नो-मैदा व्हाईट सॉस पास्ता घरी कसा बनवायचा: क्रीमी सॉससाठी 5 आरोग्यदायी पर्याय

क्रीमी व्हाईट सॉस पास्ताचा दिलासा देणारा वाडगा हवा आहे पण मैदा टाळायचा आहे का? तुम्हाला तुमचा आवडता पदार्थ सोडण्याची गरज नाही. काही सोप्या घटकांच्या अदलाबदलीसह, तुम्ही परिष्कृत पीठ न वापरता घरच्या घरी स्वादिष्ट व्हाईट सॉस पास्ता तयार करू शकता. संपूर्ण गव्हाचे पीठ आणि ओट्सपासून ते दूध, फुलकोबी आणि काजूपर्यंत, अनेक पर्याय गुळगुळीत, मलईदार सॉस तयार करण्यात मदत करू शकतात.

हे पर्याय वेगवेगळे फ्लेवर्स आणि पोत देतात, त्यामुळे तुम्ही तुमच्या आहारातील प्राधान्ये आणि तुमच्या स्वयंपाकघरात उपलब्ध असलेल्या घटकांवर अवलंबून एक निवडू शकता.

व्हाईट सॉस पास्ता मध्ये मैदा साठी 5 निरोगी पर्याय

1. संपूर्ण गव्हाचे पीठ

होल गव्हाचे पीठ हा मैद्याचा सर्वात सोपा पर्याय आहे. त्यात परिष्कृत पिठापेक्षा जास्त फायबर असते आणि पारंपारिक पांढरा सॉस तयार करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. गुठळ्या टाळण्यासाठी हळूहळू दूध घालण्यापूर्वी थोडे बटर किंवा ऑलिव्ह ऑइलमध्ये पूर्णपणे शिजवा.

2. ओटचे पीठ

ओटचे पीठ काही फायबर घालताना पांढरा सॉस घट्ट होण्यास मदत करू शकते. ते घरी बनवण्यासाठी, साधे रोल केलेले ओट्स बारीक पावडरमध्ये बारीक करा. ते हळूहळू कोमट दुधात घाला आणि जोपर्यंत सॉस आपल्या पसंतीच्या सुसंगततेपर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत सतत ढवळत रहा.

3. फुलकोबी

शिजवलेले फुलकोबी परिष्कृत पिठाची आवश्यकता नसताना नैसर्गिकरित्या क्रीमयुक्त सॉस तयार करू शकते. फुलकोबी मऊ होईपर्यंत वाफवून घ्या किंवा उकळा, नंतर त्यात दूध, लसूण, काळी मिरी आणि थोडे चीज मिसळा. हा पर्याय तुमच्या जेवणात भाज्या देखील घालतो.

4. काजू पेस्ट

पाण्यात किंवा दुधात भिजवलेले काजू एक समृद्ध, गुळगुळीत सॉस तयार करू शकतात. जे लोक नैसर्गिकरित्या जाड सॉस पसंत करतात किंवा वनस्पती-आधारित आवृत्तीसह प्रयोग करू इच्छितात त्यांच्यासाठी हा एक उपयुक्त पर्याय आहे. काजू कॅलरी-दाट असतात, म्हणून आपल्या गरजेनुसार प्रमाण समायोजित करा.

5. कॉर्नस्टार्च

मैद्याशिवाय व्हाईट सॉस घट्ट करण्यासाठी कॉर्नस्टार्च हा दुसरा पर्याय आहे. जरी हा संपूर्ण-धान्य पर्याय नसला तरी, थोडीशी रक्कम गुळगुळीत पोत प्रदान करू शकते. गुठळ्या टाळण्यासाठी गरम सॉसमध्ये घालण्यापूर्वी ते थोडे थंड दूध मिसळा.

