आता काही काळ प्रयोगशाळेत उगवलेले अन्न किंवा 'कल्चर्ड फूड'ची चर्चा वाढत आहे. आज विज्ञानातील हा सर्वात मोठा चर्चेचा विषय आहे. एकीकडे भविष्यातील संभाव्य अन्नसंकटावर हा उपाय असल्याचे बोलले जात असताना दुसरीकडे याबाबत तीव्र भीती आणि चर्चा सुरू आहे. हा प्रश्न आहे. खरी शेती भविष्यात संपेल की फक्त एक पर्याय राहील? येणाऱ्या काळात पारंपारिक शेती आणि “खरे अन्न” मागे राहील का?
किंबहुना, वाढती लोकसंख्या, हवामानाचे संकट आणि संसाधनांचा अभाव यामुळे शास्त्रज्ञांना असे पर्याय शोधण्यास भाग पाडले आहे जेथे प्राण्यांना इजा न करता आणि कमी संसाधनांसह अन्न तयार करता येईल. दरम्यान, प्रयोगशाळेत तयार होणारे मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांमुळे वाद आणखी वाढला आहे. समर्थक याला अन्नसुरक्षेचा उपाय मानतात, तर विरोधक म्हणतात की ते आरोग्य, नैतिकता आणि परंपरेच्या विरोधात आहे. यामुळेच हा विषय आता केवळ विज्ञानाचा नसून भविष्यातील एक मोठा जागतिक वाद बनत चालला आहे.
प्रयोगशाळेत उगवलेले अन्न म्हणजे काय?
प्रयोगशाळेत उगवलेले अन्न, विशेषत: 'कल्चर्ड मीट', हे प्रत्यक्षात मांस आहे जे प्रयोगशाळेतील प्राण्यांपासून घेतलेल्या पेशी वाढवून बनवले जाते. यामध्ये प्राण्याला मारण्याची गरज नाही. शास्त्रज्ञ प्राण्यांच्या शरीरातून काही पेशी घेतात आणि त्यांना नियंत्रित वातावरणात (बायोरिएक्टर) वाढवतात, ज्यापासून मांस तयार केले जाते. म्हणजे 'मांस तेच आहे, पण प्राण्याशिवाय.'
प्रयोगशाळेत कोणत्या खाद्यपदार्थांवर काम केले जात आहे?
आज जगात फक्त मांसच नाही तर अनेक प्रकारच्या खाद्यपदार्थांवर प्रयोगशाळेत काम चालू आहे, त्यात चिकन, गोमांस, डुकराचे मांस (मांस), मासे आणि सीफूड, दुग्धजन्य पदार्थ (दूध, चीज), अंडी (अंडी प्रोटीन) आणि इतर. जगातील 150 हून अधिक कंपन्या या क्षेत्रात काम करत असून अब्जावधी डॉलर्सची गुंतवणूक करण्यात आली आहे.
शाकाहारी की मांसाहारी – कोणते उत्पादन केले जात आहे?
- आतापर्यंत प्रयोगशाळेत उगवलेल्या अन्नाचा सर्वात मोठा फोकस मांसाहार (मांस) वर आहे. प्रयोगशाळेत उगवलेले चिकन आणि गोमांस आधीपासूनच चाचणीत आहे आणि विक्री मर्यादित आहे. सिंगापूर आणि अमेरिकेसारख्या देशांमध्येही याला मान्यता मिळाली आहे.
- तथापि, 'वनस्पती-आधारित' आणि 'किण्वन-आधारित' तंत्रज्ञानावर देखील काम शाकाहारी क्षेत्रात सुरू आहे, परंतु वास्तविक 'लॅब ग्रोन' हा शब्द बहुतेक मांसासाठी वापरला जातो.
याची गरज का होती?
1. लोकसंख्या आणि भूक: 2050 पर्यंत जगाची लोकसंख्या 10 अब्जाच्या जवळपास पोहोचेल. इतक्या लोकांना अन्न पुरवणे हे मोठे आव्हान आहे.
2. पर्यावरणीय संकट: पशुपालन मोठ्या प्रमाणात हरितगृह वायू तयार करतात आणि भरपूर जमीन आणि पाणी देखील वापरतात.
3. प्राण्यांची हत्या कमी करणे: अन्नासाठी दरवर्षी अब्जावधी प्राणी मारले जातात – प्रयोगशाळेत उगवलेले मांस ते वाचवू शकते.
4. अन्न सुरक्षा: हे तंत्रज्ञान ज्या देशांमध्ये शेती करणे कठीण आहे तेथेही अन्न पुरवू शकते.
आता याचा उल्लेख कुठे आहे?
प्रयोगशाळेत उगवलेले अन्न हे आता केवळ संशोधन राहिलेले नाही तर तो जागतिक अजेंडा बनला आहे. FAO, FDA, World Economic Forum यांसारख्या UN संस्थांनी त्याचे फायदे, धोके आणि नियम यावर चर्चा सुरू केली आहे.
प्रयोगशाळेत पिकवलेले अन्न नसेल तर लोक उपाशी मरतील का?
प्रयोगशाळेत पिकवलेल्या अन्नाशिवाय लोक उपाशी मरतील असे म्हणणे चुकीचे ठरेल. जगात अजूनही पुरेसे अन्न उत्पादन आहे, परंतु समस्या वितरण आणि असमानता आहे. तथापि, भविष्यात, वाढती लोकसंख्या, हवामान बदल आणि मर्यादित संसाधने लक्षात घेता, प्रयोगशाळेत उगवलेले अन्न एक पूरक (पर्यायी) उपाय बनू शकते, ते संपूर्ण शेतीची जागा घेणार नाही.
