हॉटेल सारखा मशरूम टिक्का मसाला बनवा घरी, शेफ संज्योत सांगत आहेत कसा बनवायचा, पद्धत लक्षात घ्या

जर तुम्हाला पनीर टिक्का रेसिपी चव आवडत असेल तर एकदा मशरूम टिक्का मसाला नक्की करून पहा. शेफ संज्योत सांगत आहेत रेस्टॉरंट स्टाइल मसालेदार मशरूम टिक्का मसाला घरी कसा बनवायचा?

मशरूम टिक्का साठी साहित्य:

• मखनी ग्रेव्ही बनवण्यासाठी साहित्य : तेल १-२ चमचे, अर्धा टीस्पून जिरे, १ कांदा, ६ टोमॅटो, लसूण १५, आले २ इंच, १ हिरवी मिरची, कोथिंबीर देठ, एक हिरवी मिरची, एक चमचा तिखट, हळद, मीठ, एक मोठी चिमूटभर पाणी.
• मशरूम आणि भाजी तयार करणे: मशरूम 400-500 ग्रॅम, कांदा 1, सिमला मिरची 1, लसूण 8-10, आले 2 इंच, टोमॅटो 1, हिरवी मिरची 2-3
• टिक्का मॅरीनेडसाठी साहित्य: मोहरीचे तेल १ टेबलस्पून, हळद पावडर, गरम मसाला अर्धा टीस्पून, काळे मीठ अर्धा टीस्पून, मीठ अर्धा टीस्पून, भाजलेली कसुरी मेथी पावडर अर्धा टीस्पून, आले-लसूण-हिरवी मिरची पेस्ट १ टेबलस्पून, घट्ट दही ४ टेबलस्पून
• टिक्का मसाला ग्रेव्ही: लोणी २ चमचे, काश्मिरी लाल मिरची पावडर १ टीस्पून, धने पावडर २ टीस्पून, चवीनुसार मीठ, ताजी मलई २-३ चमचे, लोणी २ चमचे, कोथिंबीर मूठभर

मशरूम टिक्का कसा बनवायचा

• मोठ्या आचेवर सॉसपॅन गरम करा आणि त्यात तेल घाला. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे घालून तडतडू द्या. आता त्यात चिरलेला कांदा घालून २-३ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. यानंतर त्यात टोमॅटो, लसूण, आले, हिरवी मिरची, कोथिंबिरीचे देठ, काजू, हिरवी वेलची, काश्मिरी लाल मिरची, हळद आणि मीठ टाका. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि 3-4 मिनिटे शिजवा. नंतर त्यात पाणी घालून मध्यम आचेवर साधारण १५ मिनिटे शिजवा. गॅस बंद करा आणि मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या. ते थंड झाल्यावर मिक्स करून गुळगुळीत ग्रेव्ही तयार करा.
• मोठ्या आचेवर पॅन गरम करा आणि त्यात लोणी घाला. कांदा आणि सिमला मिरची घालून 4-5 मिनिटे हलके सोनेरी होईपर्यंत शिजवा. आता त्यात टोमॅटो, मीठ, हळद, काश्मिरी तिखट आणि धनेपूड घाला. थोडे गरम पाणी घालून तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा. आता तयार मखनी ग्रेव्ही गाळून कढईत घालून मिक्स करा. ग्रेव्ही मंद आचेवर शिजू द्या आणि चवीनुसार मीठ समायोजित करा.
• मशरूम स्वच्छ करा आणि बाजूला ठेवा. एक कांदा चार तुकडे करून वेगळा करा. सिमला मिरचीचेही मोठे तुकडे करा. आता एका भांड्यात मोहरीचे तेल, मसाला आणि आले-लसूण-हिरवी मिरची पेस्ट घाला. त्यात घट्ट दही घालून गुळगुळीत मॅरीनेड तयार करा. मशरूम घाला आणि चांगले मिसळा, जेणेकरून मॅरीनेड प्रत्येक तुकड्याला पूर्णपणे कोट करेल.
• मॅरीनेट केलेले मशरूम 4-5 मिनिटांसाठी वेगळ्या आचेवर फेकून द्या, जोपर्यंत त्यांना छान रंग मिळत नाही आणि ओलावा सुकतो. यानंतर कांदा आणि सिमला मिरची घाला आणि आणखी 2-3 मिनिटे परता. आता मखनी ग्रेव्हीमध्ये तयार मशरूम टिक्का घाला. फ्रेश क्रीम, भाजलेली कसुरी मेथी, गरम मसाला, चिरलेली हिरवी मिरची आणि ताजी कोथिंबीर घाला. सर्वकाही हलक्या हाताने मिसळा आणि एक किंवा दोन मिनिटे शिजवा. गरमागरम स्मोकी मशरूम टिक्का मसाला तयार आहे.