दर्जेदार चिकन अंडी कशी ओळखायची

उत्तर द्या:

चिकन अंडी हे एक परिचित अन्न आहे जे पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे आणि सामान्यतः रोजच्या जेवणात वापरले जाते. तथापि, प्रत्येक अंडी ताजे आणि दर्जेदार असल्याची हमी दिली जात नाही. जास्त वेळ बसून ठेवलेली किंवा अयोग्यरित्या साठवलेली अंडी गुणवत्तेत खराब होऊ शकते किंवा खराब होऊ शकते, ज्यामुळे चव आणि ग्राहकांच्या आरोग्यावर परिणाम होतो.

दृष्टी, श्रवण आणि वास वापरून तपासण्याच्या सोप्या पद्धतीसह, आपण अंडी शिजवण्यापूर्वी त्याच्या ताजेपणाचे अंशतः मूल्यांकन करू शकता.

प्रथम, अंड्याच्या शेलचा आकार, रंग आणि पृष्ठभाग पहा. ताज्या, उच्च-गुणवत्तेच्या कोंबडीच्या अंड्यांमध्ये सामान्यत: अखंड आणि चमकदार रंगाचे कवच, किंचित खडबडीत पृष्ठभाग आणि बाहेरील बाजूस पावडर, दव-फुलांचा लेप असतो. तथापि, प्रक्रिया केलेल्या किंवा औद्योगिकरित्या पॅकेज केलेल्या अंड्यांसाठी, हे नैसर्गिक कोटिंग यापुढे असू शकत नाही.

दुसरीकडे, तडकलेली, डेंटेड किंवा ठेचलेली कवच ​​असलेली अंडी किंवा अल्ब्युमेन गळणारी अंडी सावधगिरीने हाताळली पाहिजेत. शेलवर साच्याच्या चिन्हांसारखे असामान्य पॅच असल्यास, आपण अशी अंडी वापरू नये.

अंडी हातात धरून आणि हलक्या हाताने हलवताना, ताजे अंडे सहसा घट्ट वाटते आणि आतील अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरा भाग सैल किंवा जास्त प्रमाणात हलणार नाही. जुन्या अंड्यांसह, अंतर्गत सामग्री सैल होते, याचा अर्थ फक्त हलका हलका हलका हलका तुम्हाला जाणवेल.

दोन अंडी धरून आणि हलक्या हाताने टॅप करून किंवा किंचित हलवून तुम्ही ताजेपणा तपासू शकता. ताजी अंडी सामान्यत: एकमेकांवर टॅप केल्यावर तीक्ष्ण, घन आवाज निर्माण करतात आणि हलवल्यावर जवळजवळ कोणताही आवाज काढत नाहीत.

दरम्यान, जुनी अंडी हलवल्यावर पोकळ आवाज किंवा थोडासा आवाज येऊ शकतो, कारण अल्ब्युमेन आणि अंड्यातील पिवळ बलक मोकळे झाले आहेत आणि आत जास्त मोकळी जागा आहे.

वास हे आणखी एक चिन्ह आहे जे अंडी खाण्यास योग्य आहे की नाही हे निर्धारित करण्यात मदत करू शकते. तुम्ही अंडी तुमच्या नाकाच्या जवळ आणू शकता आणि हळूवारपणे शेल शिंकू शकता. ताज्या अंड्यांमध्ये सामान्यतः असामान्य गंध नसतो; जर कोणताही सुगंध लक्षात येण्याजोगा असेल तर तो सामान्यत: अंड्याच्या शेलचा सौम्य, वैशिष्ट्यपूर्ण वास असतो.

याउलट, कमी-गुणवत्तेची अंडी मस्ट किंवा विचित्र वास येऊ शकतात. जर अंड्याला आंबट, कुजलेले किंवा दुर्गंधी येत असेल तर त्याचे सेवन करू नये.

ताजेपणासाठी अंडी तपासण्याव्यतिरिक्त, ग्राहकांनी प्रतिष्ठित स्टोअर, सुपरमार्केट किंवा पुरवठादारांकडून स्पष्ट मूळ आणि योग्य स्टोरेज असलेली अंडी देखील खरेदी केली पाहिजेत.

पारंपारिक औषध चिकित्सक बुई डॅक सांग
व्हिएतनाम अकादमी ऑफ सायन्स अँड टेक्नॉलॉजीचे संशोधक, ओरिएंटल मेडिसिनच्या हनोई असोसिएशनचे सदस्य