पूजेचा शाकाहारी मेनू ऐकून बंगालचे पंच? पेटपूजो या 3 पाककृतींमध्ये भरले जातील

सणासुदीचा काळ दार ठोठावताना मनाला आनंदाची चव अधिकाधिक चाखायची असते. आणि उदारपूर्ती म्हणजे अनेकांसाठी मासे आणि मांसाच्या विविध थरांनी मांडलेली डिश. पण अनेक घरांमध्ये पूजेच्या एक ना दुसऱ्या दिवशी शाकाहारी खाण्याचा ट्रेंड आहे. दरम्यान, शाकाहारी हे नाव ऐकताच अनेकांचे ओठ वळतात! पण काळजी नाही! जर तुम्हाला पूजेच्या मूडमध्ये तुमच्या चवींचा आनंद घ्यायचा असेल तर तुम्ही या रेसिपी घरच्या घरी बनवू शकता. बिछाना बनवायला कमी आहे.

Vegetarian Paneer Hariyali

साहित्य

200 ग्रॅम पनीर, 1/4 कप धणे पाने, हिरवी मिरची, धणे पेस्ट, आले पेस्ट, आंबट दही, अर्धा टीस्पून धनेपूड, 1/4 चमचा जिरे, चवीनुसार मीठ-साखर, आवश्यकतेनुसार पांढरे तेल, लोणी

पद्धत

चीजचे तुकडे करा. एका पॅनमध्ये बटर घालून तेल गरम करा. आता आले, कोथिंबीर पेस्ट, हिरवी मिरची पेस्ट आणि आंबट दही नीट मिक्स करा. आता मंद आचेवर धनेपूड, मीठ आणि साखर घालून चांगले बारीक करा. आता पनीरचे तुकडे झाकून मंद आचेवर ५ मिनिटे शिजवा.

एन्कर बिर्याणी

साहित्य

एंकर 150 ग्रॅम, तांदूळ 100 ग्रॅम, तूप 100 ग्रॅम किंवा पांढरे तेल, तमालपत्र 2/3, छोटी वेलची 4/5, दालचिनी 4/5 तुकडे, मीठ 4/5, मनुका 15/20, काजू 8/10 आणि मीठ, आटमास 10/10.

पद्धत

प्रथम, उकळवा आणि हलके तळून अँचोड लहान तुकडे करा. आता तूप किंवा तेल गरम झाल्यावर तमालपत्र घाला. नंतर वेलची, दालचिनी, मीठ ठेचून घ्यावे. आता तांदूळ घाला. थोडे ढवळून पुरेसे पाणी घाला. आता त्यात बदाम, बेदाणे आणि मीठ, गोड घालावे. तांदूळ अर्धा शिजल्यावर त्यावर तूप आणि बिर्याणी मसाला पसरून उकडलेले आणि हलके तळलेले अँचोडे झाकून ठेवा. स्वच्छ झाल्यावर खाली उतरवा. व्यास यांनी बनवलेली बिर्याणी एन्कोर करा.

धोणकर मलाकारी

साहित्य

बाजार चालती कापलेला ढोंका ५०० ग्रॅम, आले-लंकाभता दीड चमचा, काजू-बेदाणे, खसखस आणि केशर १०० ग्रॅम एकत्र (ठेचून घ्यावे), नारळाची भुसी- अर्धी वाटी, दूध अर्धी वाटी, जिरे पावडर १ चमचा, लाल तिखट, २ चमचा, तिखट, ३ चमचा, तिखट, १ चमचा दालचिनी २, लवंगा २, हिंग चिमूटभर, मीठ-गोड प्रमाण, पांढरे तेल आणि तूप.

पद्धत

प्रथम पांढरे तेल गरम करून त्यात चिमूटभर हिंग उकळवून ढोका हलका तळून घ्यावा. आता एका कढईत तमालपत्र आणि संपूर्ण गरम मसाला थोडे तूप घालून उकळा. नंतर आले आणि स्कॅलियन्ससह बारीक करणे सुरू ठेवा. त्यात १ चमचा हळद, तिखट एक एक करून घाला. मसाला भाजल्यावर म्हणजे कच्चा वास निघून गेल्यावर अर्धी वाटी पाणी घालून चांगले हलवा. त्यानंतर काजू-बेदाणे, खसखस ​​आणि बीटरूट पेस्ट वाचली जाईल. ते पुन्हा हलकेच घेतले पाहिजे. आता नारळ किसून दूध घालण्याची वेळ आली आहे. एकंदरीत हलकी रस्सा सारखी झाल्यावर त्यात तळलेल्या ढोक्यांसह तूप आणि गरम मसाला घाला. बनवलेले धोणकर मलायकारी.