10 सप्टेंबर रोजी, शेकडो लोक 551 HORAI च्या मीट बन्सची तिकिटे खरेदी करण्याच्या आशेने टोकियो येथील मत्सुझाकाया यूएनो डिपार्टमेंटल स्टोअरमध्ये सकाळी 8 वाजल्यापासून रांगेत उभे होते. ओसाकाची खासियत फक्त शरद ऋतूतील खाद्य मेळ्यात दिसून येते आणि बरेच ग्राहक त्यांच्या हातात बन्सचा गरम बॉक्स ठेवण्यासाठी चार तास थांबण्यास तयार होते, याहू नोंदवले.
काही सोशल मीडिया वापरकर्त्यांनी टिप्पणी केली की प्रतीक्षा इतकी लांब होती की ते टोकियो आणि ओसाका दरम्यान शिंकानसेनची फेरी काढू शकले असते किंवा उड्डाण केले असते.
पण रांगेत टिकून असलेल्या लोकांनी आग्रह धरला की 250-येन बन (US$1.60), त्यात गोड पीठ, वितळणारे मांस भरणे आणि वाढत्या वाफेचे कुरळे, हा एक अद्भुत अनुभव होता. शुईशाजपानी प्रकाशन महाकाय Shueisha द्वारे संचालित बातम्या आणि मीडिया प्लॅटफॉर्म.
551 HORAI च्या बन्सच्या प्रचारामागे कंपनीने स्वतः सेट केलेला 150-मिनिटांचा अडथळा आहे.
त्याच्या वेबसाइटवर, ते कानसाई प्रदेशाबाहेर स्टोअर चालवत नाही असे नमूद करते.
त्याची ओसाका, क्योटो, ह्योगो, नारा, वाकायामा आणि शिगा येथे सुमारे 60 स्टोअर्स आहेत, जे दररोज 170,000 बन विकतात.
ओसाका येथील बेकरीमध्ये सर्व पीठ तयार केले जाते, नंतर दिवसातून दोन ते चार वेळा बाहेर आणले जाते. संक्रमणामध्ये 150 मिनिटांपेक्षा कमी राहणे हे पीठाचे पहिले किण्वन चक्र पूर्ण करण्यासाठी सोनेरी खिडकी आहे. यापुढे प्रवास करा, आणि पीठ जास्त आंबते, त्याचा सुगंध, त्याचा उदय आणि पोत खराब करते.
जरी आधुनिक वाहतूक पायाभूत सुविधा लांब मार्गांना परवानगी देत असली तरी, वाहतूक कोंडी किंवा महामार्गावरील अपघातांपासून संरक्षण म्हणून कंपनी हा नियम पाळते. त्याचे ट्रक दिवसातून निश्चित चार फेऱ्या चालवतात.
टोयो केइझाईच्या मते, प्रत्येक स्टोअरमध्ये गुणवत्ता व्यवस्थापित करण्यासाठी, येणारे पीठ किती काळ ट्रान्झिटमध्ये आहे यानुसार तीन श्रेणींमध्ये क्रमवारी लावले जाते: “सुगु” (तयारीनंतर सुमारे एक तास वापरले जाते), “फुत्सू” (सुमारे दोन तास) आणि “ओसा” (तीन तास किंवा अधिक). दिवसाचे तापमान आणि आर्द्रता यानुसार आंबण्याची गती बदलत असल्याने कर्मचारी हाताने कणकेची घट्टता तपासतात.
551 HORAI निर्दिष्ट करते की फिलिंगमध्ये डुकराचे मांस खांदा, मांडी आणि पोट कांदा, मीठ, मिरपूड, सोया सॉस आणि साखर मिसळून एकत्र केले जाते. प्रत्येक बनचे वजन 130 ग्रॅम आहे: 70 ग्रॅम कणिक, 60 ग्रॅम भरणे.
दररोज विकले जाणारे सर्व 170,000 बन हाताने गुंडाळले जातात. एक कुशल कामगार 15 सेकंदात एक बन गुंडाळू शकतो.
|
551 HORAI मीट बन. फोटो सौजन्याने Hoshinoresort |
कंपनीमध्ये, मानक पूर्ण करणारे बन्स “ब्युटी बन्स” म्हणून ओळखले जातात, भरणे केंद्रीत, योग्य वजन आणि 12 ते 13 सम प्लीट्समध्ये दुमडलेली त्वचा.
दर पाच वर्षांनी, कंपनी “बिजिन बुटान-मॅन ग्रँड प्रिक्स” आयोजित करते, ही एक रॅपिंग स्पर्धा आहे जिथे तिचे काही प्रमुख कारागीर फक्त 7.5 सेकंदात एक बन गुंडाळू शकतात.
प्रत्येक दुकान ग्राहकांच्या पूर्ण दृष्टीकोनातून आपला स्वयंपाक थेट करते. सराव विश्वास निर्माण करतो आणि जेवण करणाऱ्यांना प्रतीक्षा करण्यापासून विचलित करण्यात मदत करतो. विक्री करताना, स्टीमरमध्ये 20 मिनिटे पुढे जाण्यासाठी किती बन्स लागतील याची गणना करण्यासाठी कर्मचाऱ्यांनी रांगेची लांबी देखील पाहणे आवश्यक आहे.
150-मिनिटांच्या ड्रायव्हिंग त्रिज्यापलीकडे आयोजित व्यापार मेळ्यांसाठी, कंपनी इव्हेंट टीम पाठवते. हे कर्मचारी स्थानिक हॉटेल्समध्ये मुक्काम करतात आणि सकाळी 5 वाजता कामाला सुरुवात करतात, पीठ मळतात आणि बन्स वाफवतात.
551 HORAI ची स्थापना 1946 मध्ये ओसाका येथे तैवानचे संस्थापक लुओ बँग-कियांग यांनी केली होती. त्याच्या नावातील “55” दुसऱ्या ब्रँडपासून प्रेरित होता, तर “1” उच्च दर्जाचा दावा करण्यासाठी होता. नफा किंवा प्रमाणाचा पाठलाग करण्याऐवजी, कंपनीने आपली मूल्ये टिकवून ठेवण्याचे निवडले आहे. OCEANS ने नमूद केल्याप्रमाणे, 150-मिनिटांच्या नियमाचे आणि हस्तकला परंपरेचे संरक्षण करण्याच्या शिस्तीने रोजच्या बनला पाककृती चिन्हात रूपांतरित केले आहे.
(कार्य(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(d.getElementById(id))return;js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=”
Comments are closed.