समजा तुम्ही फक्त स्वयंपाक शिकत आहात. त्याला स्वयंपाक करायला आवडते, पण अनेक प्रयत्न करूनही जेवणाला त्याच्या आवडीप्रमाणे चव येत नाही. मात्र, त्याने रेसिपी पाळण्यात चूक केली नाही आणि सर्व साहित्य वापरले. मग कुठे चुकतंय?
नवीन स्वयंपाकी सहसा स्वयंपाक करताना 4 चुका करतात. कसली चूक? चला जाणून घेऊया.
आपण मसाले मिसळण्याच्या चरणांचे अनुसरण करता?
कदाचित रेसिपी बुकमध्ये लिहिलं असेल, स्वयंपाक करताना आधी मीठ आणि हळद घालावी. थोडा वेळ थांबा नंतर पुढील दोन मसाले घाला. पण तुम्हाला वाटले, सर्व कंबर मसाले आहेत. एकत्र दिल्यास काय चूक होईल? पण तुम्हाला माहिती आहे का, स्वयंपाक करताना वेगवेगळ्या टप्प्यांवर वेगवेगळे मसाले टाकल्याने त्याची चव बाहेर येऊ शकते.
मसाले कापणीसाठी वेळ न देता व्यस्त होणे
भारतीय पाककलामध्ये, अन्नाचा आधार योग्य प्रकारे तयार करणे खूप महत्वाचे आहे. कांदा नीट तळलेला नसेल, किंवा जास्त जळलेला आणि कडू असेल तर कितीही पदार्थ टाकले तरी त्याची चव नीट येत नाही. आले-लसूण किंवा टोमॅटोची पेस्ट टाकूनही कच्चापणा राहिल्यास त्याचा स्वयंपाकाच्या एकूण चवीवर परिणाम होतो. जर मसाला व्यवस्थित ठेचला नाही तर अन्न ओले होते.
आपण अधिक साहित्य एकत्र ठेवत आहात?
बऱ्याच पाककृतींमध्ये अनेक भाज्या किंवा भाज्या-मांस-मासे भिन्नता असतात. रेसिपी बुकमध्ये असे म्हटले जाऊ शकते की मसाले बारीक केल्यानंतर प्रथम बटाटे घालावे, नंतर थोड्या वेळाने इतर भाज्या घालाव्यात. परंतु त्या वेळेची वाट पाहण्याऐवजी, तुम्ही एकाच वेळी अनेक पदार्थांसह स्वयंपाक करत आहात. अशा परिस्थितीत, त्यापैकी काहीही योग्यरित्या शिजवले जाणार नाही.
भरपूर मसाले घालण्याची परवानगी नाही कारण चव वाढली पाहिजे
रेसिपी बुकमध्ये नाही, पण जास्त मसाले घातले तर वाईट होईल का? असा विचार केला की आपण स्वयंपाक करताना मसाल्यांचा गुच्छ एकत्र केला तर तो एक गंभीर समस्या आहे! नुसतेच स्वयंपाक चवदार होणार नाही. कदाचित एक वाईट चव असेल जी गिळणे अशक्य आहे. प्रत्येक मसाल्याची चव वेगळी असते, वेगवेगळ्या भाज्या किंवा मांसाचे मसालेही वेगळे असतात.
जर तुम्ही या सोप्या टिप्स लक्षात ठेवल्या तर स्वयंपाक पुन्हा जिवंत होईल. खरं तर, हे दिसायला सोपे आहे, परंतु ते शिजवण्यासाठी खूप मेहनत घ्यावी लागते. जर तुमच्याकडे तेवढा संयम असेल तर तुम्ही अनुभवी स्वयंपाकी बनू शकता.
Comments are closed.