गुजराती कोरफड: जर तुम्हाला जेवणात काहीतरी वेगळे आणि चवदार ट्राय करायचे असेल तर गुजराती स्टाइल बटाटा खट्टी-मेथी सब्जी तुमच्यासाठी योग्य पर्याय आहे. त्याची अनोखी चव गोड आणि आंबट यांचे परिपूर्ण संयोजन आहे, जे प्रत्येकाला पहिल्या चाव्यात आवडते.
गुजराती स्वयंपाकघर त्याच्या खास गोडवा आणि सौम्य मसाल्यांसाठी ओळखले जाते. ही भाजी देखील त्याच परंपरेचा एक भाग आहे, जी तुम्ही घरी सहज बनवू शकता. चला जाणून घेऊया ही चविष्ट डिश बनवण्याची सोपी पद्धत.
- उकडलेले बटाटे – ४-५ (मध्यम आकाराचे)
- तेल – 2 चमचे
- मोहरी – 1/2 टीस्पून
- जिरे – १/२ टीस्पून
- कढीपत्ता – 8-10
- हिरवी मिरची – २ (चिरलेली)
- आले – 1 टीस्पून (किसलेले)
- हल्दी पावडर – 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पावडर – 1/2 टीस्पून
- धनिया पावडर – 1 टीस्पून
- गूळ – 2 चमचे
- चिंचेचे पाणी किंवा लिंबाचा रस – १-२ टीस्पून
- मीठ – चवीनुसार
- पाणी – 1 कप
- हिरवी धणे – गार्निशसाठी
गुजराती बटाटा रेसिपी
गुजराती पद्धतीची गोड आणि आंबट बटाट्याची करी बनवायला सोपी आहे. यासाठी सर्वप्रथम उकडलेले बटाटे सोलून त्याचे मध्यम आकाराचे तुकडे करा. तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही त्यांना थोडेसे मॅश देखील करू शकता, जेणेकरून ग्रेव्हीला चांगला पोत मिळेल.
आता कढईत तेल गरम करा. मोहरी टाका आणि तडतडू द्या. नंतर जिरे, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या घालून सुगंध येईपर्यंत परतून घ्या. यानंतर आले घालून हलके शिजवा.
निरोगी बिया: लहान बिया, मोठे चमत्कार! हे 5 सुपरसीड रोज खा, मनापासून तंदुरुस्त राहतील
गर्दीपासून दूर शांतता हवी आहे?: उन्हाळ्यात या 5 ऑफबीट हिल स्टेशनला भेट द्या, तुमचे मन प्रसन्न होईल
पालकत्वाच्या टिप्स: नोकरी करणारे पालक असल्याने तुम्ही तुमच्या पाल्याला पूर्ण वेळ देऊ शकत नाही का? या 7 प्रकारे दर्जेदार वेळ घालवा
आता त्यात हळद, तिखट आणि धने पावडर घाला. मसाले चांगले मिसळा आणि 1-2 मिनिटे तळा, जेणेकरून त्यांची चव बाहेर येईल.
आता त्यात चिरलेला बटाटा घालून मिक्स करा. नंतर त्यात गूळ आणि चिंचेचे पाणी किंवा लिंबाचा रस घाला. यानंतर पाणी घालून भाजी मंद आचेवर ५-७ मिनिटे शिजू द्यावी.
भाजी थोडी घट्ट झाली की वरून हिरवी कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा. तुमची गोड आणि आंबट गुजराती बटाट्याची करी तयार आहे. ही भाजी गरमागरम पुरी, पराठा किंवा फुलकासोबत सर्व्ह करा. प्रत्येकाला त्याची चव आवडेल.
Comments are closed.