ल्युसिल बॉलच्या गो-टू संडे डिनरमध्ये फक्त 6 घटक आहेत

आम्हाला लुसी आवडते – आणि ही सोपी गौलाश डिनर रेसिपी.

मुख्य मुद्दे

• लुसिल बॉलचे रविवारी रात्रीचे जेवण अंडी नूडल्ससह गोमांस गोलाश होते.
• तिने सहसा मुख्य डिश दोन-घटक सॅलड आणि फळ-आणि-चीज प्लेटसह जोडली.
• तिची गौलाश रेसिपी जलद आणि सोपी आहे, ज्यात फ्लेवर्सवर तुमची स्वतःची फिरकी ठेवण्यासाठी भरपूर जागा आहे.

मला जुनी कूकबुक्स आवडतात. मी काटकसरीच्या दुकानात विंटेज प्रतींद्वारे वापरलेली पुस्तकांची दुकाने आणि अंगठ्याचा अभ्यास करेन आणि मी नेहमी काहीतरी शिकत असतो—कदाचित अशा घटकांबद्दल जे आता अस्तित्वात नाही किंवा स्वयंपाक करण्याची पद्धत जी बर्याच काळापासून विसरली गेली आहे. ते काहीही असो, मी नेहमी स्वयंपाकघरात लोक काय करत होते हे पाहण्यासाठी उत्सुक असतो.

आणि माझ्याकडे विंटेज कूकबुकची प्रत नाही कुकबुक ऑफ द स्टार्सथोडेसे ऑनलाइन स्नूपिंग हे अशा धड्यांचा खजिना असल्याचे दिसून येते. एक रेसिपी ज्याने माझे लक्ष वेधून घेतले ते म्हणजे लुसिल बॉलचे “दोन किंवा वीस साठी” संडे डिनर. जर कॉमेडीच्या राणीला ही रेसिपी कोणत्याही प्रसंगासाठी पुरेशी वाटत असेल, तर मला माहित आहे की मला त्यावर हात मिळवणे आवश्यक आहे.

पुस्तकात रेसिपीला फक्त शीर्षक दिले आहे लुसिल बॉलचे संडे सपर दोन किंवा वीसआणि त्यात तीन अभ्यासक्रम आहेत. पण मी मुख्य कोर्समध्ये सर्वात जास्त गुंतवणूक केली होती: तिच्या सहा-घटक गौलाश.

चला सहा पदार्थांपासून सुरुवात करूया, ज्यात हिरवे कांदे, लसूण, हिरवी मिरची, कॅन केलेला टोमॅटो आणि अंडी नूडल्स आहेत. तिच्या सूचना थोड्या अस्पष्ट आहेत, परंतु ती थोड्याशा लोणीमध्ये “किमान” 2 पौंड ग्राउंड गोलाकार तपकिरी करून सुरुवात करते. (तुम्हाला आवडत असल्यास तुम्ही तुमच्या आवडीचे तेल निवडू शकता.) नंतर ती मिश्रणाला मंद आचेवर आणण्यापूर्वी हिरव्या कांद्याचे गुच्छ, चिरलेली हिरवी मिरची आणि थोडा लसूण घालते. पुढे, ती एक मोठा कॅन “सॉलिड पॅक टोमॅटो” आणि त्यांचा रस घालते, ती उकळत राहते. ती डिशला मीठ आणि मिरपूड घालते आणि स्वयंपाकाच्या शेवटच्या अर्ध्या तासात ती शिजवलेले, ताणलेले अंड्याचे नूडल्स घालते.

एमएसजी सीझनिंगचा क्लासिक ब्रँड – एक्सेंटचा स्पर्श जोडण्याची देखील ती शिफारस करते. तुम्ही तुमच्या मसाल्याच्या कॅबिनेटमध्ये देखील जाऊ शकता आणि या रेसिपीला काही अतिरिक्त ओम्फ देण्यासाठी तुमच्या काही आवडीपर्यंत पोहोचू शकता, मग तुम्ही गरम मिरची पावडर, आवडते मसाला मिश्रण किंवा काही वाळलेल्या औषधी वनस्पतींसाठी पोहोचू शकता. चवदार चवीसाठी, मी उकळण्याआधी तमालपत्र किंवा काही चिमूटभर वाळलेल्या थायम किंवा ओरेगॅनोचा पर्याय निवडतो. तुम्हाला आवडत असल्यास तुम्ही काही ताज्या औषधी वनस्पतींसोबतही सर्व्ह करू शकता.

