अंडी पुन्हा गरम करणे सुरक्षित आहे का?

इतर उरलेल्या अन्नाप्रमाणे, अंडी पुन्हा गरम केल्याने त्यांची चव आणि पोत बदलू शकतात आणि पौष्टिक मूल्यात काही बदल देखील होऊ शकतात. स्वयंपाक केल्याने अन्नपदार्थातील काही पोषक घटकांवर परिणाम होतो हे ज्ञात असले तरी, आधीच शिजवलेल्या अंडी पुन्हा गरम केल्याने त्यांच्या पौष्टिक प्रोफाइलमध्ये लक्षणीय बदल होतो की नाही यावर संशोधन मर्यादित राहते. हेल्थलाइन.

सर्वात मोठा फरक सहसा पोत मध्ये आहे. जास्त वेळ पुन्हा गरम केलेली अंडी कोरडी, कडक किंवा रबरी होऊ शकतात.

विविध प्रकारचे अंडी पुन्हा कसे गरम करावे

अन्न सुरक्षा पुन्हा गरम करण्यापूर्वी सुरू होते. साल्मोनेला सारख्या जीवाणूंचा धोका कमी करण्यासाठी अंडी पूर्णपणे शिजवली पाहिजेत. एकदा शिजल्यावर, ते उथळ कंटेनरमध्ये ठेवावे जेणेकरून ते लवकर थंड होतात, 40°F (4°C) किंवा त्याहून कमी तापमानात रेफ्रिजरेट केले जातात आणि तीन ते चार दिवसांत खाल्ले जातात.

पुन्हा गरम करताना, अंडी आणि अंड्याचे पदार्थ अन्नजन्य आजाराचा धोका कमी करण्यासाठी 165°F (74°C) च्या अंतर्गत तापमानापर्यंत पोहोचले पाहिजेत.

अंडी मूळतः कशी तयार केली गेली त्यानुसार पुन्हा गरम करण्याची आदर्श पद्धत बदलते:

– स्क्रॅम्बल्ड अंडी: एका वेळी 20-30 सेकंद मायक्रोवेव्ह करा, प्रत्येक मध्यांतरानंतर समान रीतीने गरम होईपर्यंत ढवळत रहा.

-ऑमेलेट आणि क्विच: त्यांना ओव्हन-सुरक्षित डिशमध्ये ठेवा आणि 350°F (176°C) वर 15-20 मिनिटे गरम करा. गोठलेल्या भागांना 25-30 मिनिटे लागतील.

– उकडलेले अंडी: त्यांना मायक्रोवेव्ह करू नका, कारण आतमध्ये दाब निर्माण होऊ शकतो आणि अंड्यातील पिवळ बलक फुटू शकतो. त्याऐवजी, त्यांना उष्णतारोधक भांड्यात ठेवा, गरम पाण्याने झाकून ठेवा आणि सुमारे 10 मिनिटे सोडा.

– तळलेले अंडी: कढईत थोडेसे लोणी किंवा तेल घालून 2-5 मिनिटे न पलटता पुन्हा गरम करा.

-पोच केलेली अंडी: काळजीपूर्वक काढून टाकण्यापूर्वी त्यांना 1-2 मिनिटे हलक्या उकळत्या पाण्यात ठेवा.

-सनी-साइड-अप अंडी: हलक्या ग्रीस केलेल्या, प्रीहेटेड प्लेट आणि मायक्रोवेव्हवर सुमारे 30 सेकंद ठेवा, नंतर त्यांना खाण्यापूर्वी एक मिनिट विश्रांती द्या.

जास्त शिजवणे टाळून अंडी पूर्णपणे गरम करणे हे मुख्य उद्दिष्ट आहे, ज्यामुळे ते लवकर कोरडे, चघळलेले किंवा रबरी होऊ शकतात.