प्रोफेशनल शेफच्या मते, बटाटा सॅलडसाठी सर्वोत्तम मेयो

उत्तम बटाट्याचे सॅलड उत्तम प्रकारे शिजवलेल्या बटाट्यापासून सुरू होते, परंतु तुम्ही निवडलेले अंडयातील बलक तेवढाच फरक करू शकतात. प्रोफेशनल शेफ सहमत आहेत की आदर्श मेयो समृद्ध, मलईदार, तिखट आणि इतर घटकांवर जास्त प्रभाव न ठेवता प्रत्येक चाव्याला कोट करण्यासाठी पुरेसा गुळगुळीत असावा.

तुम्ही उन्हाळ्याच्या बार्बेक्यूसाठी, कौटुंबिक मेळाव्यासाठी किंवा पिकनिकसाठी बटाट्याची सॅलड तयार करत असलात तरीही, योग्य अंडयातील बलक निवडणे तुमची रेसिपी पुढील स्तरावर नेऊ शकते.

बटाट्याच्या सॅलडसाठी काय चांगले अंडयातील बलक बनवते?

अंडयातील बलक निवडताना शेफ अनेक गुण शोधतात:

• गुळगुळीत, मलईदार पोत
• संतुलित तिखटपणा
• जास्त गोड न होता समृद्ध चव
• मिसळल्यानंतर धरून ठेवण्याची क्षमता
• चांगले इमल्सिफिकेशन जे सहजपणे वेगळे होत नाही

उच्च-गुणवत्तेचे अंडयातील बलक एक रेशमी ड्रेसिंग तयार करते जे बटाट्यांना त्यांची चव मास्क करण्याऐवजी पूरक करते.

शेफ-शिफारस केलेले अंडयातील बलक ब्रँड

1. ड्यूकचे अंडयातील बलक

बऱ्याच शेफमध्ये एक आवडता, ड्यूक त्याच्या समृद्ध पोत आणि किंचित तिखट चवसाठी ओळखला जातो. त्यात साखरेचा समावेश नसल्यामुळे, ते बटाटे, औषधी वनस्पती आणि भाज्यांचे नैसर्गिक स्वाद वेगळे ठेवू देते.

यासाठी सर्वोत्तम: पारंपारिक दक्षिणी शैलीतील बटाटा कोशिंबीर.

2. Kewpie अंडयातील बलक

हे जपानी-शैलीतील अंडयातील बलक अंड्यातील पिवळ बलक आणि तांदूळ व्हिनेगरसह बनविलेले आहे, ज्यामुळे ते अतिरिक्त-मलईयुक्त पोत आणि खोल उमामी चव देते.

यासाठी सर्वोत्तम: सीफूड किंवा ताज्या औषधी वनस्पतींसह गॉरमेट बटाटा सॅलड.

3. हेलमॅन्स (सर्वोत्तम खाद्यपदार्थ)

जगभरातील सर्वात लोकप्रिय पर्यायांपैकी एक, हेलमॅन्स एक संतुलित चव ऑफर करते जे क्लासिक बटाटा सॅलड रेसिपीमध्ये चांगले कार्य करते.

यासाठी सर्वोत्तम: दररोज कौटुंबिक पाककृती.

4. होममेड अंडयातील बलक

बरेच व्यावसायिक शेफ अजूनही अंडी, तेल, मोहरी, लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर आणि मीठ वापरून सुरवातीपासून अंडयातील बलक बनवण्यास प्राधान्य देतात. होममेड मेयो सर्वात नवीन चव आणि घटकांवर पूर्ण नियंत्रण देते.

यासाठी सर्वोत्तम: विशेष प्रसंगी आणि रेस्टॉरंट-गुणवत्तेचे सॅलड.

उत्तम बटाट्याची कोशिंबीर बनवण्यासाठी टिप्स

• मेणाचे बटाटे जसे की युकॉन गोल्ड किंवा लाल बटाटे वापरा.
• मऊसर पोत टाळण्यासाठी बटाटे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
• बटाटे थोडेसे उबदार असतानाच कपडे घाला जेणेकरून ते अधिक चव शोषून घेतील.
• सर्व्ह करण्यापूर्वी किमान एक तास सॅलड थंड करा.
• अतिरिक्त ताजेपणासाठी बडीशेप, अजमोदा (ओवा) किंवा chives सारख्या ताज्या औषधी वनस्पती घाला.

फ्लेवर बूस्टर शेफ प्रेम

बटाटा सॅलड वाढवण्यासाठी, अनेक शेफ अंडयातील बलक मिसळतात जसे की:

• डिजॉन मोहरी
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर
• ताजे लिंबाचा रस
• लोणच्याचा स्वाद
• लसूण
• ताजी बडीशेप
• चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
• हिरवे कांदे
• कुरकुरीत बेकन

हे जोड क्रीमी ड्रेसिंगला अतिरिक्त खोली आणि संतुलन प्रदान करतात.

अंतिम विचार

बटाट्याच्या सॅलडसाठी सर्वोत्कृष्ट अंडयातील बलक हे शेवटी तुमच्या चवच्या प्राधान्यांवर अवलंबून असते, परंतु व्यावसायिक शेफ सातत्याने समृद्ध, पूर्ण-स्वादयुक्त वाणांची शिफारस करतात जे डिशला जबरदस्त न करता मलई प्रदान करतात. तुम्ही Duke's, Kewpie, Hellmann's निवडा किंवा घरगुती मेयोनेझ तयार करा, दर्जेदार घटक आणि योग्य तंत्र वापरून तुम्हाला कोणत्याही प्रसंगासाठी योग्य असे स्वादिष्ट बटाटा सलाड तयार करण्यात मदत होईल.