जलद पद्धती उपयुक्त असल्या तरी, अन्न सुरक्षा तज्ञ अजूनही शक्य असेल तेव्हा हळू, नियंत्रित विरघळण्याची शिफारस करतात. रेफ्रिजरेटरमध्ये मांस डिफ्रॉस्ट करण्याचा सर्वात सुरक्षित मार्ग आहे, कारण ते मांस एकसमान, सुरक्षित तापमानात ठेवते.

काय जाणून घ्यायचे ते येथे आहे:

• रेफ्रिजरेटर वितळणे ही सर्वात सुरक्षित पद्धत आहे
• मांस बॅक्टेरियाच्या वाढीच्या तापमानापेक्षा कमी ठेवते.
• रात्रभर नियोजनासाठी उत्तम काम करते

फोटो: Pexels

तथापि, आपण वेळेवर कमी असल्यास:

• थंड पाण्याची पद्धत ही सर्वात जलद सुरक्षित पर्याय आहे
• मायक्रोवेव्हचा वापर फक्त तात्काळ शिजवण्यासाठी केला पाहिजे

प्रत्येक पद्धतीची स्वतःची जागा असते, परंतु मुख्य म्हणजे खोलीच्या तपमानावर जास्त काळ मांस उघडणे टाळणे.

हे देखील वाचा: ही नेपाळी चुकणी तुमच्या जेवणात एक तिखट ट्विस्ट जोडेल

आपण डीफ्रॉस्ट केलेले मांस रिफ्रिज करू शकता?

हे स्वयंपाकघरातील सर्वात सामान्य शंकांपैकी एक आहे. उत्तर मांस कसे वितळले यावर अवलंबून आहे.

तुम्ही रिफ्रिज करू शकता जर:

• रेफ्रिजरेटरमध्ये मांस वितळले होते.
• तो फार काळ सोडला नाही
• बिघडण्याची चिन्हे नाहीत

रिफ्रिज करणे टाळा जर:

• खोलीच्या तपमानावर मांस वितळले गेले
• तासनतास बाहेर बसून आहे
• उबदार किंवा गरम पाणी वापरून ते डीफ्रॉस्ट केले गेले.

अयोग्यरित्या वितळलेले मांस रिफ्रिज केल्याने सुरक्षा आणि पोत या दोन्हीवर परिणाम होऊ शकतो, म्हणून ते काळजीपूर्वक हाताळणे चांगले. पुढच्या वेळी तुम्ही डिफ्रॉस्ट डिनर आगाऊ विसरलात, तेव्हा ही स्मार्ट तंत्रे तुम्हाला सुरक्षितता किंवा गुणवत्तेशी तडजोड न करता वेळ वाचविण्यात मदत करू शकतात.