फोडलेले अंडे खाणे सुरक्षित आहे का?

अंडी प्रथिने आणि खनिजे समृद्ध असतात, परंतु खरेदीच्या वेळी एखादे आधीच क्रॅक झाले असेल तर ते टाकून देणे चांगले आहे. साल्मोनेलासारखे जीवाणू खराब झालेल्या कवचातून आत शिरले असावेत, असे अन्न सुरक्षा तज्ज्ञ आणि अलायन्स टू स्टॉप फूडबोर्न इलनेसच्या संचालक व्हेनेसा कॉफमन यांनी सांगितले. आरोग्य.

“फोडलेल्या अंड्यांबाबत मुख्य अन्न सुरक्षेचा प्रश्न म्हणजे साल्मोनेला, हा हानिकारक जीवाणू ज्यामुळे गंभीर आजार होऊ शकतो, विशेषत: लहान मुले, वृद्ध, गरोदर व्यक्ती आणि कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्यांना,” कॉफमन म्हणाले.

घरी नेत असताना किंवा स्वयंपाकघरात हाताळताना अंडी फुटली, तर ती साधारणपणे जोपर्यंत वापरली जाते आणि नीट शिजवली जाते तोपर्यंत ती खाल्ली जाऊ शकते.

फुटलेली कोणतीही अंडी बाहेर फेकून द्यावीत कारण तुटलेले कवच जीवाणूंना प्रवेश करण्यासाठी एक सोपा मार्ग प्रदान करते. कवचाला तडे गेले असले तरी अंडी गळत नसल्यास, आतील पडदा अजूनही शाबूत असू शकतो, तरीही अंडी शक्य तितक्या लवकर वापरणे आवश्यक आहे.

क्रॅक केलेले अंडे अजूनही कधी खाल्ले जाऊ शकते?

घरी क्रॅक: ते ताबडतोब वापरा, किंवा सामग्री एका स्वच्छ, झाकलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि दोन दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.

खरेदी करण्यापूर्वी क्रॅक: ते टाकून द्या, कारण अंडी किती काळ उघडकीस आली हे कळायला मार्ग नाही.

उकळताना क्रॅक होणे: अंडी ताजी असल्यास आणि 160°F (71°C) च्या अंतर्गत तापमानापर्यंत पोहोचल्यास ते सुरक्षित असते.

मऊ उकडलेले असताना तडतडणे: हानीकारक जीवाणू मारण्यासाठी ते जास्त तापमानापर्यंत पोहोचू शकत नाही, म्हणून पाश्चराइज्ड अंडी हा अधिक सुरक्षित पर्याय आहे.

एखादे अंडे खराब झाले आहे हे कसे सांगावे

वास हे सर्वात स्पष्ट लक्षणांपैकी एक आहे. खराब झालेले अंडे सहसा तीव्र, अप्रिय गंध देते.

देखावा देखील संकेत देऊ शकतो. ताज्या अंड्यांमध्ये सामान्यत: स्पष्ट पांढरे आणि पिवळे अंड्यातील पिवळ बलक असतात, तर रंग खराब होणे सूचित करू शकते. तथापि, पातळ पांढरे आणि चपटे अंड्यातील पिवळ बलक हे अंडे असुरक्षित होण्याऐवजी जुने असल्याची चिन्हे असू शकतात.

फ्लोट चाचणी अंड्याच्या वयाचा अंदाज लावण्यास मदत करू शकते, परंतु अंडी खाण्यासाठी सुरक्षित आहे की नाही हे ते विश्वसनीयपणे ठरवू शकत नाही. शेलची जाडी, तापमान आणि इतर घटक अंडी तरंगते की नाही यावर परिणाम करू शकतात.

जेव्हा काही शंका असेल, विशेषत: एखादे अंडे काही काळ तडे गेले असेल किंवा गळत असेल, तर ते टाकून देणे हा सर्वात सुरक्षित पर्याय आहे.