हॉटेलसारखी व्हेज बिर्याणी घरीच बनवा, सुगंध आणि चव असा असेल की प्रत्येकजण विचारतील, रेसिपी

विशेष बाब म्हणजे घरी बनवलेली बिर्याणी अधिक आरोग्यदायी आणि ताजी असते. फक्त काही सोप्या टिप्स आणि योग्य मसाल्यांचा वापर करून, तुमची बिर्याणी रेस्टॉरंटची शैली बनू शकते. चला जाणून घेऊया त्याची सोपी रेसिपी.

• बासमती तांदूळ – २ कप
• गाजर – 1 (चिरलेला)
• बीन्स – 1/2 कप
• बटाटा – २ (चिरलेला)
• वाटाणे – १/२ कप
• कांदा – २ (पातळ काप)
• टोमॅटो – १ (चिरलेला)
• दही – १/२ कप
• आले-लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून
• हिरवी मिरची – २
• संपूर्ण मसाले (तमालपत्र, दालचिनी, वेलची, लवंगा)
• बिर्याणी मसाला – 1 टीस्पून
• हल्दी – 1/2 टीस्पून
• लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• तेल/तूप – ३ चमचे
• धणे आणि पुदिना – सजवण्यासाठी

व्हेज बिर्याणी कशी बनवायची

व्हेज बिर्याणी बनवायला खूप सोपी आहे. यासाठी सर्वप्रथम बासमती तांदूळ धुवून २०-३० मिनिटे भिजत ठेवा. आता एका मोठ्या भांड्यात पाणी उकळा आणि त्यात मीठ आणि संपूर्ण मसाले घाला.

तांदूळ 70-80% पर्यंत शिजवा आणि नंतर गाळून घ्या. भात पूर्णपणे शिजलेला नाही हे लक्षात ठेवा, जेणेकरून बिर्याणी डममध्ये चांगली तयार करता येईल. कढईत तेल किंवा तूप गरम करून त्यात अख्खा मसाला घाला.

आता कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. यानंतर आले-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घाला. नंतर टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा. आता त्यात हळद, तिखट, बिर्याणी मसाला आणि मीठ घाला.

यानंतर सर्व चिरलेल्या भाज्या घाला आणि 5-7 मिनिटे शिजवा. शेवटी दही घालून मिक्स करा आणि मसाला घट्ट होऊ द्या. आता एका जड तळाच्या भांड्यात प्रथम तांदळाचा थर पसरवा, नंतर त्यावर भाजीपाला मसाला घाला. त्याचप्रमाणे २-३ थर करावेत.
वरून हिरवी धणे व पुदिना टाका. भांडे झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर 10-15 मिनिटे उकळू द्या. ही डिश जो कोणी खाईल त्याला रेसिपी विचारल्याशिवाय राहणार नाही.