खरे अन्न संपेल का?
नाही, हे सध्या तरी शक्य दिसत नाही. शेती, दुग्धव्यवसाय आणि पारंपारिक खाद्यपदार्थ चालू राहतील. प्रयोगशाळेत उगवलेले अन्न एक पर्याय किंवा पूरक म्हणून येईल. पण येत्या काळात “कोणते अन्न योग्य आहे?” हे निश्चित आहे. यावर मोठी चर्चा होणार आहे.
आव्हाने काय आहेत?
प्रयोगशाळेत उगवलेले अन्न अद्याप प्राथमिक अवस्थेत असून अनेक समस्या आहेत. खर्च खूप जास्त आहे. मोठ्या प्रमाणात उत्पादन घेणे कठीण आहे. ग्राहक स्वीकृती आणि धार्मिक आणि नैतिक प्रश्नांची उत्तरे कोण देणार?
प्रयोगशाळेत उगवलेले अन्न हे भविष्यातील एकमेव अन्न नाही किंवा त्याकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकत नाही. हे असे तंत्रज्ञान आहे जे भविष्यात अन्नप्रणालीत बदल घडवून आणू शकते, परंतु सध्या पारंपरिक शेती संपवणे शक्य नाही. खरी लढाई “लॅब विरुद्ध फार्म” बद्दल नाही, तर शाश्वत आणि सुरक्षित अन्न कसे मिळवायचे याबद्दल आहे.
अन्न संकटाचा उल्लेख कोणत्या अहवालात आहे?
- जगातील वाढत्या अन्न संकटाबाबत अनेक आंतरराष्ट्रीय संस्था सातत्याने इशारा देत आहेत.
- सर्वात महत्त्वाचा अहवाल अन्न आणि कृषी संघटनेचा (FAO) आहे, जो सांगतो की जगातील कोट्यवधी लोक अजूनही कुपोषण आणि उपासमारीच्या समस्येशी झुंजत आहेत.
- जागतिक अन्न कार्यक्रम (WFP) ने आपल्या अहवालात म्हटले आहे की अनेक देशांमध्ये “तीव्र भूक” अशी परिस्थिती आहे, जिथे लोकांना दररोज पुरेसे अन्न मिळत नाही.
- जागतिक बँक आणि आंतरराष्ट्रीय नाणेनिधी (IMF) ने देखील अन्नधान्य चलनवाढ, पुरवठा साखळी आणि हवामानातील बदल ही जागतिक अन्न संकटाची प्रमुख कारणे असल्याचे नमूद केले आहे.
- वर्ल्ड इकॉनॉमिक फोरम (WEF) ने आपल्या अहवालात स्पष्टपणे म्हटले आहे की, येत्या काही दशकांमध्ये वाढती लोकसंख्या आणि मर्यादित संसाधने यामुळे अन्न व्यवस्थेवर मोठा दबाव येणार आहे.
प्रयोगशाळेत उगवलेले अन्न अन्न संकटावर उपाय असू शकते का?
प्रयोगशाळेत उगवलेल्या अन्नाला अन्न संकटावर “संपूर्ण उपाय” म्हणणे खूप घाईचे आहे. हे तंत्रज्ञान एक पर्यायी मार्ग प्रदान करते, विशेषत: मांस उत्पादनासाठी, ज्यामुळे जमीन, पाणी आणि पशुसंवर्धनावरील दबाव कमी होऊ शकतो. परंतु वस्तुस्थिती अशी आहे की त्याची किंमत अजूनही खूप जास्त आहे आणि मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन मर्यादित आहे. सर्वसामान्यांपर्यंत पोहोचणे अद्याप शक्य झालेले नाही. तज्ञांचा असा विश्वास आहे की हा एक पूरक उपाय असू शकतो, विशेषत: भविष्यात, परंतु केवळ यामुळेच जागतिक भूक संपणार नाही. अन्न संकटाचे खरे मूळ म्हणजे गरिबी, विषमता, वितरणाचा अभाव. या समस्यांचे निराकरण अद्याप आवश्यक असेल.
लॅबमध्ये उगवलेले अन्न हेडलाईन्स का आहे?
- लॅबने पिकवलेले अन्न अनेक कारणांमुळे चर्चेत आहे.
- पशुपालन मोठ्या प्रमाणात हरितगृह वायू सोडतात. हे कमी करण्यासाठी लॅबमध्ये उगवलेले मांस हा पर्याय म्हणून विचार केला जात आहे.
- नवीन जैवतंत्रज्ञान आणि गुंतवणुकीमुळे हे क्षेत्र झपाट्याने प्रगती करत आहे.
- काही देशांनी प्रयोगशाळेत उगवलेले मांस मर्यादित प्रमाणात मंजूर करणे सुरू केले आहे, ज्यामुळे त्याची विश्वासार्हता वाढली आहे.
- जगभरातील अनेक कंपन्या या क्षेत्रात अब्जावधी डॉलर्सची गुंतवणूक करत आहेत.
- प्राण्यांची हत्या कमी करण्यासाठी आणि “स्वच्छ मांस” म्हणून सादर करण्याच्या प्रयत्नांमुळे ते नैतिक चर्चेचा एक भाग बनले आहे.
Comments are closed.