चहा-कॉफी नव्हे, त्याच्या उकळत्या तापमानामुळे कॅन्सरचा धोका वाढतो! WHO आणि जागतिक संशोधन उघड; कोणत्या तापमानात ते पिणे सुरक्षित आहे ते जाणून घ्या

सकाळची सुरुवात एक कप मजबूत चहाने करणे किंवा काम करताना गरम कॉफी पिणे हा भारतीय जीवनशैलीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. कपातून वाफ निघत असताना चुस्की घेण्याची अनेकांना सवय असते. तुम्हालाही ही सवय असेल तर सावधान. आंतरराष्ट्रीय आरोग्य संशोधक आणि IARC (इंटरनॅशनल एजन्सी फॉर रिसर्च ऑन कॅन्सर), वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशन (WHO) ची कर्करोग संशोधन संस्था यांनी केलेल्या विस्तृत अभ्यासातून हे स्पष्ट झाले आहे की हा धोका चहा किंवा कॉफीच्या घटकांमध्ये नसून अत्यंत उच्च तापमानात आहे. संशोधनानुसार, 65 डिग्री सेल्सिअस किंवा त्याहून अधिक तापमान असलेल्या शीतपेयांचे नियमित सेवन केल्याने अन्ननलिका कर्करोगाचा धोका जवळजवळ दुप्पट वाढतो. हे 'थर्मल डॅमेज' शरीरात कसे काम करते? अन्ननलिकेचा आतील थर (एसोफॅगस) अतिशय मऊ आणि संवेदनशील श्लेष्मल पेशी (एपिथेलियल पेशी) बनलेला असतो. जेव्हा एखादी व्यक्ती खूप गरम द्रवपदार्थ सतत गिळते तेव्हा खालील प्रक्रिया आंतरिकरित्या घडतात: थर्मल बर्न्स आणि सूक्ष्म जखम: चहा किंवा पाणी 65 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त गरम अन्न पाईपची नाजूक आतील भिंत घशाखाली जात असताना जळते, ज्यामुळे सूक्ष्म अल्सर आणि चिडचिड होते. जुनाट जळजळ: जर एखादी व्यक्ती दिवसातून 3 ते 4 वेळा उकळणारा चहा प्यायली तर या पेशींना बरे होण्यास वेळ मिळत नाही आणि सतत जळजळ होण्याची स्थिती असते. पेशींमध्ये उत्परिवर्तन: वारंवार जळण्याच्या आणि स्वतःची जलद दुरुस्ती करण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, पेशींचा डीएनए खराब होऊ लागतो. ही अनियंत्रित पेशी दुरुस्ती नंतर कर्करोगाच्या ट्यूमरचे रूप घेते. जागतिक संशोधनाचे धक्कादायक आकडे: द लॅन्सेट ऑन्कोलॉजी अहवाल: IARC ने प्रकाशित केलेल्या अहवालात, 65°C पेक्षा जास्त गरम पेये गट 2A कार्सिनोजेन (मानवांसाठी संभाव्यतः कर्करोगजन्य) म्हणून वर्गीकृत केली गेली आहेत. इंटरनॅशनल जर्नल ऑफ कॅन्सर स्टडी: 50,000 हून अधिक लोकांच्या 10 वर्षांच्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की जे लोक 60 डिग्री सेल्सिअस किंवा त्यापेक्षा जास्त तापमानात दररोज 700 मिली (सुमारे 2 मोठे मग) चहा पितात त्यांना सामान्य किंवा कोमट चहा पिणाऱ्यांच्या तुलनेत अन्ननलिका कर्करोगाचा धोका 90% जास्त असतो. धूम्रपान आणि अल्कोहोलमुळे दुहेरी धोका: संशोधकांनी इशारा दिला आहे की जे लोक गरम चहा-कॉफीसह सिगारेट, बीडी किंवा तंबाखूचे सेवन करतात त्यांच्यामध्ये हा धोका 4 ते 5 पटीने वाढतो, कारण जळलेल्या अन्न पाईप तंबाखूचे विष अधिक वेगाने शोषून घेतात. सुरक्षित राहण्यासाठी आपण कोणत्या तापमानाला चहा आणि कॉफी प्यावी? कर्करोगापासून बचाव करण्यासाठी तुमचा आवडता चहा किंवा कॉफी सोडून देणे अजिबात आवश्यक नाही. तुमच्या पिण्याच्या शैलीत फक्त हे साधे बदल करा: 'कूलिंग टाइम'ची ३ ते ५ मिनिटे: कपमध्ये चहा किंवा कॉफी ओतल्यानंतर किमान ३ ते ४ मिनिटे थांबा. यावेळी त्याचे तापमान सुरक्षित पातळीवर येते म्हणजेच 50°C ते 58°C दरम्यान. दूध घालण्याचे फायदे: ब्लॅक टी किंवा ब्लॅक कॉफीऐवजी हलके दूध प्यायल्यास तापमान लगेच सामान्य पातळीवर येते. स्टीम आणि फर्स्ट सिप नियम: जर कपमधून वाफ वेगाने बाहेर पडत असेल आणि कप आपल्या हाताने पकडणे कठीण असेल तर ते थेट ओठांना धरू नका. कुल्हाड किंवा रुंद तोंडाचे कप: रुंद तोंडाचे कप पेय जलद थंड करतात, खरचटण्याचा धोका कमी करतात.