साखर आणि गूळ खाण्यावर डॉक्टरांच्या हजारो मनाई आहेत, पण तरीही गोड खाण्याची इच्छा आवरता येईल का? अशा वेळी हा घरगुती पर्याय उपयोगी पडेल. सोप्या रेसिपीचे अनुसरण करून, तुम्ही लाडू (हेल्दी लाडू रेसिपी) बनवू शकता, जे स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी दोन्ही आहे. त्यात प्रथिने, फायबर आणि निरोगी चरबी असतात. त्यामुळे हे लाडू वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांसाठीही योग्य आहेत. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे हे लाडू बनवण्यासाठी तुम्हाला साखरेच्या एका दाण्याची गरज नाही! तुम्हाला गुळाचीही गरज नाही. पण त्याच्या गोडपणात अजिबात फरक पडणार नाही!
चला जाणून घेऊया हिरव्या मुगाचे लाडू बनवण्यासाठी कोणते पदार्थ आवश्यक आहेत.
• १ कप हिरवी मूग डाळ (५-६ तास भिजत)
• ३ टेबलस्पून बदाम (ठेचून)
• ३ टेबलस्पून काजू (ठेचलेले)
• ३ टेबलस्पून अक्रोड (ठेचून)
टेबलस्पून पिस्ता (ठेचून)
• २ टेबलस्पून भोपळ्याच्या बिया
• २ चमचे सूर्यफूल बिया
• १ टेबलस्पून चिया सीड्स
• १ टेबलस्पून फ्लेक्ससीड
• २ टेबलस्पून मनुका (ठेचून)
• 8-10 तारखा (बिया काढून ठेचून)
• अर्धा टीस्पून वेलची पावडर
• २ टेबलस्पून तूप
कसा बनवायचा?
भिजवलेली हिरवी मूग पूर्णपणे काढून टाकावी. कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये बीन्स मध्यम आचेवर तळून घ्या. बीन्स पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत आणि हलका सुगंध येईपर्यंत वारंवार ढवळत रहा. नंतर त्यांना थंड होऊ द्या आणि मिक्सरमध्ये वाटून घ्या. त्यांना बारीक पावडर करू नका.
एका फ्राईंग पॅनमध्ये बदाम, काजू, अक्रोड, पिस्ता, भोपळ्याच्या बिया, सूर्यफुलाच्या बिया आणि अंबाडीच्या बिया मंद आचेवर कोरड्या भाजून घ्या. अगदी शेवटी चिया बिया घाला. काजू आणि बिया जळणार नाहीत याची काळजी घ्या. थंड झाल्यावर त्याच प्रकारे मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या. ते खूप बारीक होणार नाही याची काळजी घ्या.
कढईत तूप गरम करून त्यात चिरलेला खजूर आणि बेदाणे घाला. साधारण २-३ मिनिटे मंद आचेवर परतावे. जेव्हा ते मऊ होईल आणि एकत्र मिसळण्यास सुरवात होईल तेव्हा गॅस बंद करा. या मिश्रणात तळलेली मूग डाळ, बदाम आणि बिया घाला. वेलची पावडर घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.
मिश्रण थोडं थंड झाल्यावर थोडं थोडं घ्या आणि तळहातावर दाबून गोल लाडू बनवा. एकदा ते पूर्णपणे थंड झाले की ते चिकट होईल आणि तुम्हाला लाडू बनवता येणार नाहीत. आवश्यक असल्यास थोडे तूप घाला.
लाडू तयार झाल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवा. त्यांचा स्नॅक्स म्हणून किंवा जेवणानंतर मिष्टान्न म्हणून आनंद घेता येतो.
Comments are closed.