लाइफस्टाइल डेस्क – उन्हाळ्यात कच्चा आणि पिकलेला आंबा बाजारात उपलब्ध असतो. आपण मिठाई, केक, आईस्क्रीम, पिकलेल्या आंब्यापासून कस्टर्ड अशा गोष्टी खातो आणि कच्च्या आंब्यापासून लोणचे बनवतो आणि वर्षभर त्याचा आनंद घेतो. पण तुम्ही कच्च्या कैरीचा जाम बनवता का? हे खूप चविष्ट आहे आणि रोटी, पराठा, पुरी सोबत छान लागते. हे बनवायला सोपे आहे आणि चवीला अप्रतिम आहे. चला तर मग जाणून घेऊया आंब्याच्या मुरब्ब्याची सोपी रेसिपी.
साहित्य
कच्चा आंबा – 1 किलो
साखर – 1 किलो
वेलची पावडर – 1 टीस्पून
केशर – 8-10 धागे
पाणी – 2 कप
पद्धत
- कच्चा आंबा धुवून, सोलून त्याचे मोठे तुकडे करा. बिया काढून टाका. आंब्याचे तुकडे पाण्यात (अंदाजे ५-७ मिनिटे) हलकेच उकळा, जेणेकरून ते थोडे मऊ होतील. नंतर पाणी गाळून घ्या.
- एका पातेल्यात साखर आणि २ वाट्या पाणी टाकून मध्यम आचेवर शिजवा. साखर विरघळून हलका सरबत तयार झाल्यावर त्यात आंब्याचे तुकडे टाका.
- सिरपमध्ये आंबे मंद आचेवर शिजू द्या. मध्येच ढवळत राहा. सुमारे 20-25 मिनिटांत आंबा पारदर्शक दिसू लागतो.
- आता वेलची पावडर आणि केशर घालून २-३ मिनिटे अजून शिजवा. गॅस बंद करा आणि मुरब्बा थंड होऊ द्या. नंतर स्वच्छ, कोरड्या काचेच्या भांड्यात साठवा.
- मुरंबा जितका जुना तितकी त्याची चव चांगली. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची गरज नाही, फक्त कोरड्या जागी ठेवा.
Comments are closed.