गरम मसाला घरी कसा बनवायचा? ही रेसिपी बनवली तर प्रत्येक पदार्थाची चव द्विगुणित होईल.

गरम मसाला कोणताही पदार्थ चवदार आणि सुगंधी बनवण्यासाठी वापरला जातो. बिहार आणि झारखंडमध्ये गरम मसाला सर्वाधिक वापरला जातो. भुज्यापासून ग्रेव्हीच्या भाज्यांपर्यंत सगळ्याची चव द्विगुणित करते. आपल्यापैकी बरेच जण बाजारातून गरम मसाला विकत घेतात आणि वापरतात. पण याला घरात मिळणारा सुगंध आणि चव नसते. अशा परिस्थितीत आम्ही तुम्हाला घरी गरम मसाला कसा तयार करू शकतो हे सांगणार आहोत. अनेक प्रकारचे मसाले घरी तयार करता येतात. यामध्ये चणे, मांस आणि अनेक मसाल्यांचा समावेश आहे. चला तर मग जाणून घेऊया घरी कसा बनवायचा गरम मसाला.

साहित्य

• • संपूर्ण धणे: 4 चमचे

• • जिरे: २ चमचे

• • शाही जीरा: १ टीस्पून

• • काळी मिरी: 2 चमचे

• • मोठी वेलची: ८-१०

• • लहान वेलची: १५-२०

• • लवंग: १ टेबलस्पून

• • दालचिनी : ४-५ मोठे तुकडे

• • तारा बडीशेप: 3-4

• • गदा: 3-4 फुले

• • जायफळ: 1 अर्धा तुकडा

• • तमालपत्र: 4-5

• • बडीशेप: 1 टेबलस्पून

बनवण्याची पद्धत

पायरी 1: गरम मसाला घरी बनवण्यासाठी सर्व प्रथम, सर्व मसाले पूर्णपणे स्वच्छ करा जेणेकरून त्यात धूळ किंवा खडे राहणार नाहीत.

पायरी २: आता मंद आचेवर तवा किंवा तवा गरम करा. सर्व प्रथम, दालचिनी, काळी वेलची, स्टार बडीशेप आणि तमालपत्र घाला आणि 1 मिनिट तळून घ्या. यानंतर धणे, जिरे, शाही जिरे, काळी मिरी, लवंगा आणि हिरवी वेलची घाला.

पायरी 3: सतत ढवळत असताना मसाले ३ ते ४ मिनिटे मंद आचेवर तळून घ्यावेत. लक्षात ठेवा की मसाल्यांचा रंग काळा होऊ नये, फक्त त्यातून ओलावा बाहेर पडायला हवा आणि एक सुखद सुगंध येऊ लागला पाहिजे.

पायरी ४: गॅस बंद करून लगेच जायफळ पावडर आणि गदा घाला. एका रुंद प्लेटमध्ये मसाले काढा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. गरम मसाले कधीही बारीक करू नका, अन्यथा त्यांचे तेल बाष्पीभवन होईल.

पायरी ५: थंड केलेले मसाले मिक्सरच्या भांड्यात टाका. मिक्सर सतत चालवण्याऐवजी 'पल्स मोड'वर मधून मधून बारीक करा म्हणजे मसाला जास्त गरम होणार नाही. नंतर हवाबंद डब्यात साठवा. घरगुती मसाले जेवणाची चव तर वाढवतातच शिवाय भेसळीपासूनही वाचवतात.