चीज-स्टफ्ड चिकन कटलेट विथ मस्टर्ड सॉस

जर तुम्हाला चिकन कॉर्डन ब्ल्यू आवडत असेल पण जरा सोपे आणि जलद हवे असेल तर हे चीज भरलेले चिकन कटलेट एक स्वादिष्ट पर्याय आहेत. पातळ चिकन कटलेट वितळलेल्या हावरती चीजने भरलेले असतात, कुरकुरीत ब्रेडक्रंबमध्ये लेपित असतात आणि सोनेरी होईपर्यंत तळलेले असतात. एक मलईदार, तिखट मोहरी सॉस सर्वकाही एकत्र आणते.

सर्वोत्तम भाग? हे मोहक डिनर टेबलवर असू शकते एका तासापेक्षा कमी.

साहित्य

चिकन साठी

• 4 बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट किंवा पातळ चिकन कटलेट
• 4-6 औंस Havarti चीज, काप
• 1 कप सर्व-उद्देशीय पीठ
• 2 मोठी अंडी
• 1½ कप ब्रेडक्रंब
• ½ टीस्पून लसूण पावडर
• ½ टीस्पून पेपरिका
• मीठ, चवीनुसार
• ताजे ग्राउंड काळी मिरी
• 3 चमचे वनस्पती तेल किंवा ऑलिव्ह तेल
• 1 टेबलस्पून बटर

मोहरी सॉस साठी

• 1 टेबलस्पून बटर
• 1 लहान शेलट, बारीक चिरून
• 1 कप चिकन स्टॉक
• ½ कप हेवी क्रीम
• 2 चमचे डिजॉन मोहरी
• 1 चमचे संपूर्ण धान्य मोहरी
• 1 टीस्पून लिंबाचा रस
• मीठ आणि मिरपूड, चवीनुसार
• 1 चमचे चिरलेली ताजी अजमोदा (ओवा)

चीज-स्टफ्ड चिकन कटलेट कसे बनवायचे

1. चिकन तयार करा

चिकन ब्रेस्ट वापरत असल्यास, पातळ कटलेट तयार करण्यासाठी काळजीपूर्वक प्रत्येकाचे आडवे तुकडे करा.

कोंबडीला प्लास्टिकच्या आवरणाच्या किंवा चर्मपत्राच्या कागदाच्या दोन शीटमध्ये ठेवा आणि हलक्या हाताने ते समान पातळ होईपर्यंत हलवा. ते इतके आक्रमकपणे ठोकू नका की मांसामध्ये छिद्रे तयार होतील.

दोन्ही बाजूंना मीठ, मिरपूड, लसूण पावडर आणि पेपरिका घाला.

2. चीज घाला

चे तुकडे ठेवा हवरती चीज प्रत्येक चिकन कटलेटच्या मध्यभागी.

चीजवर चिकन फोल्ड करा, कडा एकत्र दाबून सीलबंद खिसा तयार करा.

आवश्यक असल्यास, दोन टूथपिक्ससह कडा सुरक्षित करा. हे स्वयंपाक करताना चीज बाहेर पडण्यापासून रोखण्यास मदत करते.

3. ब्रेडिंग सेट करा

एका उथळ वाडग्यात पीठ ठेवा.

दुसऱ्या भांड्यात अंडी फेटून घ्या.

तिसऱ्या वाडग्यात थोडे मीठ, मिरपूड आणि पेपरिका घालून ब्रेडक्रंब एकत्र करा.

प्रत्येक चोंदलेले चिकन कटलेट प्रथम पिठात, नंतर अंडी आणि शेवटी ब्रेडक्रंबमध्ये कोट करा. चुरमुरे चिकनवर हळूवारपणे दाबा जेणेकरून ते व्यवस्थित चिकटतील.

4. चिकन शिजवा

एका मोठ्या कढईत तेल आणि बटर मध्यम आचेवर गरम करा.

ब्रेडेड चिकन गरम पॅनमध्ये काळजीपूर्वक ठेवा. अंदाजे शिजवा प्रत्येक बाजूला 4-5 मिनिटेजाडीवर अवलंबून, कोटिंग खोल सोनेरी होईपर्यंत आणि चिकन शिजत नाही.

च्या अंतर्गत तापमानात चिकन पोहोचले पाहिजे 165°F (74°C) सर्वात जाड भागात.

शिजवलेले चिकन एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि आपण सॉस तयार करत असताना त्याला विश्रांती द्या.

मस्टर्ड सॉस बनवा

5. शेलॉट तळून घ्या

त्याच कढईत मध्यम आचेवर लोणी वितळवा.

चिरलेला शेलट घाला आणि मऊ होईपर्यंत 1-2 मिनिटे शिजवा.

6. सॉस तयार करा

चिकन स्टॉकमध्ये घाला आणि पॅनच्या तळापासून चवदार तपकिरी तुकडे स्क्रॅप करा.

स्टॉकला काही मिनिटे उकळू द्या.

क्रीम, डिजॉन मोहरी आणि संपूर्ण धान्य मोहरी घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि सॉस थोडा घट्ट होईपर्यंत हलक्या हाताने उकळवा.

लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड सह समाप्त करा.

7. सर्व्ह करा

कुरकुरीत चिकन कटलेट प्लेट्सवर ठेवा आणि त्यांच्या आजूबाजूला किंवा वर गरम मोहरी सॉस चमच्याने ठेवा.

ताज्या अजमोदा (ओवा) सह सजवा.

क्रीमी सॉस विशेषतः चिकनच्या आत कुरकुरीत कोटिंग आणि वितळलेल्या चीजसह चांगले कार्य करते.

त्यासोबत काय सर्व्ह करावे

हे चिकन कटलेट यासह सुंदरपणे जोडतात:

• मॅश केलेले बटाटे
• भाजलेले बटाटे
• वाफवलेले हिरवे बीन्स
• भाजलेले शतावरी
• साधे हिरवे कोशिंबीर
• बटर केलेले नूडल्स
• भाजलेले गाजर

परिपूर्ण चीज-स्टफ्ड चिकनसाठी टिपा

चिकन चांगले बंद करा: ब्रेड करण्यापूर्वी चीज पूर्णपणे बंद असल्याची खात्री करा.

जास्त उष्णता वापरू नका: चिकन शिजण्यापूर्वी खूप जास्त उष्णता ब्रेडक्रंब तपकिरी करू शकते.

चांगले वितळणारे चीज निवडा: Havarti डिशला एक गुळगुळीत, मलईदार मध्यभागी देते, परंतु mozzarella, Gruyère किंवा provolone देखील कार्य करू शकतात.

सर्व्ह करण्यापूर्वी विश्रांती घ्या: शिजवल्यानंतर चिकनला काही मिनिटे विश्रांती द्या म्हणजे वितळलेले चीज लगेच बाहेर पडणार नाही.

एका दृष्टीक्षेपात कृती

तयारीची वेळ: 20 मिनिटे
स्वयंपाक वेळ: 25-30 मिनिटे
एकूण वेळ: सुमारे 50 मिनिटे
सर्विंग्स: 4

या मोहरी सॉससह चीज भरलेले चिकन तुम्हाला हव्या असलेल्या सर्व गोष्टी आरामदायी-खाद्य डिनरमधून देतात—क्रिस्पी गोल्डन चिकन, गोई मेल्टेड चीज आणि एक समृद्ध, तिखट सॉस—परंपरेने चिकन कॉर्डन ब्ल्यूशी संबंधित जास्त तयारी न करता.