तूप खाण्याची योग्य पद्धत कोणती, गरम करणे की गरम पदार्थात घालणे, जाणून घ्या सत्य!

तुपाचे फायदे: तूप हा भारतीय स्वयंपाकघरातील एक भाग आहे, जो डाळ, रोटी, खिचडीपासून हलवा आणि भाज्यांपर्यंत सर्व गोष्टींमध्ये वापरला जातो. बरेच लोक असे मानतात की तूप चांगले गरम करून खाल्ल्याने त्याचे फायदे वाढतात, तर काही लोकांना जेवण तयार झाल्यानंतर वर ओतणे आवडते. पण दोन पद्धतींमध्ये खरोखरच मोठा फरक आहे का?

तूप गरम करून खाणे आवश्यक आहे का?

आरोग्य : ते खाण्यासाठी तूप वेगळे गरम करण्याची गरज नाही. जर तुम्ही स्वयंपाक करताना तूप वापरत असाल तर ते सामान्य स्वयंपाकात वापरता येते. त्याचबरोबर डाळ, खिचडी किंवा भाजी तयार केल्यानंतर त्यात थोडे तूप घालणे हाही एक सोपा मार्ग आहे. लक्षात ठेवा की कोणतेही तेल किंवा चरबी इतके गरम करू नये की त्यातून धूर निघू शकेल. खूप उच्च तापमानात चरबीचे विघटन आणि खराब होण्याची प्रक्रिया सुरू होऊ शकते.

गरम जेवणात तूप घालणे कसे आहे?

डाळ, खिचडी, गरमागरम रोटी किंवा भाजीमध्ये थोडं तूप घालणं ही अगदी सामान्य पद्धत आहे. त्यामुळे अन्नाची चव आणि सुगंध वाढतो. पण गरम अन्नात तूप घातल्याने त्यातील पोषकतत्त्वे अनेक पटींनी वाढतात या दाव्याला याचा भक्कम वैज्ञानिक पुरावा नाही. म्हणजेच तूप खाण्याची पद्धत निवडण्यापेक्षा तुम्ही किती प्रमाणात तूप खात आहात आणि तुमचा एकूण आहार काय आहे हे जाणून घेणे जास्त महत्त्वाचे आहे. तूप जास्त गरम करून खाण्याची गरज नाही. तुम्ही ते स्वयंपाकात मर्यादित प्रमाणात वापरू शकता किंवा डाळ-खिचडीसारख्या गरम जेवणाच्या शेवटी ते घालू शकता. कोणतीही पद्धत “अधिक फायदेशीर” असल्याचे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झालेले नाही. सर्वात महत्त्वाच्या गोष्टी म्हणजे योग्य प्रमाण, संतुलित आहार आणि धुम्रपान सुरू होईपर्यंत तूप मोठ्या आचेवर गरम न करणे.

तूप सेवन करण्याचा योग्य मार्ग कोणता असू शकतो?

जर तुम्हाला तुमच्या आहारात तुपाचा समावेश करायचा असेल तर त्याचा संतुलित प्रमाणात वापर करा. उदाहरणार्थ
डाळ किंवा खिचडीमध्ये थोडेसे तूप घालता येते. १ चमचे तूप घालून तुम्ही ते खाऊ शकता.
गरम रोट्यावर हलके तूप लावता येते.
भाज्या किंवा इतर खाद्यपदार्थांच्या चवीसाठी मर्यादित प्रमाणात वापरता येते.
उच्च आचेवर तूप वारंवार गरम करणे टाळा.
जास्त तूप खाऊ नका कारण ते “हेल्दी फॅट” मानले जाते.
सकाळी रिकाम्या पोटी तूप खाण्याने कोणतेही विशेष अतिरिक्त फायदे असल्याचे सिद्ध झालेले नाही, त्यामुळे ते आवश्यक समजू नका.
तूप स्वयंपाकात वापरता येते, पण धुर येईपर्यंत गरम करू नका.
प्रमाण लक्षात ठेवा. तुपामध्ये सॅच्युरेटेड फॅटचे प्रमाण जास्त असते, त्यामुळे ते जास्त प्रमाणात खाण्याऐवजी त्याचे प्रमाण मर्यादित ठेवा. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे तूप संतुलित आहाराचा भाग बनवा. नुसते तूप वाढल्याने आरोग्याचे फायदे होत नाहीत.
तुपात फॅट आणि एनर्जी जास्त असते, त्यामुळे त्याचे प्रमाण लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे.
त्यात संतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त आहे, जे कोलेस्टेरॉल (“खराब”) कोलेस्ट्रॉल वाढवू शकते.
जर एखाद्याला उच्च कोलेस्ट्रॉल किंवा हृदयाशी संबंधित समस्या असतील तर डॉक्टर आहारतज्ज्ञांच्या सल्ल्याने तुपाचे प्रमाण ठरवणे चांगले.