रविवार स्पेशल: नवीन वीकेंड स्पेशल रेसिपी ट्राय करायची आहे का? मग घरीच बनवा रेस्टॉरंट स्टाइल 'मटण चॉप'.

• मटण चॅप हे स्टार्टर्सपैकी एक आहे.
• मटण मॅरीनेट करून भाजून ही डिश तयार केली जाते.
• ही रेसिपी सोपी आहे आणि तुम्ही ही डिश घरी सहज तयार करू शकता.

जर तुम्ही मटण प्रेमी असाल तर आजची रेसिपी तुमच्यासाठी उपयोगी पडेल. मटण चॉप हा मांसप्रेमींसाठी अतिशय खास आणि स्वादिष्ट पदार्थ मानला जातो. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून रसाळ मटण चॉप्स बनवण्याचे रहस्य योग्य मॅरीनेशन, मसाल्यांचे संतुलन आणि योग्य तापमानात शिजवण्यात आहे. जर तुम्हाला हॉटेल सारखे परफेक्ट मटण चॉप्स घरी बनवायचे असतील तर हे आहे कृती जरूर करून पहा. हे डिश खास पाहुण्यांसाठी, खास रविवारचे जेवण किंवा कोणत्याही खास प्रसंगासाठी उत्तम पर्याय बनवते. चला रेसिपी जाणून घेऊया.

वटपौर्णिमा 2026 : उपवासाला घरीच बनवा कुरकुरीत आणि चवदार 'साबुदाणा वडे', रेसिपी लक्षात घ्या

साहित्य

• 8-10 मटण चॉप्स (सुमारे 750 ग्रॅम)
• १/२ कप घट्ट दही
• 2 चमचे आले-लसूण पेस्ट
• 1 टेबलस्पून लाल मिरची
• 1 टीस्पून काश्मिरी लाल मिरची
• 1 टीस्पून हळद
• 1 टीस्पून धने पावडर
• 1 टीस्पून जिरे
• १ टीस्पून गरम मसाला
• 1 टीस्पून काळी मिरी पावडर
• 1 टेबलस्पून लिंबाचा रस
• 2 चमचे भाजलेले बेसन
• १ टेबलस्पून तांदळाचे पीठ किंवा कॉर्नफ्लोअर
• चवीनुसार मीठ
• २-३ चमचे तेल किंवा तूप
• गार्निशसाठी कांद्याचे तुकडे
• लिंबाचे तुकडे
• बारीक चिरलेली कोथिंबीर
• हिरवी चटणी (सर्व्ह करण्यासाठी)

शेफ संजीव कपूर स्पेशल रेसिपी! 10 मिनिटांत झटपट स्वादिष्ट उत्तपम सँडविच बनवा, हेल्दी ब्रेकफास्ट ट्रीट

क्रिया

• मटण चॉप्स धुवा आणि अतिरिक्त पाणी पूर्णपणे काढून टाका. चॉपवर हलका कट केल्याने मसाला आत जाईल.
• एका मोठ्या भांड्यात दही, आले-लसूण पेस्ट, लाल मिरच्या, काश्मिरी मिरच्या, हळद, धने पावडर, जिरेपूड, गरम
• मसाला, काळी मिरी पावडर, लिंबाचा रस, बेसन, तांदळाचे पीठ आणि मीठ एकत्र करून गुळगुळीत मॅरीनेशन तयार करा.
• हे मॅरीनेशन मटण चॉप्सला सर्व बाजूंनी चांगले लावा आणि शक्य असल्यास किमान 4 तास किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेट करा.
• प्रेशर कुकरमध्ये मटण थोडे पाणी घालून ३ ते ४ शिट्ट्या वाजवून शिजवा. मटण मऊ असावे,
• पण तुकडे होणार नाहीत याची काळजी घ्या.
• कढई गरम करून त्यात तेल किंवा तूप घाला. शिजवलेले मटण चॉप्स मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत तळा आणि कुरकुरीत करा.
• शेवटी, वर थोडे तूप किंवा लोणी घातल्यास चव अधिक खुलते. हव्या त्याप्रमाणे चिमूटभर चाट मसाला शिंपडा.
• हिरव्या चटणीसोबत मटण चॉप गरमागरम सर्व्ह करू शकता.