जन्माष्टमी 2026: लोणी आणि साखरेची कँडी नाही, यावेळी कान्हाला शाही केक द्या, ओव्हनशिवाय असा तयार करा

. डेस्क- जन्माष्टमीनिमित्त श्रीकृष्णाला लोणी-मिश्री, पंजिरी आणि विविध प्रकारची मिठाई अर्पण करण्याची परंपरा आहे. मात्र, आता कान्हाचा वाढदिवस खास बनवण्यासाठी अनेकजण वेगवेगळ्या प्रकारचे पदार्थ बनवतात. तुम्हीही या जन्माष्टमीच्या भोगामध्ये काहीतरी नवीन करण्याचा विचार करत असाल तर शाही चीजकेक हा एक चांगला पर्याय असू शकतो.

या रेसिपीची सर्वात खास गोष्ट म्हणजे ते बनवण्यासाठी तुम्हाला ओव्हन किंवा पिठाची गरज नाही. त्याचा आधार मखना, काजू, बदाम, खरबूजाच्या बिया आणि खजूरपासून बनविला जातो, तर वरचा क्रीमी लेयर चेन्ना, दही आणि केशरपासून बनविला जातो. ते बनवण्याची सोपी पद्धत जाणून घेऊया.

रॉयल केक साठी साहित्य

केक बेससाठी:

• मखना – १ कप
• काजू – १/४ कप
• बदाम – १/२ कप
• खरबूज बिया – 1/3 कप
• बीजित तारखा – 5 ते 6

क्रीमी लेयरसाठी:

• पूर्ण चरबीयुक्त दूध – 1 लिटर
• लिंबाचा रस – दूध दही करण्यासाठी
• दही- २ ते ३ चमचे
• केशर – एक चिमूटभर
• वेलची किंवा जायफळ पावडर – 1/2 टीस्पून
• फळ गोड किंवा गूळ – चवीनुसार

गार्निशिंगसाठी:

• बारीक चिरलेला पिस्ता

प्रथम केक बेस तयार करा

कढईत मखणा, काजू, बदाम आणि खरबूजाचे दाणे टाका. साधारण ७ ते ८ मिनिटे मध्यम आचेवर कोरडे भाजून घ्या. जेव्हा ड्रायफ्रुट्स आणि मखना कुरकुरीत होतात तेव्हा गॅस बंद करा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. आता भाजलेले ड्रायफ्रुट्स आणि खजूर मिक्सरमध्ये टाकून बारीक वाटून घ्या. त्याची खूप बारीक पावडर होणार नाही याची काळजी घ्या.

क्रिमी लेयर मळून तयार होईल

आता एका भांड्यात एक लिटर फुल फॅट दूध गरम करा. दुधाला उकळी आल्यावर गॅस बंद करा आणि त्यात हळूहळू लिंबाचा रस घाला. काही वेळाने दूध दही होईल आणि छेणा पाण्यापासून वेगळा होईल. दही केलेले दूध स्वच्छ सुती कापडाने गाळून घ्या. चेन्नई थंड पाण्याने नीट धुवा, म्हणजे लिंबाचा आंबटपणा निघून जाईल. यानंतर, कापड बांधा आणि वर काही जड वस्तू ठेवा, जेणेकरून चेन्नातील अतिरिक्त पाणी बाहेर जाईल.

असे क्रीमी मिश्रण बनवा

आता तयार केलेले छेणे मिक्सरच्या भांड्यात टाका. दही, केशर, वेलची किंवा जायफळ पावडर आणि चवीनुसार फळ गोड किंवा गूळ घाला. मिश्रण खूप गुळगुळीत आणि मलईदार होईपर्यंत सर्वकाही मिसळा.

आता केक सेट करा

प्रथम मखना आणि ड्रायफ्रूट्सपासून तयार केलेले मिश्रण केकच्या मोल्डमध्ये किंवा कोणत्याही खोल भांड्यात ठेवा. चमच्याच्या साहाय्याने ते चांगले दाबा, जेणेकरून पाया घट्ट होईल.

आता त्यावर तयार केलेले क्रीमी छेना मिश्रण ओता आणि संपूर्ण बेसवर सारखे पसरवा. वर बारीक चिरलेला पिस्ता घालू शकता.

केक रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 4 ते 5 तास ठेवा. व्यवस्थित सेट झाल्यावर बाहेर काढा आणि हव्या त्या आकारात सर्व्ह करा.

कान्हाच्या नैवेद्यासाठी शाही केक तयार आहे

तेच, ओव्हनशिवाय आणि मैदाशिवाय, तुमचा शाही केक तयार आहे. जन्माष्टमीच्या दिवशी तुम्ही कान्हाला अर्पण करू शकता आणि तुमच्या कुटुंबासोबत या खास गोडाचा आनंद घेऊ शकता. केशर, वेलची आणि ड्रायफ्रुट्समुळे त्याची चव एकदम शाही आणि वेगळी असेल.