जर तुम्ही रविवारच्या नाश्त्यासाठी किंवा ब्रंचसाठी एखादा गोड आणि चविष्ट पदार्थ बनवण्याचा विचार करत असाल, तर फ्रेंच टोस्ट हा एक उत्तम पर्याय आहे. दूध आणि दालचिनीसोबत फेटलेल्या अंड्यांच्या मिश्रणात भिजवलेले ब्रेडचे जाड काप भाजून, ते फळांसोबत किंवा बटर आणि मेपल सिरपसोबत दिले जातात.
फ्रेंच टोस्ट बनवण्यापासून मला नेहमी परावृत्त करणारी मुख्य गोष्ट म्हणजे, तो तव्यावरून काढल्यावर नेहमीच ओलसर व्हायचा. ब्रेडचा बाहेरील भाग खूप लवकर शिजून जळायचा, तर आतील भाग कच्चा आणि ओलसर राहायचा. शिवाय, तव्यावर फ्रेंच टोस्ट बनवल्यामुळे तेल गॅसच्या शेगडीवर आणि माझ्या किचनच्या ओट्यावर उडायचे. पण, प्रशिक्षित शेफ आणि बेकर क्रिस्टन हॉफमन यांची फ्रेंच टोस्ट बनवण्याची सोपी पद्धत कळल्यापासून, मी दुसरी कोणतीही पाककृती वापरली नाही.
क्रिस्टन हॉफमनने तिच्या ‘बेकर बेट्टी’ या रेसिपी ब्लॉगवर, बाहेरून अतिशय कुरकुरीत आणि आतून हलका व मऊसर फ्रेंच टोस्ट बनवण्यासाठी तो तव्याऐवजी ओव्हनमध्ये बनवण्याची शिफारस केली आहे.
या पद्धतीमुळे फ्रेंच टोस्टला उत्तम पोत तर मिळतोच, पण त्याचबरोबर तुमची संपूर्ण बॅच एकाच वेळी तयार होते.
ओव्हनमध्ये फ्रेंच टोस्ट बनवताना, सर्वोत्तम परिणाम मिळवण्यासाठी भिजवलेला ब्रेड ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी बेकिंग ट्रे गरम करून घ्यावा.
माझ्या लक्षात आले की यामुळे ब्रेड ट्रेवर ठेवताच त्याचा खालचा भाग लगेच भाजला जातो.
मी सर्व साहित्य गोळा करत असतानाच माझा ओव्हन २१०°C फॅनवर आधीच गरम करून ठेवला. पॅनला किमान २० मिनिटे गरम होऊ देणे उत्तम असते, पण तुम्ही फ्रेंच टोस्ट तयार करून वाढायला तयार होईपर्यंत त्याला ओव्हनमध्ये जास्त वेळ ठेवू शकता.
पद्धत
मी सुरुवातीला ओव्हनची जाळी मधल्या रॅकवर ठेवली आणि त्यावर एक बेकिंग ट्रे ठेवला. मी ओव्हन २१०°C फॅनवर आधीच गरम करून ठेवला आणि ट्रेला ओव्हनमध्ये किमान २० मिनिटे गरम होऊ दिले.
एका रुंद भांड्यात मी अंडी, दूध आणि व्हॅनिला अर्क एकत्र फेटले. मी माझ्या अंड्याच्या मिश्रणात दालचिनी घालायचे ठरवले, पण ते आवश्यक नाही.
ओव्हनमधून पॅन बाहेर काढल्यावर मला पटकन काम करावे लागले. ब्रेड चिकटू नये म्हणून मी पॅनवर सर्वत्र तेल फवारले. मी ब्रेडचा प्रत्येक तुकडा अंड्याच्या मिश्रणात बुडवून दोन्ही बाजूंना मिश्रण लावले आणि मग ते तुकडे ट्रेवर मांडले. गरम पॅनवर ठेवल्यावर त्या तुकड्यांचा चरचर आवाज यायला हवा.
नंतर फ्रेंच टोस्ट शिजवण्यासाठी ट्रे परत ओव्हनमध्ये ठेवला. पाककृतीनुसार याला फक्त पाच ते आठ मिनिटे लागतात, पण माझ्या मते १० मिनिटे अगदी योग्य आहेत.
एकदा फ्रेंच टोस्ट तयार झाला की, तो बाहेरून अगदी कुरकुरीत आणि आतून हलका व मऊ राहील.
मी फ्रेंच टोस्टचे काही तुकडे बेरी, आयसिंग शुगर आणि मेपल सिरपसोबत, तर काही फक्त बटर आणि मेपल सिरपसोबत वाढले.
Comments are closed.