सोपी नो-मैदा व्हाईट सॉस पास्ता रेसिपी

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 20 मिनिटे
सेवा देते: 2

साहित्य

• तुमच्या आवडीचा 1 कप पास्ता
• २ कप दूध
• 1 टेबलस्पून संपूर्ण गव्हाचे पीठ किंवा ओटचे पीठ
• 1 टेबलस्पून बटर किंवा ऑलिव्ह ऑईल
• 3-4 लसूण पाकळ्या, बारीक चिरून
• ½ कप चिरलेल्या भाज्या, जसे की सिमला मिरची, गाजर आणि ब्रोकोली
• 2 टेबलस्पून किसलेले चीज, ऐच्छिक
• ½ टीस्पून काळी मिरी
• चवीनुसार मीठ
• मिश्रित औषधी वनस्पती किंवा ओरेगॅनो, चवीनुसार
• पास्ता उकळण्यासाठी पाणी

चरण-दर-चरण पद्धत

पायरी 1: पास्ता शिजवा

एक भांडे पाणी उकळण्यासाठी आणा, थोडे मीठ घाला आणि पॅकेटच्या सूचनांनुसार पास्ता शिजवा. ते काढून टाका आणि बाजूला ठेवा. जर तुम्हाला नंतर सॉस सोडायचा असेल तर थोडे पास्ता पाणी राखून ठेवा.

पायरी 2: भाज्या तयार करा

एका पॅनमध्ये अर्धा चमचा बटर किंवा ऑलिव्ह ऑईल गरम करा. चिरलेला लसूण घाला आणि सुवासिक होईपर्यंत थोडक्यात शिजवा. भाज्या घाला आणि थोड्या कुरकुरीत ठेवून 3-5 मिनिटे परतून घ्या.

पायरी 3: पांढरा सॉस बनवा

दुसऱ्या पॅनमध्ये उरलेले बटर किंवा ऑलिव्ह ऑईल मंद आचेवर गरम करा. संपूर्ण गव्हाचे पीठ किंवा ओटचे पीठ घाला आणि सुमारे एक मिनिट ढवळा. सतत फेटताना हळूहळू दूध घाला. सॉस घट्ट होईपर्यंत आणि गुळगुळीत होईपर्यंत शिजवा.

पायरी 4: मसाला घाला

मीठ, मिरपूड आणि मिश्रित औषधी वनस्पती घाला. किसलेले चीज वापरत असाल तर त्यात हलवा. जर सॉस खूप घट्ट झाला असेल तर दूध किंवा आरक्षित पास्ता पाणी घाला.

पायरी 5: एकत्र करा आणि सर्व्ह करा

शिजवलेला पास्ता आणि भाजीपाला सॉसमध्ये घाला. चांगले मिसळा आणि आणखी 1-2 मिनिटे शिजवा. थोडी जास्त काळी मिरी किंवा औषधी वनस्पतींसह गरम सर्व्ह करा.

क्रीमी व्हाईट सॉस पास्ता बनवण्यासाठी टिप्स

• गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून ढवळत असताना हळूहळू दूध घाला.
• कच्ची चव कमी करण्यासाठी संपूर्ण गव्हाचे पीठ चांगले शिजवून घ्या.
• जास्त पीठ घालणे टाळा अन्यथा सॉस जड होऊ शकतो.
• अतिरिक्त फायबर आणि विविधतेसाठी ब्रोकोली, मटार, गाजर आणि शिमला मिरची यांसारख्या भाज्यांचा समावेश करा.
• जर तुम्हाला डिश हलकी ठेवायची असेल तर चीज वापरा.

नो-मैदा व्हाईट सॉस पास्ता हेल्दी आहे का?

मैदा बदलल्याने तुमच्या जेवणातील फायबरचे प्रमाण वाढण्यास मदत होते, विशेषत: जेव्हा तुम्ही संपूर्ण गव्हाचे पीठ किंवा ओट्स वापरता. फुलकोबी भाज्या जोडू शकतात, तर काजू निरोगी असंतृप्त चरबी देतात. तथापि, एकूण पौष्टिक मूल्य पास्ता, लोणीचे प्रमाण, चीज, दूध आणि सर्व्हिंगच्या आकारावर देखील अवलंबून असते.

संपूर्ण गव्हाचा पास्ता निवडणे, भरपूर भाज्या घालून आणि मध्यम प्रमाणात चीज वापरल्याने डिश अधिक संतुलित होऊ शकते. लक्षात ठेवा की नो-मैदाचा अर्थ आपोआप कमी-कॅलरी किंवा आहाराच्या प्रत्येक गरजेसाठी योग्य असा होत नाही.

या सोप्या पर्यायांसह, तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार अधिक चांगले घटक निवडत असताना तुम्ही घरी क्रीमी व्हाइट सॉस पास्ताचा आनंद घेऊ शकता.