खरी हळद vs नकली हळद: तुमच्या हळदीत विष आहे का? खरे आणि खोटे कसे ओळखायचे ते असे

हळदीची भेसळ: हळदीचा वापर केवळ स्वयंपाकघरातील भाजीतच केला जात नाही, तर तिचे अनेक धार्मिक महत्त्वही आहे. हळद हे शुभाचे प्रतीकही मानले जाते. तर आयुर्वेदानुसार हळदीमध्ये अनेक औषधी गुणधर्म आढळतात.

आम्ही तुम्हाला सांगतो की, सनातन धर्मातील सर्व शुभ कार्यात हळदीचा वापर मोठ्या प्रमाणात केला जातो. लग्नातही लोक हळदी समारंभ मोठ्या थाटामाटात साजरा करतात. हळदीच्या विधीशिवाय लग्न अपूर्ण राहते, पण बाजारात खरी आणि नकली अशा दोन्ही प्रकारची हळद उपलब्ध आहे, अशा परिस्थितीत कोणती हळद शुद्ध आहे हे कसे ओळखावे.

हळदीची शुद्धता ओळखण्याचे मार्ग

• पाणी चाचणी

हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. एका ग्लास स्वच्छ पाण्यात हळद घालण्याचा प्रयत्न करा. खरी हळद हळूहळू स्थिर होते आणि पाण्यात जास्त रंग सोडत नाही. तर बनावट किंवा भेसळयुक्त हळद लगेचच पाणी गडद पिवळी किंवा केशरी बनवते. यावरून त्यात कृत्रिम रंग जोडण्यात आल्याचे सूचित होते.

• रंग तपासणी

वास्तविक हळदीचा रंग हलका, नैसर्गिक आणि किंचित गढूळ पिवळा असतो. पण नकली हळद अतिशय चमकदार पिवळी किंवा गडद रंगाची असते, जी आकर्षक दिसायला लागते पण त्यात अनेकदा रासायनिक रंगाचा वापर केला जातो.

• आयोडीन चाचणी

हळदीमध्ये स्टार्च किंवा इतर कोणतीही भेसळ असल्यास त्यावर आयोडीन टाकल्यास त्याचा रंग निळा किंवा काळा होऊ शकतो. ही पद्धत विशेषतः प्रयोगशाळा किंवा घरगुती चाचणीसाठी उपयुक्त मानली जाते.

• बर्न करून चाचणी

एका चमच्यात हळद घेऊन मंद आचेवर गरम करा. जर हळद शुद्ध असेल तर तिला हलका नैसर्गिक सुगंध येतो. जर ते भेसळ असेल तर ते जळताना एक विचित्र किंवा रासायनिक वास येऊ शकतो.

लीड क्रोमेट म्हणजे काय?

लीड क्रोमेट हे दोन अत्यंत विषारी जड धातूंचे बनलेले रासायनिक संयुग आहे, जसे की शिसे आणि क्रोमियम-6, जे पेंट, रंग आणि प्लास्टिक उद्योगांमध्ये वापरले जाते. हे इतके विषारी आहे की ते एकाच वेळी मेंदू, मज्जासंस्था, यकृत, मूत्रपिंड आणि प्रजनन क्षमतेवर प्रतिकूल परिणाम करते. Chromium-6 हे कार्सिनोजेन मानले जाते.

शिसे क्रोमेटच्या सेवनामुळे डोकेदुखी, चक्कर येणे, स्मरणशक्ती कमी होणे, पोट आणि फुफ्फुसाचा कर्करोग, यकृत-मूत्रपिंडाचे नुकसान, गर्भातील विकृती आणि मुलांच्या शारीरिक-मानसिक विकासात अडथळा यासारख्या गंभीर समस्या उद्भवू शकतात.

हेही वाचा- नॅचरल आयब्रो ग्रोथ: वारंवार थ्रेडिंग केल्याने भुवया पातळ झाल्या आहेत का? आर्गन तेलाची काळजी घ्या

भेसळयुक्त हळद टाळण्यासाठी सोप्या टिप्स

• नेहमी विश्वसनीय ब्रँड किंवा विश्वासू दुकानदाराकडून हळद खरेदी करा.
• खूप चमकदार पिवळी हळद टाळा.
• पॅकेटवर FSSAI प्रमाणपत्र तपासण्याची खात्री करा.
• मसाले व्यवस्थित साठवा.