पावसाळ्यात अनेक हंगामी फळे येतात, ज्यात ब्लॅकबेरीला विशेष स्थान असते. तुम्हाला या पावसाळ्यात काहीतरी नवीन करून पहायचे असेल, तर होमशेफ इति यादव यांनी शेअर केलेल्या या 5 सोप्या आणि स्वादिष्ट जामुन रेसिपी तुमच्या स्वयंपाकघरातील मेनूमध्ये ताजेपणा आणतील.
जामुन शरबत
साहित्य: जामुन २ वाट्या, साखर किंवा गूळ ४-५ चमचे, काळे मीठ १ चमचा, भाजलेले जिरे पावडर १ टीस्पून, लिंबाचा रस १ चमचा, थंड पाणी ३ वाट्या, बर्फाचे तुकडे, पुदिन्याची पाने.
पद्धत: बेरी चांगल्या प्रकारे धुवा आणि त्यांच्या बिया काढून टाका. मिक्सरमध्ये ब्लॅकबेरी पल्प, साखर किंवा गूळ आणि थोडे पाणी घालून बारीक करा. हे मिश्रण चाळणीतून गाळून घ्या म्हणजे साले वेगळी होतील. आता त्यात काळे मीठ, भाजलेले जिरे आणि लिंबाचा रस घाला. थंड पाणी घालून चांगले मिसळा. बर्फ आणि पुदिन्याच्या पानांनी सजवा आणि लगेच सर्व्ह करा.
जामुन पॉप्सिकल
साहित्य: बेरी 2 कप, मध किंवा साखर 3 चमचे, दही किंवा नारळ पाणी 1 कप, लिंबाचा रस 1 टीस्पून.
पद्धत: ब्लॅकबेरीच्या बिया काढून टाका आणि लगदा मिसळा. त्यात दही किंवा नारळ पाणी आणि मध घाला. लिंबाचा रस घालून मिक्स करा. तयार मिश्रण पॉप्सिकल मोल्डमध्ये भरा. स्टिक फ्रीजरमध्ये 6-8 तास ठेवा. गोठल्यानंतर, मोल्डमधून काढा आणि बर्फ-थंड पॉप्सिकलचा आनंद घ्या.
ब्लॅकबेरी जाम
साहित्य: बेरी 500 ग्रॅम, साखर 250 ग्रॅम, लिंबाचा रस 1 टेबलस्पून, दालचिनी पावडर एक चिमूटभर (ऐच्छिक).
पद्धत: बेरी धुवा आणि बिया काढा. लगदा हलकेच मॅश करा. ब्लॅकबेरी आणि साखर एका जड तळाच्या पॅनमध्ये ठेवा आणि मंद आचेवर शिजवा. सतत ढवळत राहा जेणेकरून मिश्रण तळाला चिकटणार नाही. मिश्रण घट्ट होऊ लागले की त्यात लिंबाचा रस आणि दालचिनी पावडर घाला. जॅम सारखी सुसंगतता आल्यावर गॅस बंद करून थंड करून स्वच्छ काचेच्या बाटलीत भरून ठेवा.
जामुन चटणी
साहित्य: जामुन २ वाट्या, हिरव्या मिरच्या २, पुदिना अर्धा वाटी, कोथिंबीर १ वाटी, काळे मीठ १ टीस्पून, भाजलेले जिरे १ टीस्पून, लिंबाचा रस १ चमचा, मीठ चवीनुसार.
पद्धत: ब्लॅकबेरीच्या बिया काढा. ब्लॅकबेरी, धणे, पुदिना आणि हिरवी मिरची मिक्सरमध्ये घाला. आता मीठ, काळे मीठ आणि भाजलेले जिरे घाला. लिंबाचा रस घालून बारीक वाटून घ्या. आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घाला. पराठा, स्नॅक्स किंवा चाट बरोबर सर्व्ह करा.
ब्लॅकबेरी स्मूदी
साहित्य: बेरी 1½ कप, दही 1 कप, मध 2 चमचे, दूध ½ कप, चिया बिया (पर्यायी) 1 टीस्पून, बर्फ.
पद्धत: बेरी धुवा आणि त्यांच्या बिया काढा. ब्लेंडरमध्ये बेरी, दही, दूध आणि मध घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्व साहित्य मिसळा. आवश्यक असल्यास, थोडे अधिक दूध घालून सुसंगतता समायोजित करा. एका ग्लासमध्ये काढा आणि वर चिया बिया घाला. थंडगार सर्व्ह करा.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
मधुमेहाचे रुग्ण जामुन सरबत पिऊ शकतात का?
होय, जामुनमध्ये जांबोलिन आणि कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असते जे रक्तातील साखर नियंत्रणात ठेवते; लक्षात ठेवा की मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी साखरेऐवजी फक्त काळे मीठ आणि भाजलेले जिरे घाला.
घरी बनवलेला जामुन जाम किती दिवस साठवता येईल?
कोणत्याही प्रिझर्व्हेटिव्हशिवाय हा घरगुती जामुन जाम रेफ्रिजरेटरमध्ये स्वच्छ आणि कोरड्या हवाबंद काचेच्या भांड्यात ठेवल्यास 2 ते 3 महिने सहज सुरक्षित राहतो.
मुलांसाठी जामुन पॉपसिकल्स बनवणे चांगले का आहे?
बाजारातील कुल्फीमध्ये कृत्रिम रंग आणि संरक्षक असतात, तर दही, मध आणि ताज्या बेरीपासून बनवलेल्या पॉपसिकल्समुळे मुलांना उष्णतेपासून आराम मिळतो तसेच नैसर्गिक प्रतिकारशक्तीही मिळते.
जामुन चटणी कोणत्या प्रकारचे स्नॅक्स सोबत दिली जाऊ शकते?
जामुनची तिखट-आंबट चटणी तवा कबाब, बेसन चीला, मठरी, समोसे, बेसन पकोडे आणि साध्या बटाट्याच्या पराठ्यांसोबत स्वादिष्ट डिप म्हणून सर्व्ह करता येते.
ब्लॅकबेरीचा लगदा काढताना हातावर दिसणारा काळा रंग कसा काढायचा?
ब्लॅकबेरीपासून बिया वेगळे करताना काही लिंबाचा रस किंवा बेकिंग सोडा हातावर चोळा; यामुळे हातावरील जांभळा रंग सहज निघून जातो.
Comments are closed.