ही एक साधी डिश आहे जी सहज उपलब्ध उत्पादने आणि कॅन केलेला टोमॅटो आणि अंडी नूडल्स सारख्या पॅन्ट्री स्टेपल्सचा वापर करते. लीन ग्राउंड राउंड हा देखील एक चांगला पर्याय आहे, कारण ते सुमारे 85% ते 90% दुबळे आहे, म्हणजे कमी चरबीयुक्त सामग्री आणि टेबलवर प्रत्येकासाठी भरपूर गोमांस. घटक एकत्र उकळणे हे देखील एक साधे तंत्र आहे जे अतिरिक्त चरबी किंवा मीठ न घालता चव वाढवते.

“दोन किंवा वीस” – आणि “किमान” 2 पौंड ग्राउंड बीफ वापरण्यासाठी नोट – मला वाटते की हे रात्रीचे जेवण लहान किंवा मोठ्या लोकसमुदायाला देण्यासाठी सहजपणे वर किंवा खाली केले जाऊ शकते. अनपेक्षित अतिथी आल्यावरही ते सुलभ होते. गोष्टी वाढवण्यासाठी फक्त आणखी काही नूडल्स आणि भाज्या घाला आणि तुमचा आकार चांगला होईल.

तुम्हाला लुसी-शैलीतील तीनही कोर्सेस द्यायचे असल्यास, बॉल “प्लेन आइसबर्ग लेट्युस सॅलड” ने सुरू करण्याचा सल्ला देतो, जे फक्त “कुरकुरीत आणि वेगळे खेचले जाते, लेट्यूस कधीही कापू नका” आणि सॅलड ड्रेसिंग, एकतर रॉकफोर्ट, फ्रेंच किंवा थाउजंड आयलंड. ती लसूण ब्रेडसह सर्व्ह करण्याची आणि फळ आणि चीजच्या मिष्टान्नाने समाप्त करण्याची शिफारस देखील करते. फळ-आणि-चीज प्लेटसह, ती तिच्या आवडत्या क्रॅकर्सची निवड करते, एकतर ट्रिस्किट किंवा गव्हाचे वेफर्स.

जर तुम्ही बॉलचे क्विक डिनर करून पाहण्यास तयार असाल, तर ते थोडे अधिक चवदार आणि पौष्टिक बनवण्यासाठी माझ्याकडे काही कल्पना आहेत. प्रथम, सॅलडसाठी आइसबर्ग लेट्युसऐवजी, तुमच्या आवडत्या हिरव्या भाज्यांची निवड करा—रोमाइन सारखी निवड तितकीच कुरकुरीत आणि ताजेतवाने आहे, परंतु त्याचे काही अतिरिक्त आरोग्य फायदे देखील आहेत. आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड येथे का थांबवा? तुमच्या आवडत्या ड्रेसिंगसह टॉस करण्यापूर्वी थोडी द्राक्षे किंवा चेरी टोमॅटो आणि कापलेली काकडी घाला.

आणि ते ताजे फळ मिष्टान्न विसरू नका. कोणतेही जेवण पूर्ण करण्याचा हा एक स्वादिष्ट, नैसर्गिकरित्या गोड मार्ग आहे. तुम्हाला आवडत असलेली काही हंगामी फळे निवडा आणि जर तुम्हाला ताजी सापडत नसेल, तर कॅन केलेला फळे असलेले फळ सॅलड एकत्र टाका—फक्त सरबत विरुद्ध स्वतःच्या रसामध्ये पॅक केलेले फळ निवडण्याची खात्री करा.

हे एक साधे डिनर आहे जे पटकन एकत्र येते आणि मी सहमत आहे की ते सहजपणे काही किंवा गर्दीला खायला देऊ शकते. पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्हाला घाईघाईने एकत्र येणारे रात्रीचे जेवण हवे असेल, तेव्हा ल्युसीचा सोपा गौलाश हाच उपाय असू शकतो—आणि आम्ही आमच्या स्वतःच्या अमेरिकन गौलाश रेसिपीला देखील आंशिक आहोत.