हिंग नकली आहे की नाही याची तुम्हालाही काळजी वाटते का? घरी शुद्ध हिंग पावडर बनवा

घरगुती हिंग पावडर: भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने नुकतीच निकृष्ट दर्जाच्या आणि चुकीच्या लेबलवर मिश्रित हिंग पावडरच्या विक्रीबद्दल मोठ्या ब्रँडवर कारवाई केली आहे. प्रयोगशाळेच्या चाचण्यांमध्ये काही नमुन्यांमध्ये अल्कोहोल-विद्रव्य अर्क पातळी 0 ते 4.4 टक्के आढळली, जी कायदेशीररित्या निर्धारित किमान 5 टक्क्यांपेक्षा कमी आहे.

प्रेस इन्फॉर्मेशन ब्युरोने प्रसिद्ध केलेल्या माहितीनुसार, कच्च्या हिंगाच्या काही नमुन्यांमध्ये 15 ते 32 टक्के स्टार्च आढळले, तर त्याची परवानगी मर्यादा 1 टक्के आहे. अशा स्थितीत रोजच्या जेवणात वापरल्या जाणाऱ्या हिंगात भेसळ आहे की काय, अशी चिंता वाटणे स्वाभाविक आहे. शुद्ध हिंग कसा मिळेल हा प्रश्न आहे.

तुम्हालाही याची काळजी वाटत असेल, तर तुम्ही एक सोपी पद्धत अवलंबू शकता. बाजारातून हिंग विकत घेऊन त्याची पावडर घरीच तयार करू शकता.

हिंगाच्या गाळ्यापासून हिंग पावडर बनवा

हिंग गाळ्याच्या रूपातही बाजारात उपलब्ध आहे. बाजारात उपलब्ध असलेल्या रेडीमेड हिंग पावडरमध्ये काय आणि किती प्रमाणात मिसळले आहे हे आपल्याला नेहमीच कळत नाही. अशा परिस्थितीत तुम्ही हिंगाचे गाळे विकत घेऊन घरी वापरू शकता.

सर्व प्रथम, हिंगाची गाठ एका प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा आणि रोलिंग पिनच्या मदतीने त्याचे लहान तुकडे करा. जेव्हा गरज असेल तेव्हा एक छोटा तुकडा बाहेर काढा, हलका चुरा करा आणि डाळी किंवा भाज्यांमध्ये वापरा. अशा प्रकारे तुम्ही प्रत्येक वेळी ताजी हिंग वापरू शकता.

एक वर्ष साठवता येते

जर तुम्हाला हिंग पावडरच्या स्वरूपात साठवायचे असेल तर त्याचे लहान तुकडे करून तुम्ही ग्राइंडरमध्ये बारीक करू शकता. हिंगाचे गाळे काहीसे चिकट असल्याने ते बारीक करणे कठीण जाते.

अशा स्थितीत हिंगाचे तुकडे करून काही वेळ हलके गरम करून घट्ट करता येते. यासाठी मायक्रोवेव्हमध्ये फार कमी वेळ गरम करा. जर तुमच्याकडे मायक्रोवेव्ह नसेल तर तुम्ही मंद आचेवर पॅनमध्ये हलके कोरडे भाजून घेऊ शकता. यानंतर ते थंड करून ग्राइंडरमध्ये बारीक करून घ्या.

पावडर तयार झाल्यानंतर थोडावेळ उघडे राहू द्या. यानंतर, हवाबंद डब्यात ठेवा. आर्द्रतेपासून संरक्षित ठेवल्यास ते बर्याच काळासाठी वापरले जाऊ शकते.

मंद आचेवरच भाजून घ्या, नाहीतर चव कडू होऊ शकते.

हे फक्त हिंगालाच नाही तर अनेक मसाल्यांना लागू होते. जेव्हा तुम्ही कोणताही मसाला कोरडा भाजता तेव्हा गॅस मंद ठेवा. उच्च आचेवर, मसाला जळू शकतो आणि त्याची चव तुरट किंवा कडू होऊ शकते.

हीच गोष्ट हिंगाच्या बाबतीत लागू होते. उच्च आचेवर बेक केल्याने त्याच्या चवीवर परिणाम होतो आणि त्याचा सुगंध कमी होतो. त्यामुळे हिंग मंद आचेवरच गरम करा.

हिंगाचे पाणीही चालेल

हिंग पावडर तयार करणे तुम्हाला त्रासदायक वाटत असेल, तर तुम्ही दुसरी सोपी पद्धत अवलंबू शकता. हिंगाचा एक छोटा तुकडा बाहेर काढा आणि एका लहान तोफमध्ये बारीक करा.

आता एका भांड्यात कोमट पाणी घ्या आणि त्यात ठेचलेला हिंग घाला. काही मिनिटांनी हिंग पाण्यात विरघळेल. हे पाणी गरजेनुसार डाळी, भाज्या किंवा इतर पदार्थांमध्ये वापरता येते.

अशाप्रकारे, आपल्याला प्रत्येक वेळी हिंग बारीक करून पावडर बनवण्याची गरज नाही आणि हिंगाचा सुगंध आणि चव देखील सहजतेने जेवणात घालता येते.

अधिक वाचा// गणेशोत्सवाचे 9 दिवस, बाप्पासाठी 9 प्रकारचे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करा