एवोकॅडोबद्दल मोदींचे शब्द, त्याची गुणवत्ता जाणून घ्या आणि मेनूमध्ये समाविष्ट करा

एकेकाळी एवोकॅडो हे नाव अनेकांना माहीत नव्हते. आता ते फळ शहरातील कॅफेपासून ते घरच्या डायनिंग टेबलपर्यंत पाहायला मिळते. आरोग्याबाबत जागरुक असलेल्या लोकांमध्ये लोकप्रिय असलेल्या या फळाला आता पंतप्रधान नरेंद्र मोदी यांच्या शब्दात स्थान मिळाले आहे.

'मन की बात' च्या 137 व्या भागात, त्यांनी भारतात ॲव्होकॅडोची वाढती लोकप्रियता आणि हे फळ वाढवून शेतकऱ्यांचे उत्पन्न वाढवण्याची क्षमता यावर प्रकाश टाकला. नंतर, त्यांनी सोशल मीडियावरील व्हिडिओमध्ये ॲव्होकॅडोचा विषय काढला.

या फळात एवढा रस का? कारण एवोकॅडो हे इतर फळांपेक्षा खूप वेगळे आहेत. बहुतेक फळे त्यांच्या नैसर्गिक शर्करा आणि कर्बोदकांमधे ओळखली जातात, एवोकॅडोमध्ये तुलनेने कमी साखर असते आणि त्यात निरोगी चरबी असतात. विशेषतः मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् किंवा MUFA. यापैकी उल्लेखनीय आहे ओलिक ऍसिड, जे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये निरोगी चरबी म्हणून देखील असते.

हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर
एवोकॅडोच्या पौष्टिक फायद्यांची यादी येथे संपत नाही. त्यात आहारातील फायबर, पोटॅशियम, फोलेट, मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन के आणि व्हिटॅमिन ई आहे. हेल्दी फॅट्स आणि फायबरचे हे मिश्रण हृदयाचे आरोग्य राखण्यास आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉल नियंत्रित करण्यात मदत करू शकते.

'जर्नल ऑफ द अमेरिकन हार्ट असोसिएशन' मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात सुमारे 30 वर्षे 100,000 हून अधिक लोकांचा पाठपुरावा करण्यात आला. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ज्यांनी आठवड्यातून किमान एक एवोकॅडो खाल्ले त्यांना हृदयविकार आणि कोरोनरी हृदयविकाराचा धोका तुलनेने कमी होता. तथापि, ॲव्होकॅडोकडे रोगविरोधी औषध म्हणून पाहण्याचा कोणताही मार्ग नाही. सकस आहार, नियमित व्यायाम, पुरेशी झोप आणि वजन नियंत्रण हे सर्व महत्त्वाचे आहे.

फायबर भरत आहे, परंतु कॅलरी मोजणे देखील महत्त्वाचे आहे
एवोकॅडोमधील फायबर पचनास मदत करते आणि पोट जास्त काळ भरलेले ठेवते. परिणामी, अवाजवी भूक लागण्याची प्रवृत्ती कमी करण्यासाठी ते उपयुक्त ठरू शकते. पण 'हेल्दी' म्हणजे हवं तितकं खावं ही कल्पनाच चुकीची आहे. ॲव्होकॅडोमध्ये कॅलरी जास्त असतात कारण त्यांच्यामध्ये चरबीचे प्रमाण जास्त असते. अर्ध्या मध्यम आकाराच्या एवोकॅडोमध्ये सुमारे 161 कॅलरीज असू शकतात.

म्हणून पोषणतज्ञांच्या मते, प्रौढ व्यक्तीसाठी दररोज सुमारे 70-100 ग्रॅम एवोकॅडो पुरेसे आहे. विशेषत: जे वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करत आहेत त्यांनी ते त्यांच्या एकूण कॅलरीजमध्ये ठेवावे.

एवोकॅडो न मिळाल्यास वाईट वाटू नका
किंमत किंवा उपलब्धतेमुळे, बरेच लोक नियमितपणे ॲव्होकॅडोचे सेवन करू शकत नाहीत. पण त्याच्यासाठी काळजी करण्याचे कारण नाही. निरोगी चरबी, फायबर, वनस्पती प्रथिने आणि व्हिटॅमिन ई यांच्या काही गरजा पूर्ण करण्यासाठी नट खाऊ शकतात. भाज्या आणि विविध रंगांच्या फळांसोबत पोटॅशियम, फोलेट आणि विविध अँटी-ऑक्सिडंट्स उपलब्ध आहेत. म्हणजेच, भारतीय खाद्यपदार्थाच्या विविधतेतून ॲव्होकॅडोसाठी अनेक पौष्टिक पर्याय उपलब्ध आहेत.

एवोकॅडो कसे खावे?
एवोकॅडो खाण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे कच्चा. तुम्ही ते सॅलड किंवा स्मूदीमध्ये मिक्स करू शकता. मात्र, स्मूदीमध्ये अतिरिक्त साखर किंवा गोड पदार्थ घातल्याने त्याचे आरोग्य बिघडू शकते.

एवोकॅडोला शिजवण्याचीही गरज नाही. कच्चे खाल्ल्यास त्याचे पौष्टिक मूल्य टिकवून ठेवणे सोपे जाते. पण तुम्ही जेवणासोबत कसे खाता हे देखील महत्त्वाचे आहे. ॲव्होकॅडो हेल्दी असल्यामुळे, ते अतिरिक्त चीज, लोणी, गोड सॉस किंवा उच्च-कॅलरी घटकांसह न खाणे चांगले.

शेतीत नवीन संधी
या फळाच्या लोकप्रियतेमुळे शहरातील खाण्यापिण्याच्या सवयी तर बदलत आहेतच, शिवाय शेतकऱ्यांसाठी नवीन शक्यताही निर्माण होत आहेत. पीएम मोदींनी उद्धृत केलेल्या उदाहरणांमध्ये आंध्र प्रदेशातील कडप्पा येथील शेतकरी वरदराज यांचा समावेश आहे, जो टोमॅटो आणि केळी पिकवत असे. ॲव्होकॅडोच्या लागवडीबद्दल जाणून घेतल्यानंतर, त्यांनी सुमारे चार टन फळांचे उत्पादन केले आणि ते थेट स्थानिक स्टोअरमध्ये विकले.

तामिळनाडूमधील कोडाईकनालमध्ये ॲव्होकॅडोची लागवड करून शेतकरी चंद्रशेखरन यांना चांगला भाव मिळत आहे. कर्नाटकातील चिक्कमगलुरू येथील काही शेतकरी कॉफी आणि मिरचीच्या लागवडीसह आंतरपीक म्हणून एवोकॅडोची लागवड करत आहेत. पारंपारिक शेती सांभाळून त्यातून अतिरिक्त उत्पन्नाच्या संधी निर्माण होत आहेत. तामिळनाडू, केरळ आणि कर्नाटकमध्ये ॲव्होकॅडोची लागवड जास्त असताना, महाराष्ट्रातील नाशिक, सिक्कीम, मिझोराम आणि मणिपूरमध्येही या फळाची लागवड केली जाते.

पौष्टिकदृष्ट्या निरोगी चरबी आणि फायबरचा स्रोत, आणि शेतकऱ्यांसाठी नवीन उत्पन्नाची क्षमता – भारतात ॲव्होकॅडो अधिकाधिक लोकप्रिय होण्याची दोन कारणे आहेत.