पंजाबी छोलेची सोपी रेसिपी, चहाच्या पानांशिवाय येणार सुंदर रंग, खाणारे बोटे चाटत राहतील

छोले भटुरे आणि छोले पुरी हे पंजाबी खाद्यपदार्थांची शान आहे, मग ते लग्न असो किंवा कोणताही सण, छोले नेहमीच घरांमध्ये बनवले जातात. पंजाबी छोलेची चव घरी बनवल्यावर अनेकदा मिळत नाही. विशेषतः ढाब्यावर मिळणाऱ्या पंजाबी छोलेची चव वेगळी असते. तुम्हालाही पंजाबी छोले तयार करून खायचे असतील तर अशा पद्धतीने छोले तयार करून एकदा खा. चला जाणून घेऊया पंजाबी छोलेची सोपी रेसिपी.

पंजाबी छोले रेसिपी

पहिले पाऊल- पंजाबी छोले बनवण्यासाठी तुम्हाला पांढरा काबुली हरभरा म्हणजेच जाड चणे घ्यावे लागतील. आता चणे 1-2 वेळा पाण्याने धुवून 8 तास भिजत ठेवा. आता कुकरमध्ये चणे टाका आणि चांगले भिजतील इतके पाणी घाला. यासोबत तुमच्या चवीनुसार थोडे मसाले टाका. चणे मध्यम आचेवर ३-४ शिट्ट्या शिजवून घ्या.

दुसरी पायरी- मसाला बनवण्यासाठी तुम्हाला ३ मध्यम आकाराचे कांदे घ्यावे लागतील आणि त्यांची बारीक पेस्ट बनवावी. २ टोमॅटोची पेस्ट करून त्यात थोडे लसूण, हिरवी मिरची आणि आले टाका. टोमॅटोची बारीक पेस्ट करून तयार करा.

तिसरी पायरी- आता फक्त लोखंडी पॅन घ्या, तुम्ही कास्ट आयर्न देखील वापरू शकता. हे चण्याला एक अप्रतिम अडाणी चव आणि अडाणी रंग देईल. त्यात मोहरीचे तेल टाका आणि तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे, सेलरी आणि हिंग टाका. आता सर्व प्रथम कांद्याची पेस्ट घालून चांगले परतून घ्या. कांदा रंग आला की त्यात टोमॅटोची पेस्ट घाला.

चौथी पायरी- आता त्यात मसाले घाला. रंगासाठी तुम्हाला हळद, धणे पावडर आणि काश्मिरी लाल मिरची पावडर घालावी लागेल. त्यात थोडे पाणी घालून मसाले चांगले शिजवून घ्या. मसाले भाजल्यावर त्यात उकडलेले चणे सोबत सर्व पाणी घालावे. चणे घट्ट वाटले तर त्यात थोडे गरम पाणी घाला.

पाचवी पायरी- 5 ते 10 मिनिटे चणे मसाल्यासह शिजवा आणि आता त्यात चणे मसाला घाला. यामुळे चणाला वेगळा सुगंध येईल. तुम्हाला १ चमचा छोले मसाला घालायचा आहे. दरम्यान, 7-8 चण्याचे दाणे ठेचून घ्या, यामुळे चणे घट्ट होतील.

आता चण्याला पंजाबी चव आणण्यासाठी एका कढईत तूप किंवा बटर टाका आणि त्यात लांबलचक चिरलेल्या आल्याचे तुकडे आणि लांब चिरलेली हिरवी मिरची टाका आणि हे टेम्परिंग चण्यावर घाला. स्वादिष्ट पंजाबी छोले तयार आहेत. त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.